tepe

Antalya Tanıtım Vakfı, Slow Food Antalya ve Barut Hotels işbirliği ile Antalya’nın değişik tarhana çeşitleri Antalya’daki resmi kurum, sivil toplum kuruşları ve Antalya basınına tanıtıldı. Slow Food Antalya ve Antalya Tanıtım Vakfı tarafından yöresel tatların ortaya çıkarılması, kayıt altına alınması ve topluma bir farkındalık kazandırılması amacı ile yapılan araştırma ve çalışmalar sonucunda Antalya’nın farklı yörelerinde hazırlanılan ve günümüze kadar yöresel olarak yapılagelen 5 farklı çeşit tarhana kayıt altına alındı. Fincanda tarhana Yelten Tarhanası, Gömbe Tarhanası, Ekşi Tarhana, Koca Tarhana ve […]

Posted by admin On Şub - 25 - 2015 Add Comments READ FULL POST
mantarb

  Malzemeler; (4 kişilik) Hazır yufka 2 adet Zeytinyağı 1 kahve fincanı Harç Malzemeleri Mantar (kültür)800 gram Kırmızı etli biber 2 adet Taze Soğan (kıyılmış) 1 demet Karabiber 1 tatlı kaşığı Maydanoz 1/2 demet Zeytinyağı  1 kahve fincanı Tuz 1 tatlı kaşığı   Hazırlanışı:   Harç Hazırlama 1-     Mantarları ve kırmızı etli biberleri diş diş doğrayıp yıkayınız. 2-     Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte kızdırınız. Zeytinyağı koyunuz. 3-     Kızgın yağda taze soğanları karıştırarak öldürünüz ve diş diş doğranmış mantarlar ile […]

Posted by admin On Eki - 10 - 2014 Add Comments READ FULL POST
tep

“….Her yer AVM, simitçiler, çiğ köfteciler ve sözde Türk kahvecileriyle doldu! Bunlara adım başı rastlamak mümkün. Antalya mutfağı çok zengin olmasına rağmen, koca Antalya’da tek bir tane bile ‘Yöresel Antalya Yemekleri’ yapan lokanta yok. İnsanları, ne yediklerini sorgulamaları, iyi olanı talep etmeleri, yerel olanı tercih etmeleri için bilinçlendirmemiz gerekiyor. Dejenere bir toplum halini aldık ve bu dejenere bir geleceğe yol açacak.” Bu sözler SlowFood Antalya kurucu lideri Ezgi Bağlan Gülenç’e ait. “SlowFood”1986 yılında İtalya’da Carlo Petrini liderliğinde kurulan ve kısa […]

Posted by admin On Tem - 9 - 2014 Add Comments READ FULL POST
ekabak

Balkabağı Antalya yöresinde çok tüketilen bir üründür. Antalya restoranlarında daha çok nefis kabak tatlısı olarak sunulsa da, aslında ana yemek olarak da hazırlanır. Özellikle Elmalı yöresinde kıymalı balkabağı dolması ünlüdür. Bugün bir başka yemeğin tarifini veriyoruz.   Malzemeler (6 Kişilik) Balkabağı (kabuksuz) 1,5 kilo Kuşbaşı et500 gram(dana, keçi veya koyun) Soğan 2 adet Toz şeker 2 yemek kaşığı Nohut 1 su bardağı Tereyağı 2 yemek kaşığı Karabiber tatlı kaşığı Limon 1 adet Maydanoz (ince kıyılmış) ½ demet Tuz 1 tatlı […]

Posted by admin On Tem - 1 - 2014 Add Comments READ FULL POST
lor

Antalya’da yaz geldi mi pazarlarda ürünler bollaşıyor, adeta sebze – meyve şenliği başlıyor. Rengarenk dolmalık birberler ile ağızlara layık, harika bir yaz yemeği yapabilirsiniz. Malzemeler (6 kişilik) Dolmalık biber  – 6 adet Lor peyniri (tatlı)  – 6-8 yemek kaşığı Taze soğan – 6 adet Domates (büyük boy) – 2 adet Zeytinyağı – 1 kahve fincanı Taze nane – ½ demet Kimyon – 1 tatlı kaşığı Karabiber – 1 tatlı kaşığı Tuz – 1 tatlı kaşığı Süt – 1 çay bardağı […]

