Malzemeler;

750 gram parça kuzu eti

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

1 baş soğan

1 baş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

taskapama

Hazırlanışı;

Büyük kuşbaşı doğranmış et, küp doğranmış soğan, çentilmiş sarımsaklar, salça, karabiber, tuz ve zeytinyağı bir kaba konulup iyice harmanlanır. Üzerine güveç kapatıp ters çevrilir. Güvecin yanlarına 3 su bardağı su koyulur. Tasın üzerine bir taş koyulur. Kapamayı ocak da 3 saat kadar yavaş yavaş pişirilir. Kapama tasının kenarından güvecin içine sızan et suyuna bir bardak kaynar su eklendikten sonra ılık suda bekletilip süzülmüş pirinç konur. Tasla güvecin arasındaki boşluğa yayılması sağlanır. 20 dakika daha ocakta tutulan güveç ateşten alınarak üzerine bir kapak konur ve sofra bezine sarılır. Bu şekilde 15 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.

admin On Temmuz - 17 - 2018

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
antalya-manavgat-4

Batı Akdeniz Yöres

Yöresel ürün zengini Batı Akdeniz, 24 Ekim’de başlayacak Yöresel Ürünler ...

333

YÖREX’e İlgi  H

“Sizin oraların nesi meşhur?” sloganıyla 8 yıl önce başlatılan ve ...

limon

Limon Salatası

Antalya'da sofralarda mutlaka bulunan bir lezzet. Malzemeler (4 kişilik); Limon (yerli kaba) ...

palamutsalatasi

Palamut Salatası

Şimdi tam mevsimi. Palamutlar tezgahlarda boy göstermeye başladı. Bolca tüketmek ...

yemek2

Semizotlu Yörük Ç

Semizotu özellikle bahar ve yaz sezonu boyunca bolca bulunan, oldukça ...