Dikenli kabak Antalya’da pazarlarda sıkça rastladığımız bir sebze. Bir çok hanım nasıl pişireceğini bilmediği için eve sokmaz. Oysa Antalya yöresine özgü çok yararlı bir sebzedir.

Malzemeler: 2 adet dikenli kabak, 50 gram tereyağı, 2 diş sarımsak, yarım limon, tuz, şeker, 50 gram dövülmüş ceviz içi, 10 ml su, 1 adet yeşil sivri biber.

telaturlukabak

Hazırlanışı; Tereyağ ve sarımsak bir tavada sotelenir ardından içerisine cevizler, limon suyu, su ve tuz ilave edilir. Biraz kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Diğer tarafta temizlenmiş dikenli kabaklar elma dilimi şeklinde doğranıp derin bir kapta yağda kızartılır. Sivri biber dört parçaya bölünerek yağda kızartılır. Kızaran kabaklar servis tabağına alınıp telatur sosu üzerine dökülüp servis edilir.

admin On Eylül - 10 - 2017

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
kuru_borek1

Antalya usulü Ispan

KURU BÖREK ( ISPANAKLI ) ( 8 kişilik ) BÖLÜM : ...

balkbg

Balkabağı Dolması

Balkabağı dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bugün Antalya’da ...

kulakcorba

Kulak Mantı Çorbas

Yapması zahmetli ama lezzeti inanılmaz bir çorba. Antalya'da özellikle 7 ...

balkbukme

Balkabaklı Bükme B

Malzemeler;   3 adet yufka 1 kilo balkabağı 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı ...

mezefest-11

Meze Festivali’nde

Akra’da hafta sonu bir panayır atmosferinde gerçekleşen Meze Festivali, Antalyalılar'ın ...