yokebap

MALZEMELER (4 kişilik)   Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo Arpacık soğan 500 gram Kabak 2 adet Havuç 2 adet Patates 1 adet Taze fasülye 250 gram Erişte (haşlanmış) 2 su bardağı Zeytinyağı 2 kahve fincanı Tuz 2 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI;   1- Arpacık soğanların dip, kök kısımlarını kesmeden dış kabuklarını ayıklayınız. Geniş bir tencereyi orta ateşte kızdırınız. Tereyağı ve zeytinyağı koyunuz. 2- Kızgın yağda kuşbaşı etleri ve arpacık soğanları tahta kaşıkla karıştırarak etlerin saldıkları su çekilinceye kadar yaklaşık 15-20 […]

Posted by admin On Nis - 22 - 2016 Add Comments READ FULL POST
fotogaleri12244b86

Her gün bir diğerinin aynısı gibi hissettiriyor mu bazen? Bu tanıdık hisleri bertaraf eden özel anları fark ettiğinizde, zamanı dondurup tüm yanılsamaların hafızalardan silinmesini istediğiniz oluyor mu? Böylesi kuvvetli “var”oluşların verdiği huzurlu dakikaları son zamanlarda, sevdiğim bir şiiri yeniden okurken, iyi bir kitabın kelimelerinde kaybolduğumda ve lezzetli bir yemeğin adeta sihirli tadında keşfediyorum. Sonra da tıpkı, başına gelen her heyecanlı olayı, sevdiğine anlatmak isteyen çocuk telaşıyla yazmak istiyorum. Antalya’da lezzet, huzur ve hijyeni bir arada bulunduran mekan arayışlarım devam ediyor. […]

Posted by admin On Oca - 31 - 2016 2 Yorum READ FULL POST
dgneti

ATAV’ın Toroslardan Akdenize Antalya Lezzetleri adlı yemek kitabından “Düğün Eti”ni seçtik. Nevin Halıcı bu yemeği şöyle tarif ediyor. Malzemeler (4 kişilik) Kemikli keçi veya koyun eti 1 kg (yumruk büyüklüğünde parçalanmış) Soğan 2 adet Domates salçası 1 yemek kaşığı Domates 3 adet Karabiber tatlı kaşığı Tereyağ 2 yemek kaşığı Tuz 2 tatlı kaşığı Pilav malzemesi Pirinç 3 su bardağı Tereyağ 2 yemek kaşığı Et suyu 3 su bardağı Tuz 1 tatlı kaşığı Hazırlanışı Parçalanmış etleri tencereye koyunuz. Etlerin üstünü bir […]

Posted by admin On Eki - 3 - 2015 Add Comments READ FULL POST
yorukyemegi

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber 2 kilo süzme yoğurt 1 çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz Hazırlanışı Kuzu etini parmak şeklinde uzun, soğanları da kuşbaşı doğrayın. Tencereye bir su bardağı sıvıyağ dökerek kızdırın, soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kuzu etini, tuz ve karabiberi ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı sıvıyağını kızdırıp içine […]

Posted by admin On Eyl - 21 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
piyazzzzz

Antalya kent merkezinde gün boyu farklı tatların kokularını duyarsınız. Izgaralardan, ocaklardan, fırınlardan tüten dumanlar akılınızı başınızdan alır.   “Antalya’ya özgü ne yiyebiliriz?” diye sorulunca, ilk yanıt “serpme börek” ve lezzet ustası “Börekçi Tevfik” ustanın Sinan Mahallesi’ndeki küçük dükkanıdır. 1925’li yıllardan günümüze serpme böreğin son temsilcilerinden olan Börekçi Tevfik sadece kıymalı ve peynirli börek yapar. Fenerbahçe Başkanı Aziz Yıldırım’ın Antalya’daki favori mekanıdır. Farklı lezzetler arıyorsanız, Peynirli böreği pudra şekeriyle yemenizi öneririz. Kalekapısı’da Saat Kulesi’nin karşısında bir asıra yaklaşan “18’in Bağaçası” özellikle […]

Posted by admin On Eyl - 19 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
tepe

