
Antalya Tanıtım Vakfı’nın (ATAV) yayınladığı “Toroslardan Akdenize Antalya Lezzetleri” kitabı hakikaten yok olmaya yüz tutmuş geleneksel mutfak kültürümüzü, Antalya lezzetlerini, yeni nesillere taşıyor. Biz de tesadüfen bir sahafta elimize ulaşan bu kaynaktan beğendiğimiz yemekleri sizlerin beğenisine sunuyoruz. Toparlak tarifi, Antalya kent kültürünün canlı ansiklopedisi Hüseyin Çimrin ağabeyimize ait. Çimrin’in tarifi şöyle; 8 kişi için Harç malzemeleri 1 kilo orta yağlı kıyma 500 gram ince bulgur 250 gramun 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı […]