tombikbugulama

Tombik buğulama Antalyalıların en sevdiği deniz yemeklerinden biridir. Özellikle şu günlerde balık tezgahlarında bolca bulabilirsiniz. Tombik, Akdeniz bölgesine özgü, orkinos ailesinden beyaz etli bir balık türüdür. Tombik yerine küçük boylu palamut, büyük boy uskumru kullanabilirsiniz. Tombik buğulama yapmak için 6 adet ( 28-30 cm. boylarında ) tombik, 2 adet soğan, 3 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 1\2 demet maydanoz, tuz ve karabiber gerekiyor.   İlk olarak Tombiklerin başlarını ve kuyruklarını kesiniz. İç organlarını, sırtlarındaki siyah etlerini ve kanlarını temizleyiniz. […]

Posted by admin On Mar - 30 - 2017 1 Yorum READ FULL POST
SevketiBostan22

  Malzemeler;     ½ kg Şevketi Bostan   1 adet limon suyu   ½ çay bardağı zeytinyağı   Yeterince tuz       Hazırlanışı;     Derin bir tencereyi su ile doldurup kaynatın. İyice yıkayıp temizlediğiniz Şevketi Bostanı kaynayan suyun içine atıp pişirin. Pişen otların suyunu süzdükten sonra limon suyu, tuz ve yağ ile iyice karıştırıp üzerine dökün. İsteğe göre bir diş dövülmüş sarımsak da ilave edebilirsiniz.   Bir diğer seçenek olarak eşlik edeceği yemeğe göre, haşlanmış Şevketi Bostan’ın […]

Posted by admin On Tem - 1 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
meletm44

Meltem Balıkevi, Gazi Mustafa Kemal Bulvarı, 24. Cadde, Altınkum Mahallesi’nde deniz kokan bir balık restoranı. Mavi ve beyazın hakim olduğu dekorasyonu ile sahil kasabalarındaki balık restoranlarını çağrıştırıyor. Mezerleri iddialı.  Soslu hamsi, Fava, Lakerda, Rodos Ezme, Cunda Ezme, Levrek Marin, Ahtapot Izgarası ile ünlü. Kilo ile meze satışı yapılıyor. Sadece akşamları değil, öğle yemeklerinde de balık müdavimlerinin tercihi. Zira öğle mönüleri ekonomik olduğu kadar lezzetli ve doyurucu. Hafta içi 12:00 – 15:00 arası 8-12 TL’den başlayan fiyatlarla balık+ekmek+salata veya zeytinyağlı tabağı […]

Posted by admin On Eyl - 21 - 2014 Add Comments READ FULL POST
Untitled-1

Antalya’da deniz kokusu ve dalgaların sesini dinleyerek yemek yiyebileceğiniz mekanların sayısı ne yazık ki bir elin parmaklarını geçmiyor.   Club Arma Antalya Yat Limanı’na hakim konumu ve tüm Akdeniz’i kucaklayan panoraması ile gündüzü ayrı gecesi ayrı güzel Antalya klasiği olmuş bir mekan.   Club Arma’nın ilginç bir hikayesi var. Bina 19’uncu Yüzyıl sonlarında İtalyanlar tarafından inşa edilmiş. Bir süre gazhane olarak kullanılmış daha sonra un değirmeni ve un deposu olarak hizmet vermiş. Mekan 90’lı yıllarda dönemin popüler markalarından Club 29 […]

Posted by admin On Oca - 1 - 2014 7 Yorum READ FULL POST
cip

Geçen yazımın başlığı Mutfak Misyonu şu soruyla bitiyordu; Dünyadaki İtalyan Mutfağı’nın gelişmesinde pizza ve makarna en ağırlıklı öğedir. Bizdeki döner ve kebap gibi… Şimdi soruyu kendimize soralım; son 50 yıldır Avrupa’da İtalyan mutfağının elde ettiği başarı ve İtalya’nın tanıtımında İtalyan Mutfağı’nın misyonu ne olmuştur, Türk Mutfağı’nın ki ne olmuştur? İtalyan Mutfağı’nın İtalya’nın tanıtımına katkısını göklere çıkartıp, Türk Mutfağı’nınkini yerlere düşürecek değilim. Böyle bir haksızlığı yapanlara cevabım; Türk Mutfağı kendi coğrafyası içinde kalmış gerektiği gibi yurtdışına açılamamıştır ama kendisinin varlığını uluslar […]

Posted by admin On Nis - 4 - 2013 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...