Koca Tarhana Corbasi

Malzemeler;   2 su bardağı Tarhana 1 çay bardağı kuru börülce 1 çay bardağı Nohut 2 adet kuru soğan 150 gram tereyağı 1 çay kaşığı nane 250 gram tavuk eti Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Akşamdan ıslatılan börülce ve nohutu yıkayıp bir tencereye alın. Tarhana börülce ve nohutu soğuk suda pişirin. Kaynamaya başlayınca küp şeklinde doğranmış soğanı ve tavuk etini ilave edin. Et pişince ocaktan indirin. Üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin. Servis sırasında üzerine nane serpin.   Not: Etsiz de […]

Posted by admin On Oca - 10 - 2017 Add Comments READ FULL POST
gombetepsifirin

Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ve etiyle ünlüdür. Özellikle yaz aylarında Gömbe restoranları, civar il ve ilçelerden gelenlerin akınına uğrar. Küçük ve büyük baş hayvanlar, dağlarda tamamen şifalı otlarla beslendiği için, eti çok lezzetlidir. Şayet Gömbe’ye gidemiyorsanız, yörenin eşsiz fırın kebabını evinizde de yapabilir, konuklarınıza nefis bir akşam ziyafeti çekebilirsiniz. Malzemeler (8 kişilik)   Kemikli kuzu veya oğlak eti – 2 kilo Tereyağ – 2 yemek kaşığı Patates – 4 adet Domates – 4 adet […]

Posted by admin On Oca - 9 - 2017 Add Comments READ FULL POST
ayvaasi

MALZEMELER (4 kişilik)   Ayva 4 adet Kuşbaşı et (dana veya koyun) 500 gram Soğan 1 adet Tereyağ 2 yemek kaşığı Toz şeker 2 çay bardağı Tuz 1 tatlı kaşığı   HAZIRLANIŞI   1-   Ayvaların kabuklarını soyunuz. Dörde bölüp, çekirdek yataklarını çıkartınız. Kuşbaşı büyüklüğünde küp küp doğrayınız ve tuzlu bol su içinde bekletiniz.   2-     Tencereye kuşbaşı etleri koyunuz. Su koymadan kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı pişirmeye bırakınız.   3-     Etler pişmeden suyunu çektiğinde her defasında 1 çay bardağından fazla olmamak […]

Posted by admin On Ara - 25 - 2016 1 Yorum READ FULL POST
aa

Antalya’da şehirden uzak, orman içinde farklı bir atmosferde yemek yemek istiyorsanız, o zaman doğru adres Aksu yolu üzerindeki Anadolu Park.   2006 senesinde Antalya-Aksu karayolu üzerinde 165 dönümlük orman alanı içinde Uğur Yeğinaltay tarafından kurulan Anadolu Park, havaalimanına 2 km, şehir merkezine ise 10 km uzaklıkta. Restoranın mimarisi ormanın doğallığı bozulmaksızın özenle ve zevkle oluşturulmuş. Gözünüzü rahatsız etmiyor. Anadolu Park’ta kırmızı ve beyaz et ön planda. Izgara çeşitlerinin yanı sıra, tandır kebabı ve isteğe göre kuzu çevirme de yapılıyor. Doğanın […]

Posted by admin On Kas - 25 - 2016 Add Comments READ FULL POST
kzlsllet2

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek belediye, gerek dernek ve gerekse işadamları Elmalı’nın geleneklerini koruma konusunda örnek bir işbirliği ve çaba sergiliyor. Elmalı’da restorasyonu tamamlanan geleneksel bir Elmalı evinde zaman zaman Elmalı sofrası kurulduğuna ve davetler verildiğine tanık oluyoruz. Son olarak ünlü gurme Vedat Milor, Elmalı’yı ziyaret etmiş ve bu sofranın konuğu olmuş ve NTV’deki programında beğenisini dile getirmişti. Elmalı’nın bu çok özel yemeğini yine ATAV’ın Antalya Lezzetleri kitabından Şakir Şen ve Kadriye Doğan’ın tarifiyle veriyoruz. […]

Posted by admin On Eyl - 23 - 2016 Add Comments READ FULL POST
yokebap

MALZEMELER (4 kişilik)   Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo Arpacık soğan 500 gram Kabak 2 adet Havuç 2 adet Patates 1 adet Taze fasülye 250 gram Erişte (haşlanmış) 2 su bardağı Zeytinyağı 2 kahve fincanı Tuz 2 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI;   1- Arpacık soğanların dip, kök kısımlarını kesmeden dış kabuklarını ayıklayınız. Geniş bir tencereyi orta ateşte kızdırınız. Tereyağı ve zeytinyağı koyunuz. 2- Kızgın yağda kuşbaşı etleri ve arpacık soğanları tahta kaşıkla karıştırarak etlerin saldıkları su çekilinceye kadar yaklaşık 15-20 […]

Posted by admin On Nis - 22 - 2016 Add Comments READ FULL POST
dgneti

ATAV’ın Toroslardan Akdenize Antalya Lezzetleri adlı yemek kitabından “Düğün Eti”ni seçtik. Nevin Halıcı bu yemeği şöyle tarif ediyor. Malzemeler (4 kişilik) Kemikli keçi veya koyun eti 1 kg (yumruk büyüklüğünde parçalanmış) Soğan 2 adet Domates salçası 1 yemek kaşığı Domates 3 adet Karabiber tatlı kaşığı Tereyağ 2 yemek kaşığı Tuz 2 tatlı kaşığı Pilav malzemesi Pirinç 3 su bardağı Tereyağ 2 yemek kaşığı Et suyu 3 su bardağı Tuz 1 tatlı kaşığı Hazırlanışı Parçalanmış etleri tencereye koyunuz. Etlerin üstünü bir […]

Posted by admin On Eki - 3 - 2015 Add Comments READ FULL POST
ekabak

Balkabağı Antalya yöresinde çok tüketilen bir üründür. Antalya restoranlarında daha çok nefis kabak tatlısı olarak sunulsa da, aslında ana yemek olarak da hazırlanır. Özellikle Elmalı yöresinde kıymalı balkabağı dolması ünlüdür. Bugün bir başka yemeğin tarifini veriyoruz.   Malzemeler (6 Kişilik) Balkabağı (kabuksuz) 1,5 kilo Kuşbaşı et500 gram(dana, keçi veya koyun) Soğan 2 adet Toz şeker 2 yemek kaşığı Nohut 1 su bardağı Tereyağı 2 yemek kaşığı Karabiber tatlı kaşığı Limon 1 adet Maydanoz (ince kıyılmış) ½ demet Tuz 1 tatlı […]

Posted by admin On Tem - 1 - 2014 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...