Geçtiğimiz günlerde Işıklar Caddesi üzerinde dolaşırken gözüme bir tabela takıldı. Üzerinde ‘Dikkat Et’ yazıyordu… Mekan hemen Antalya Lisesi’nin karşısında yer alıyor. Biraz meraktan biraz da açlıktan mekanı denemek içeriye girdim… İçeriye ilk girdiğinizde dışarıdan düşünmediğiniz bir sıcaklık sizleri karşılıyor. Ahşap masalar, ahşap sandalyeler ve güzel dekorasyonuyla gerçekten ‘Dikkat Et’tiren bir mekan olmuş… Mekanda sıcak bir servis anlayışı var. Altınsoy Ailesi’nin işlettiği ‘Dikkat Et’te siparişleriniz samimi bir ortamda alınıyor. Siparişlerimi verdiğim sırada ızgarada yoğun bir şiş köfte siparişi hazırlanıyordu. Bu görüntüyü […]

Posted by admin On Tem - 29 - 2015 Add Comments READ FULL POST
parlak33

Parlak Restoran, Antalya’nın geleneksel lezzet duraklarının en ünlülerinden biridir. Kömürde pilicin mucidi olarak lanse edilen Parlak, yıllar boyunca Kalekapısı’ndaki Zincirli Han içinde lezzet tutkunlarının uğrak yeri olmuştur. Öğle saatlerinden itibaren ise meşhur kömürde piliçler servise hazırdır. Mönüde Antalya’ya özgü etli ve zeytinyağlı ev yemekleri de dikkat çeker. Mustafa Parlak tarafından 1954 yılında kurulan ve bugün oğlu Güray Parlak tarafından yönetiliyor. Pilicin sırrı Parlak Restoran’ın kızarmış pilici titiz bir çalışmanın sonunda müşterilere sunuluyor. Özenli bir şekilde temizlenen piliç, tuzlu suya yatırılıyor. […]

Posted by admin On Haz - 30 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
5

Mücver özellikle yaz aylarında her öğün yenebilecek hafif bir yemek. Daha çok kabak ve ıspanak mücveri bilinir. Son dönem de restoranlarda deniz ürünleri ile yapılan mücverler de var. Taze fasulye mücveri, farklı tatlar denemek isteyenler için güzel ve yapması kolay bir yemek.   Malzemeler; 500 gr taze fasulye 1/2 demet maydanoz ½ demet dereotu 5-10 yaprak taze nane (yoksa kuru nane) 3 dal taze soğan ya da bir adet orta boy kuru soğan 3 dilim beyaz peynir (kaşar veya hellim […]

Posted by admin On Haz - 21 - 2015 Add Comments READ FULL POST
tepe

Tüm Antalya Lezzetleri ailesine tekrardan Merhabalar! İş yoğunluğunda dolayı uzun süre yazı yazamadım. Yazın kendini göstermesi ve yarın da hafta sonu olması sebebiyle muhteşem bir kahvaltıyı hakkettiği(m)nizi düşünüyorum. Bugün size anlatacağım yer Konyaaltı’nda bulunan Elmalı Değirmeni Serpme Börek. Sahibi Ali Hizay’ı tanımanız çok olası, kendisi televizyonlarda bir hayli göründü. Kendisine güveninde hakkını veriyor kesinlikle. Biz kendimizi ona bıraktık. O sırayla getirmeye başladı. İlk olarak Kıymalı ile başladık. Ben Antalya tarzını sevmeyenlerdenim. Çünkü inanılmaz maydanoz oluyor içinde ama bunu dert etmeyenlere […]

Posted by admin On Haz - 8 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
tazeeeee

Taze börülce Antalya’nın bazı bölgelerinde, halk arasında “ülübü” olarak adlandırılır ve bilinir. Yemeği dışında, salatası da çok lezzetlidir.   Malzemeler 400 gr Börülce 2 adet soğan 2 adet domates Yeteri kadar su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Hazırlanışı Taze fasulye gibi yemeklik ölçülerde kırılan ülübülerin kılçıkları ve sapları temizlenir. Kıyma veya kuşbaşı doğranmış soğan ve kırmızı toz biberle kavrulur. Kavurmaya kabukları soyulup doğranmış domates eklenir. Daha sonra da ülübüler ilave edilerek karıştırılır. Üzerine yeteri kadar […]

Posted by admin On May - 7 - 2015 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...

hlk2

Hülüklü Çorba &

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...