atav-1

Antalya’nın en önemli iki turizm pazarından biri olan Rusya’nın başkenti Mosova’da bu yıl ikinci kez düzenlenecek “Türkiye Festivali”nde, Antalya Tanıtım Vakfı; Antalya’nın meşhur tadı tarhanayı tanıtacak.     Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV) Başkanı Yeliz Gül Ege, Rusya’nın başkenti Moskova’da geçen yıl ilk kez düzenlenen “Türkiye Festivali”nin Rusya’da düzenlenen fuarlardan daha etkili olduğunu kaydetti. Başkan Gül Ege, “Türkiye günlerinde, festival havasında Antalya tanıtımı yapacağız. Genel gastronomi sahnesinde; tarhana yapımı ve tadımının yanı sıra Antalya’yı tanıtan harita ve Antalya gastronomisini anlatan tanıtım […]

Posted by admin On Ağu - 7 - 2018 Add Comments READ FULL POST
toros_salatasi1

TOROS SALATASI (AL KÖZ -AL GÖZ ) ( 4 kişilik ) BÖLÜM : SALATA – MEZELER KAYNAK : MUAMMER HEKİMOĞLU SOFRA SIRASI : ARA VEYA MEZE MALZEME – Közlemelik patlıcan 3 adet – Kırmızı etli biber 3 adet – Soğan 3 adet – Nane ( ince kıyılmış ) ½ demet – Maydanoz ( ince kıyılmış ) ½ demet – Fesleğen ( ince kıyılmış ) ½ demet – Sarımsak 3 diş – Sirke 1 kahve fincanı – Erik ekşisi veya limon […]

Posted by admin On May - 10 - 2018 Add Comments READ FULL POST
balkbg

Balkabağı dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bugün Antalya’da restoranlarda pek rastlanmasa da, evlerde eski Antalyalılar tarafından halen yaşatılmaktadır. Bu tarifin lisemiz öğretmenlerince hazırlandığı düşünülürse, gelecek nesillerin bu özel yemeği yaparak yaşatacaklarına olan inancımız tamdır. Malzemeler (8 kişilik)   Balkabağı 4 dilim (boyuna 7-8 cm. kalınlığında dilimlenmiş) Tereyağı 4 yemek kaşığı Kuru nane 1 yemek kaşığı Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı Yoğurt 2 su bardağı Sarımsak 2-3 diş Tuz 1 tatlı kaşığı Harç Malzemeleri Kıyma 300 gram. Soğan […]

Posted by admin On May - 10 - 2018 Add Comments READ FULL POST
kabakcicegi_dolmasi1

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE YEMEKLERİ KAYNAK : GÖKÇEN ADAR SOFRA SIRASI : GİRİŞ – ARA VEYA MEZE   MALZEME – Kabak çiçeği ( sabah erken toplanmış, kapanmamış ) : 30 adet – Pirinç : 30 tatlı kaşığı – Soğan ( orta boy ) : 6 adet – Domates : 2 adet – Fesleğen ( kıyılmış ) : 1 yemek kaşığı – Karabiber : 1 tatlı kaşığı – Zeytinyağı : 1 çay bardağı – […]

Posted by admin On May - 9 - 2018 Add Comments READ FULL POST
koko-1024x681

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER – Bütün tavuk ( ayıklanmış )   1 adet – Yufka ekmeği ( sacda pişirilmiş, köy usulü ) 6 adet – Dövülmüş ceviz içi  2 su bardağı – Tereyağ 3 yemek kaşığı – Kırmızı pul biber  1 tatlı kaşığı – Tuz 1 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI 1. Ayıklanmış bütün tavuğu tencereye koyunuz. Üzerini iki parmak geçecek kadar tencereye su doldurunuz. Tuz ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakınız. 2. Kaynamadan önce su yüzeyinde oluşan köpükleri alınız. 3. Tavuğu kemiklerinden […]

Posted by admin On May - 5 - 2018 1 Yorum READ FULL POST
atav-3

Antalya’nın tanıtımı denildiğinde akla gelen kurum hiç kuşkusuz kısa adı ATAV olan Antalya Tanıtım Vakfı… ATAV’ın yanı sıra, çatısı altında çalışmalarını sürdüren Antalya Kongre Bürosu, Antalya Kadın Müzesi ve 101 Street Food gibi kentin tanıtımına önemli katkılar sunan projeler artık sektörün de yakından tanıdığı Yeliz Gül Ege’ye emanet. Yeliz Gül Ege, “Bu yıl antik kentlerimizi ve gastronomiyi ön plana çıkaracağız. Antalya’da hikaye çok. Likya şarabı bir hikayedir. Onların yerelden elde ettiği güzel testler, şu anda tüm dünyadan ödül alıyor. Elmalı […]

