iskembe

Malzemeler: 1 kilogram kuzu işkembe 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Yeteri kadar tuz. Hazırlanışı; İşkembe haşlanıp küçük parçalar halinde doğranır. Tencerede soğanlar tereyağında kavrulur, domates salçası ve kırmızı toz biber eklenir. Daha sonra tencereye doğranan işkembeler ilave edilir. Üzerini kapatacak şekilde su ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Sıcak servis edilir.

Posted by admin On Ağu - 9 - 2018 Add Comments READ FULL POST
taskapama

Malzemeler; 750 gram parça kuzu eti 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 1 baş soğan 1 baş sarımsak 1 çorba kaşığı salça 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı; Büyük kuşbaşı doğranmış et, küp doğranmış soğan, çentilmiş sarımsaklar, salça, karabiber, tuz ve zeytinyağı bir kaba konulup iyice harmanlanır. Üzerine güveç kapatıp ters çevrilir. Güvecin yanlarına 3 su bardağı su koyulur. Tasın üzerine bir taş koyulur. Kapamayı ocak da 3 saat kadar yavaş yavaş pişirilir. Kapama tasının […]

Posted by admin On Tem - 17 - 2018 Add Comments READ FULL POST
tepe

Herkese Merhaba. Uzun zaman oldu yazmayalı yine, ama farklı lezzetleri bulmanın gururuyla geri döndüm! Bugün size Kaleiçi’nde bulunan Vanilla Lounge’dan bahsedeceğim. Antalya’da ciddi anlamda bir İtalyan mutfağı eksikliği var. Bunun araştırmasıyla yola çıkıp Vanilla Lounge keşfettik. Kaleiçi’nde Hesapçı Sokak üzerinde eminim önünden birçok kez geçmişsinizdir. Gayet şık bir restoran. Akşam saat 19.00’dan sonra canlı müzik var jazz çalıyorlar, şiddetle tavsiye edilir. Başlangıç olarak Balkabağı Çorbası ve Pesto soslu kızartılmış Keçi peyniri istedik. Çorba gerçekten farklı bir lezzet Hindistan Cevizi suyu […]

Posted by admin On Tem - 14 - 2018 1 Yorum READ FULL POST
ovalamac

Malzemeler; 2 adet kuru yufka 500 gram beyaz keçi peyniri 1 demet maydanoz 1 demet taze soğan Yarım demet dereotu 2 adet domates 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı; Yoğurma kabına yufkalar kırılır, keçi peyniri elle ovalanır. Diğer tarafta taze soğan, dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır, domatesler küçük doğranır. Kırılmış yufka ve peynir ile beraber baharatlar da eklenerek yoğurulur. Elle oval şekil verilir. Soğuk olarak servis edilir.

Posted by admin On Tem - 12 - 2018 Add Comments READ FULL POST
bulgurludolma

Malzemeler; 2 adet patlıcan 2 adet kabak 3 adet domates 1 su bardağı bulgur 1 su bardağı zeytinyağı 2 orta boy kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kuru nane, fesleğen. Hazırlanışı; Kabak, patlıcan ve domatesin içi oyularak temizlenir. Küçük doğranmış soğan, bulgur, baharatlar, salça, zeytinyağı, maydanoz ve fesleğen doğranıp ilave edilir. Elde edilen iç malzeme içi temizlenmiş sebzelere doldurulur. 3 su bardağı suya, 1 tatlı kaşığı […]

Posted by admin On Tem - 10 - 2018 Add Comments READ FULL POST
cullamakofte

Malzemeler: 500 gram dana kıyma 1.5 su bardağı ince bulgur 1 adet orta boy soğan 1 adet yumurta 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber Yarım demet maydanoz Köfteleri kızartmak için sıvı yağ   Pane Malzemeleri; 3 adet yumurta 5 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çağ kaşığı tuz Hazırlanışı; Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, ince kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, tuz ve karabiber bir kaba konarak yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp, […]

Posted by admin On Tem - 9 - 2018 Add Comments READ FULL POST
yrksalata

Malzemeler; 4 adet domates 2 adet salatalık 1 fincan ayıklanmış zeytin 1 adet turp 1 adet marul 1 bağ maydanoz 200 gram beyaz peynir 1 çay kaşığı badem içi Yarım bağ reyhan 5 kayık zeytinyağı 1 adet limon Nar ekşisi Hazırlanışı; Marulları doğrayıp, domates, salatalık, ince dilimlenmiş turp, taze reyhan, zeytin, sapları alınmış maydanoz ve zeytinyağı ile harmanlayıp geniş bir tabağa koyunuz. Üzerine beyaz peyniri ve kavrulmuş badem koyarak servis edebilirsiniz.

Posted by admin On Haz - 26 - 2018 Add Comments READ FULL POST
ramazankb

Malzemeler; 1 kilo kuşbaşı dana eti 2 adet kebaplık pide 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber   Hazırlanışı; Kuşbaşı et suyu çekene kadar kavrulur. Üzerini örtecek kadar su konup tuz ilave edilerek tekrar pişirilir. Diğer taraftan pideler kare şeklinde doğranır. Pideler istenirse arzuya göre fırında ısıtılabilir. Pişen kuşbaşı etin suyu süzülür. Et suyunun içine veya kavrulmakta olan kuşbaşı etin içine bir tatlı kaşığı karabiber, kekik ilave edilebilir, pideleri ısıtmak için […]

Posted by admin On Haz - 4 - 2018 Add Comments READ FULL POST
cimcik

Malzemeler; 3 su bardağı un 2 adet yumurta 250 gram kıyma Yarım demet maydanoz 2 su bardağı yoğurt 3-4 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı biber     Hazırlanışı; Un, tuz, yumurta ve aldığı kadar su ile yoğrularak sert bir hamur yapılır. Elde edilen hamur yufka büyüklüğünde açılır. Yaklaşık 2×2 cm boyunda küçük kareler şeklinde kesilir. Bu arada kıymaya ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek çiğ olarak […]

Posted by admin On Haz - 1 - 2018 Add Comments READ FULL POST
yemek2

Semizotu özellikle bahar ve yaz sezonu boyunca bolca bulunan, oldukça şifalı bir bitki. Salataların içinde, yoğurtlayarak, ya da yemek olarak da bolca tüketilen bir sebze. Çorbasını ilk kez Antalya Azize Halk Eğitim Merkezi’nin “Yörük Yemekleri” kitabında rastladık.   Malzemeler: 250 gram semizotu 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1 çay bardağı haşlanmış aşurelik buğday 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye 1 litre et suyu 2 çorba kaşığı un 1 kase yoğurt 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kırmızı pul biber […]

Posted by admin On May - 18 - 2018 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
tepe2

Eylül’de Antalya

Marca Event; Kültür Bakanlığı, ATSO, Konyaaltı ve Muratpaşa Belediyesi’nin de ...

piyaz-1

Antalya’nın Tahin

Antalya piyazı, Antalya Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde tescillenmişti. Dün ...

iskembe

Yörük Usulü İşk

Malzemeler: 1 kilogram kuzu işkembe 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet orta boy ...

222

Çay-Tea's Lunchroom

Sakin Ol Çayı ve Çay Kafeyi Seviyoruz Resimde de söylediği ...

as-2

Çocuk Ellerden Lezi

  Antalya Büyükşehir Belediyesi, çocuklara özel aşçılık kursu açtı.  Çocuk eller ...