MALZEMELER (4 kişilik)

 

Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo

Arpacık soğan 500 gram

Kabak 2 adet

Havuç 2 adet

Patates 1 adet

Taze fasülye 250 gram

Erişte (haşlanmış) 2 su bardağı

Zeytinyağı 2 kahve fincanı

Tuz 2 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI;

 

1- Arpacık soğanların dip, kök kısımlarını kesmeden dış kabuklarını ayıklayınız. Geniş bir tencereyi orta ateşte kızdırınız. Tereyağı ve zeytinyağı koyunuz.

2- Kızgın yağda kuşbaşı etleri ve arpacık soğanları tahta kaşıkla karıştırarak etlerin saldıkları su çekilinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurunuz.

3- Arpacık soğanları tencereden bir başka kaba çıkartınız. Etlere 1 bardak kaynar su ekleyiniz. Ocağın altını kısınız. Tencereyi kapağı kapalı pişirmeye bırakınız.

4- Yaklaşık 30-40 dakika sonra etlerin pişmesine yakın tencereye, ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış havuçları, kabakları, patatesi, taze fasülyeleri, arpacık soğanları ve tuzu katınız. 1 bardak daha kaynar su ekleyiniz. Tencereyi tekrar kapağı kapalı, pişirmeye bırakınız.

5- Yaklaşık 25-30 dakika sonra etler ve sebzeler piştiğinde tencereye erişteleri katıp, karıştırınız. Birkaç dakika daha piştikten sonra yemek kıvamını bulduğunda ocağın altını kapatınız.

6- Yemeği servis kabına aktarıp, socak sıcak sofraya veriniz.

Not: Pişmekte olan yemeğe kekik, kimyon, defne yaprağı, tane karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Yemek servise verilirken üzerine kıyılmış fesleğen gezdirebilirsiniz. İsterseniz yemeğe ilaveten 1 çay bardağı kadar haşlanmış bezelye katabilirsiniz.

Kaynak: ATAV Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri kitabı

 

admin On Kasım - 4 - 2019

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

best casino online c

Choosing the right online casino to sign up withas well ...

bitcoin gambling

There' s no a lot better thinking than receiving cashdoing ...

payday loan near me

If you require cashbut you have poor credit score, it' ...

30 day payday loans

In life, unpredicted celebrations may derail our economic surveillance. Quick ...

tribal lenders guara

Bad credit score car loans fast Are you seeking money ...