ahtapot

Bu lezzet nefis yemek, Antalya’nın Kumluca İlçesi’ne bağlı Adrasan beldesinde yerel bir lezzettir. Malzemeler; Haşlanmış 1 adet ahtapot kolu, 50 gr iğnelik otu, 50 gram hardal otu, 3 adet cherry domates, 1 diş sarımsak, 1 gr tuz, 1 gr karabiber, 3 ml nar ekşisi, 5 ml zeytinyağı, ¼ kırmızı soğan. Hazırlanışı; Hardal otu ve iğnelik otu kaynar suda haşlanır ve buzlu suya çıkarılarak şoklanır. Kırmızı soğan ince piyaz doğranır. Haşlanmış ve temizlenmiş ahtapot zeytinyağı, sarımsak tuz ile marine edilir. Soğan ve […]

Posted by admin On Ağu - 10 - 2017 Add Comments READ FULL POST
piyaz1

Antalya’daki “Lezzet Ustaları” denince ilk akla gelen isim hiç kuşkusuz Antalya’yı tahinli (taratorlu) piyaz ile tanıştıran Piyazcı Sami’dir. Antalya Valiliği’nin karşısında Sahafların bulunduğu sokakta faaliyet gösteren Piyazcı Sami gün boyu Antalyalılar’ın olduğu kadar yabancı lezzet tutkunlarının da akınına uğrar. Gazeteci Pelin Gel Ağan’ın kaleminden “Piyazcı Sami”nin hikayesi; 1930’lu yıllarda Kışlahan Oteli’nin olduğu yerde tavuk ticareti yapan Muslu Mustafa lakaplı Mustafa Anaç, tahinli piyazın sosundan bir yemek yapar ve bunu köylülere ikram eder. Sosu ile herkesin beğenisini toplayan Muslu Mustafa, işi […]

Posted by admin On Haz - 28 - 2017 Add Comments READ FULL POST
atom

Acı seviyorsanız tam size göre bir meze. Antalya’da özellikle balık restoranlarında sıklıkla göreceğiniz bir lezzet. Dilerseniz evinizde de yapabilir, yemek davetlerinizde misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Malzemeler; Süzme yoğurt 250 gr, sarımsak 3 diş, tuz 2 gr, közlenmiş patlıcan 1 adet, kırmızı kuru acı biber 3 adet, tereyağı 20 gr. Hazırlanışı; sarımsak ezilir, süzme yoğurda ezilen sarımsak, tuz ile közlenmiş patlıcan ilave edilir ve karıştırılır, Tavada tereyağı eritilir ve kuru acı kırmızı biberle sotelenir ve yoğurt karışımının üzerine dökülerek servis edilir.  

Posted by admin On May - 15 - 2017 Add Comments READ FULL POST
fotogaleri12244b86

Her gün bir diğerinin aynısı gibi hissettiriyor mu bazen? Bu tanıdık hisleri bertaraf eden özel anları fark ettiğinizde, zamanı dondurup tüm yanılsamaların hafızalardan silinmesini istediğiniz oluyor mu? Böylesi kuvvetli “var”oluşların verdiği huzurlu dakikaları son zamanlarda, sevdiğim bir şiiri yeniden okurken, iyi bir kitabın kelimelerinde kaybolduğumda ve lezzetli bir yemeğin adeta sihirli tadında keşfediyorum. Sonra da tıpkı, başına gelen her heyecanlı olayı, sevdiğine anlatmak isteyen çocuk telaşıyla yazmak istiyorum. Antalya’da lezzet, huzur ve hijyeni bir arada bulunduran mekan arayışlarım devam ediyor. […]

Posted by admin On Oca - 31 - 2016 2 Yorum READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...