Eksi Tarhana Corbasi

Malzemeler;   250 gram kuşbaşı kuzu eti. (kemikli boyun da olabilir) 2 su bardağı Ekşi tarhana 1 çay bardağı kuru börülce (taze de olabilir) 200 gram arpacık soğan 2 adet kırmızı kapma biber 1 çay bardağı nohut 2 adet şeker pancarı 200 gram tereyağı 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı taze veya kurutulmuş fesleğen   Hazırlanışı;   Akşamdan ısıtılmış börülce ve nohutu yıkayıp uygun bir tencereye […]

Posted by admin On Eki - 12 - 2016 Add Comments READ FULL POST
tahinligiritsarma

Malzemeler;   70-80 adet asma yaprağı 1 demet ince kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane 2 adet rendelenmiş büyük kabak 3 adet kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domates 3 adet ince kıyılmış büyük soğan 1 çorba kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kimyon 1.5 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı tahin 3 su bardağı pirinç 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı     Hazırlanışı;   Büyük bir kaba, maydanoz, nane, kabak, domates, soğan, kekik, kırmızı biber, kimyon, […]

Posted by admin On May - 11 - 2016 Add Comments READ FULL POST
yokebap

MALZEMELER (4 kişilik)   Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo Arpacık soğan 500 gram Kabak 2 adet Havuç 2 adet Patates 1 adet Taze fasülye 250 gram Erişte (haşlanmış) 2 su bardağı Zeytinyağı 2 kahve fincanı Tuz 2 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI;   1- Arpacık soğanların dip, kök kısımlarını kesmeden dış kabuklarını ayıklayınız. Geniş bir tencereyi orta ateşte kızdırınız. Tereyağı ve zeytinyağı koyunuz. 2- Kızgın yağda kuşbaşı etleri ve arpacık soğanları tahta kaşıkla karıştırarak etlerin saldıkları su çekilinceye kadar yaklaşık 15-20 […]

Posted by admin On Nis - 22 - 2016 Add Comments READ FULL POST
sefik (2)

Lezzet Duraklarımızda bu hafta Konyaaltı’nın özel bölgelerinden birisi olan Uncalı’da 25 gün önce hizmete başlayan “Şefikbey Restaurant”a konuk oluyoruz. Şefikbey Restaurant Şefik ve Sadullah Doğan kardeşlere ait. 1988 yılından bu yana Kemer’de yaptıkları yatırımlar ile dikkat çeken Doğan kardeşler, yatırımlarını Antalya’ya taşıdılar. Kemer’de turizmle uğraş veren Doğan kardeşler Kemer’deki Şefikbey Hotels’in de sahipleri. Restoranın girişinde bizi Doğan kardeşler ile birlikte Şefikbey Hotels ve Şefikbey Restaurant’ın konsept sahibi İşletme müdürü Servet Doğru karşılıyor. Servet Doğru yıllarca Kemer’de birçok beş yıldızlı otelin […]

Posted by admin On Mar - 21 - 2016 Add Comments READ FULL POST
dgneti

ATAV’ın Toroslardan Akdenize Antalya Lezzetleri adlı yemek kitabından “Düğün Eti”ni seçtik. Nevin Halıcı bu yemeği şöyle tarif ediyor. Malzemeler (4 kişilik) Kemikli keçi veya koyun eti 1 kg (yumruk büyüklüğünde parçalanmış) Soğan 2 adet Domates salçası 1 yemek kaşığı Domates 3 adet Karabiber tatlı kaşığı Tereyağ 2 yemek kaşığı Tuz 2 tatlı kaşığı Pilav malzemesi Pirinç 3 su bardağı Tereyağ 2 yemek kaşığı Et suyu 3 su bardağı Tuz 1 tatlı kaşığı Hazırlanışı Parçalanmış etleri tencereye koyunuz. Etlerin üstünü bir […]

Posted by admin On Eki - 3 - 2015 Add Comments READ FULL POST
yorukyemegi

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber 2 kilo süzme yoğurt 1 çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz Hazırlanışı Kuzu etini parmak şeklinde uzun, soğanları da kuşbaşı doğrayın. Tencereye bir su bardağı sıvıyağ dökerek kızdırın, soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kuzu etini, tuz ve karabiberi ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı sıvıyağını kızdırıp içine […]

Posted by admin On Eyl - 21 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
SevketiBostan22

  Malzemeler;     ½ kg Şevketi Bostan   1 adet limon suyu   ½ çay bardağı zeytinyağı   Yeterince tuz       Hazırlanışı;     Derin bir tencereyi su ile doldurup kaynatın. İyice yıkayıp temizlediğiniz Şevketi Bostanı kaynayan suyun içine atıp pişirin. Pişen otların suyunu süzdükten sonra limon suyu, tuz ve yağ ile iyice karıştırıp üzerine dökün. İsteğe göre bir diş dövülmüş sarımsak da ilave edebilirsiniz.   Bir diğer seçenek olarak eşlik edeceği yemeğe göre, haşlanmış Şevketi Bostan’ın […]

Posted by admin On Tem - 1 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
Saksuka22

Türkiye’nin bir çok yerinde yöresel bir yemek olarak ön plana çıkan Şakşuka, Antalya bölgesinde de sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle yaz mevsiminde, hem mevsim sebzelerinin bolluğu hem de yapılışının kolay olması nedeniyle hanımlar tarafından tercih edilir.   Malzemeler: 1 adet patates 1 adet patlıcan 1 adet kabak 250 gram kırmızı ve yeşil biber 5 adet domates 5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı: Malzemeleri küp şeklinde doğrayıp kızdırılmış zeytinyağı içerisinde kızartın. Domateslerin kabuğunuz soyup ince ince doğrayın. […]

Posted by admin On Haz - 29 - 2015 Add Comments READ FULL POST
bal1

Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV) Başkanı Nizamettin Şen, Antalya aşığı bir turizmci ve entelektüel olduğu kadar, aynı zamanda iyi bir gurme. Başta Antalya mutfağı ve ülkemizin Yöresel mutfakları olmak üzere dünya mutfaklarını da yakından takip ediyor, deneyimlerini paylaşıyor. Sayın Şen, geçtiğimiz günlerde Sabah Akdeniz’de “YENİ YOLLAR BAL, ZEYTİN YAĞI, LEZZET” başlıklı bir yazısı yayınlandı. Keyifle okuduğumuz yazısını Sayın Şen’in izniyle siz değerli takipçilerimizle paylaşıyoruz.   YENİ YOLLAR BAL, ZEYTİN YAĞI, LEZZET  Dünya turizm hareketi içinde en elitist tur olarak bilinen, Şarap […]

Posted by admin On Haz - 23 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
tazeeeee

Taze börülce Antalya’nın bazı bölgelerinde, halk arasında “ülübü” olarak adlandırılır ve bilinir. Yemeği dışında, salatası da çok lezzetlidir.   Malzemeler 400 gr Börülce 2 adet soğan 2 adet domates Yeteri kadar su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Hazırlanışı Taze fasulye gibi yemeklik ölçülerde kırılan ülübülerin kılçıkları ve sapları temizlenir. Kıyma veya kuşbaşı doğranmış soğan ve kırmızı toz biberle kavrulur. Kavurmaya kabukları soyulup doğranmış domates eklenir. Daha sonra da ülübüler ilave edilerek karıştırılır. Üzerine yeteri kadar […]

Posted by admin On May - 7 - 2015 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...

hlk2

Hülüklü Çorba &

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...