arma (3)

Twitter’daki takipçilerimizin sıklıkla şu sorusuyla karşılaşıyoruz; Antalya’da balık nerede yenir?   Antalya’da deniz ürünleri ile ünlenmiş restoranlar var. 7 Mehmet, Arma ve Lara Balık bunların başında geliyor. Herkesin damak tadı ve bütçesi farklı. Risk almak istemeyenler klasik mekanları tercih ediyor. Ama son dönemde herkes yeni lezzetler peşinde.   Antalya da eski Antalya değil. Hergün yeni bir restoran hizmete giriyor. Özellikle Lara bölgesinde iddialı mekanlar var.   En iyisini takipçilerimiz bilir dedik ve Antalya bölgesinde keyifle deniz ürünleri ve balık yiyebileceğimiz mekanları […]

Posted by admin On Kas - 12 - 2015 5 Yorum READ FULL POST
nizamettinsen1

Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV) Başkanı Nizamettin Şen, Antalya aşığı bir turizmci ve entelektüel olduğu kadar, aynı zamanda iyi bir gurme. Nizamettin Şen ağabeyimizin TurizmGazetesi.com da yayınlanan yazısını izni ile paylaşıyoruz. Mutfak Misyonu 1895 yılında Marte Distel tarafından Paris’te kurulan Mutfak Sanatları Okulu Le Cordon Blue, 20 ülkeden sonra İstanbul’da da İşadamı Hüseyin Özyeğin’e ait olan Özyeğin Üniversitesi’nde eğitime başlamış. Okulun CEO’su Andre Cointreau ile yapılan söyleşiyi gazeteden okudum. “Fransız mutfağı dünyaya hakim, biz tanıtmakta zorlanıyoruz lezzetlerimizi, nasıl tanıtacağız? Yardımcı olacak […]

Posted by admin On Eyl - 16 - 2015 Add Comments READ FULL POST
aaaa

Antalya Tanıtım Vakfı ve Slow Food Antalya işbirliği ile Antalya’nın saklı kalmış, sofralarımızın vazgeçilmezi, kültürel mirasımız tarhana çorbası Antalya’nın farklı köşelerinden, birbirinden farklı hazırlanış biçimiyle broşür haline getirildi. Tarhana, özellikle kahvaltılarda bolca tüketilen, içerisinde barındırdığı zengin ve sağlıklı içeriğiyle hepimizin vazgeçemediği önemli bir çorba çeşidi olmuştur. Tarhananın temelinde yoğurt ve buğday var ise de; ezber bozarmışçasına Akseki’nin Manavgat’a komşu olan köylerinde bolca tüketilen Ekşi Tarhana, yoğurt yerine sadece yüksek tepelerde yetişen ekşi erikle yapılıyor. Tarhana, zengin içeriği, yoğun kıvamı ve […]

Posted by admin On Ara - 1 - 2014 Add Comments READ FULL POST
cip

Geçen yazımın başlığı Mutfak Misyonu şu soruyla bitiyordu; Dünyadaki İtalyan Mutfağı’nın gelişmesinde pizza ve makarna en ağırlıklı öğedir. Bizdeki döner ve kebap gibi… Şimdi soruyu kendimize soralım; son 50 yıldır Avrupa’da İtalyan mutfağının elde ettiği başarı ve İtalya’nın tanıtımında İtalyan Mutfağı’nın misyonu ne olmuştur, Türk Mutfağı’nın ki ne olmuştur? İtalyan Mutfağı’nın İtalya’nın tanıtımına katkısını göklere çıkartıp, Türk Mutfağı’nınkini yerlere düşürecek değilim. Böyle bir haksızlığı yapanlara cevabım; Türk Mutfağı kendi coğrafyası içinde kalmış gerektiği gibi yurtdışına açılamamıştır ama kendisinin varlığını uluslar […]

Posted by admin On Nis - 4 - 2013 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
kuru_borek1

Antalya usulü Ispan

KURU BÖREK ( ISPANAKLI ) ( 8 kişilik ) BÖLÜM : ...

balkbg

Balkabağı Dolması

Balkabağı dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bugün Antalya’da ...

kulakcorba

Kulak Mantı Çorbas

Yapması zahmetli ama lezzeti inanılmaz bir çorba. Antalya'da özellikle 7 ...

balkbukme

Balkabaklı Bükme B

Malzemeler;   3 adet yufka 1 kilo balkabağı 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı ...

mezefest-11

Meze Festivali’nde

Akra’da hafta sonu bir panayır atmosferinde gerçekleşen Meze Festivali, Antalyalılar'ın ...