Posted by admin On Nis - 25 - 2018 Add Comments READ FULL POST
arabasi_corba1

ARA – BAŞI ( 8 kişilik) BÖLÜM : ÇORBALAR KAYNAK : ÇOMAKLI – YEŞİL YAYLA SOFRA SIRASI : AKŞAM YEMEĞİ SONRASI MALZEME Çorba Malzemeleri – Bütün tavuk ( ayıklanmış ) 1 adet – Un 2 yemek kaşığı – Salça 1 yemek kaşığı – Kırmızı pul biber ( acı ) 1 çay kaşığı – Tereyağ 2 yemek kaşığı – Tuz 1 tatlı kaşığı Hamur Malzemeleri – Un 5 çay bardağı – Su 20 çay bardağı – Tuz 1 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI […]

Posted by admin On Oca - 1 - 2018 Add Comments READ FULL POST
kuru_borek1

KURU BÖREK ( ISPANAKLI ) ( 8 kişilik ) BÖLÜM : HAMUR İŞİ ( BÖREKLER ) KAYNAK : NEVİN HALICI SOFRA SIRASI : KAHVALTI MALZEME Hamur Malzemeleri – Un ( yaklaşık ) : 5 – 6 su bardağı – Yumurta : 2 adet – Yoğurt : 1 yemek kaşığı – Zeytinyağ : 1 yemek kaşığı – Su : 1 su bardağı – Tuz : 1 tatlı kaşığı – Zeytinyağ ( yağlama için ) : 1 çay bardağı Harç Malzemeleri – […]

Posted by admin On Eki - 25 - 2017 Add Comments READ FULL POST
porttakalllata

Portakalla adı özdeşleşen Antalya’da sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek bir içecek var; PORTAKALATA.   Antalya Tanıtım Vakfı, “Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri” kitabının küçük cep kitabını hazırlamış, tarifi orada gördük, paylaşmak istedik.   Malzemeler 3 Su bardağı Portakal Suyu 1 Su bardağı su 2-3 adet rendelenmiş Portakal kabuğu 6 yemek kaşığı toz şeker   Hazırlanışı İki veya üç portakal kabuğunu rendeleyiniz. Çukur bir kaba koyunuz. Üzerine toz şekeri katıp karıştırınız. 3-4 saat beklemeye bırakınız. Üç bardak taze sıkılmış portakal suyunu çukur […]

Posted by admin On Haz - 10 - 2017 Add Comments READ FULL POST
tombikbugulama

Tombik buğulama Antalyalıların en sevdiği deniz yemeklerinden biridir. Özellikle şu günlerde balık tezgahlarında bolca bulabilirsiniz. Tombik, Akdeniz bölgesine özgü, orkinos ailesinden beyaz etli bir balık türüdür. Tombik yerine küçük boylu palamut, büyük boy uskumru kullanabilirsiniz. Tombik buğulama yapmak için 6 adet ( 28-30 cm. boylarında ) tombik, 2 adet soğan, 3 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 1\2 demet maydanoz, tuz ve karabiber gerekiyor.   İlk olarak Tombiklerin başlarını ve kuyruklarını kesiniz. İç organlarını, sırtlarındaki siyah etlerini ve kanlarını temizleyiniz. […]

Posted by admin On Mar - 30 - 2017 1 Yorum READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
tepe2

Eylül’de Antalya

Marca Event; Kültür Bakanlığı, ATSO, Konyaaltı ve Muratpaşa Belediyesi’nin de ...

piyaz-1

Antalya’nın Tahin

Antalya piyazı, Antalya Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde tescillenmişti. Dün ...

iskembe

Yörük Usulü İşk

Malzemeler: 1 kilogram kuzu işkembe 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet orta boy ...

222

Çay-Tea's Lunchroom

Sakin Ol Çayı ve Çay Kafeyi Seviyoruz Resimde de söylediği ...

as-2

Çocuk Ellerden Lezi

  Antalya Büyükşehir Belediyesi, çocuklara özel aşçılık kursu açtı.  Çocuk eller ...