Posted by admin On May - 4 - 2014 Add Comments READ FULL POST
elmakak

Malzemeler 5 yemek kaşığı tereyağı (erimiş) Yarım kilo etli kaburga (koyun) ½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber 8 su bardağı su 100 gr elma kurusu 100 gr erik kurusu 4/5 su bardağı kuru üzüm Yeteri miktarda tuz 1 su bardağı şeker Hazırlanışı Eti tereyağında kızarttıktan sonra üzerine kırmızı biber serpin. Biraz su ilavesiyle kaynamaya bırakın. Etler, yumuşamaya yakın elma kurusunu ekleyip biraz pişirdikten sonra da erik kurusunu ardından da kuru üzümü koyun. Üzümler şişene kadar pişirin. Tuzu ve şekerini de […]

Posted by admin On Kas - 25 - 2013 Add Comments READ FULL POST
ATS_5801

  Antalya’nın Kumluca ilçesine bağlı Adrasan (Çavuşköy) kış aylarında sessizliğe bürünüyor. Yaz aylarında tatilcilerin akınına uğrayan Adrasan’da iğne atsanız yere düşmez. Kışın ise tam aksine uyuyan denizin, ölü dalgaların sesinden başka ses duyulmaz. Adeta yalnızlığın başkentidir Adrasan. Kaçmak, saklanmak, kafa dinlemek için Batı Akdeniz’deki en ideal yerdir. Hafta sonu arkadaşlarla kentten kaçmak için dümeni Kemer – Kumluca – Finike istikametine kırdık. Hesapsız, plansız. Yol bizi Adrasan’a götürdü. Çiseleyen yağmurda, bir zamanlar korsanların koylara demir attıkları gibi, biz de “Günlük taze […]

Posted by admin On Mar - 24 - 2013 Add Comments READ FULL POST
vedat4

Türkiye’nin en saygın ekonomi gazetesi olan DÜNYA Gazetesi’nin Yurt Haberler Müdürü Handan Sema Ceylan, İstanbul’da başarıyla çalışan Antalyalı gazetecilerden biri. Anadolu’nun nabzını tutan Ceylan, geçtiğimiz günlerde Türkiye’nin en ünlü gurmelerinden Vedat Milor ile çok özel bir söyleşi gerçekleştirdi. Biz okurken çok keyif aldık. Yemek yazıları ve televizyon programları ile tanıdığımız Vedat Milor’un bilinmeyen yönlerini öğrendik. Handan Sema Ceylan’ın izni ile bu şahane röportajı okurlarımıza sunuyoruz.   …O kendisini yemek ve şarap eleştirmeni olarak tanımlıyor. Ancak geçmişi değişik alanlarda akademik başarılarla dolu. […]

Posted by admin On Mar - 21 - 2013 Add Comments READ FULL POST
image_129531

Akdeniz Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Myra-Andriake Kazıları Başkanı Prof. Dr. Nevzat Çevik sosyal medyada ilgiyle takip ettiğimiz değerli bir bilim adamı. Nevzat Bey, NTV’de yayınlanmaya başlayan “Tarih Avcıları” dalı programla televizyon dünyasında da adından söz ettirmeye başladı. Nevzat Çevik özellikle twitter hesabından attığı twitler ile deneyimlerini takipçileri ile paylaşıyor. Yöresel Ürünler Fuarı vesilesiyle bölgenin binlerce yıllık, gastronomi zenginliğini önümüze serdi. İzniyle bu twitleri paylaşmak istiyoruz. İşte bu twitlerden bazıları; Yöresel ve Geleneksel Ürünler’in tarihten geldiği uzunluğa sınır çekmeden sunulması zenginlik verecektir. […]

Posted by admin On Tem - 1 - 2012 Add Comments READ FULL POST
kirmizi_tavuk1

KIRMIZI TAVUK ( 4 kişilik ) BÖLÜM : KÜMES HAYVANLARI KAYNAK : İBRADI SOFRA SIRASI : ANA YEMEK MALZEME – Bütün tavuk ( ayıklanmış ) 1 adet – Soğan 1 adet – Zeytinyağı 1 kahve fincanı – Domates salçası 1 yemek kaşığı – Kırmızı toz biber ( tatlı ) 1 yemek kaşığı – Patates 4 adet – Yeşil sivri biber ( tatlı ) 4 adet – Sarımsak 5 – 6 diş – Karabiber 1 tatlı kaşığı – Maydanoz veya fesleğen […]

Posted by admin On Mar - 8 - 2012 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...

hlk2

Hülüklü Çorba &

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...