piyaz1

Antalya’daki “Lezzet Ustaları” denince ilk akla gelen isim hiç kuşkusuz Antalya’yı tahinli (taratorlu) piyaz ile tanıştıran Piyazcı Sami’dir. Antalya Valiliği’nin karşısında Sahafların bulunduğu sokakta faaliyet gösteren Piyazcı Sami gün boyu Antalyalılar’ın olduğu kadar yabancı lezzet tutkunlarının da akınına uğrar. Gazeteci Pelin Gel Ağan’ın kaleminden “Piyazcı Sami”nin hikayesi; 1930’lu yıllarda Kışlahan Oteli’nin olduğu yerde tavuk ticareti yapan Muslu Mustafa lakaplı Mustafa Anaç, tahinli piyazın sosundan bir yemek yapar ve bunu köylülere ikram eder. Sosu ile herkesin beğenisini toplayan Muslu Mustafa, işi […]

Posted by admin On Haz - 28 - 2017 Add Comments READ FULL POST
tepe

Onbir Ayın Sultanı mübarek Ramazan ayı geldi… Bu mübarek ayda Antalya’daki restoranlar, şehir otelleri ve kafeler de menülerini Ramazan ayına göre hazırladı ve süsledi. İşte Antalya’da Ramazan ayı boyunca tercih edebileceğiniz 7 mekan… Nar Bistro Konuklarına eşsiz bir Akdeniz manzarası sunan mekan, Ramazan ayı boyunca fiyatları 65 ile 80 lira arasında değişen 4 farklı iftar menüsü sunuyor. Menüsünde 13 çeşitten oluşan iftarlık tabağı, çorba, mevsim salatası, tatlıların ve limitsiz meşrubatın bulunduğu Nar Bistro’nun ana yemeklerinde ise Robespierre, tavuk sote, mantar soslu […]

Posted by admin On May - 26 - 2017 Add Comments READ FULL POST
9

Ehvenişer günlerdeyim, bir an gelmiş, içimden cılız bir ses, “At kendini dışarı” diyor. Saatlerdir, tekrarları dahil izlediğim yemek tariflerinin anlatıldığı programların etkisinde, saat 14:00 civarı ne yesem diye düşünüyorum. Yürüyüş yaparken, uzaktan gördüğüm, aklımda kalan bir mekan var. İçeri giriyorum ve güler yüzlü, tertemiz giyimli garsonlar karşılıyor. En sondaki dört kişilik masaya yerleşiyorum. Oldukça zevkli bir ya da birkaç tasarımcının elinden çıkmış güzel bir menüyü, garson masama bırakıyor. Heyhat çok açım! Seçiyorum: Patlıcan yatağında tavuk ızgara! Henüz kırmızı et yemeye başlayamasam […]

Posted by admin On Oca - 11 - 2017 3 Yorum READ FULL POST
piyaz

Antalya, Afyonkarahisar, Isparta ve Burdur’un çeyrek asırı deviren geleneksel lezzet ustaları, yerli ve yabancı misafirlerine; fırın kebabından grida buğulamaya, Gülüklü Çorba’dan ekmek kadayıfına geniş bir mönü sunuyor.   Akdeniz’de son 25 yılda pek çok şey değişti. Simit fırınlarının ve seyyar simitçilerin yerini simit sarayları aldı. Fast-food’la tanıştık, pizza ve hamburger yaşamımıza girdi. Bistrolar, cafe’ler, patisseria’lar, pub’lar da vakit geçirir olduk. İtalyan, Fransız aşçıların çalıştığı restoranlarımız bile var. Ama değişmeyen bir şey varsa o da bölgenin tatları ve lezzet ustaları. Antalya’nın […]

Posted by admin On May - 23 - 2016 1 Yorum READ FULL POST
tava

Gastronomi sanatı ve servisinin gelişmesini amaçlayan Paris merkezli 800 yıllık Chaine Des Rotisseurs Antalya üyeleri Nisan ayı gala yemeği için Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta buluştu. Otelin çatı katında , muhteşem Akdeniz ve Toros Dağları manzarasına karşı dünya mutfaklarının seçkin örneklerini konuklarına sunan Asmani Restaurant’taki yemeğe katılan Antalyalı gurmeler yemek yemeyi keyfe dönüştüren gecede mutfak ekibinin özenle  hazırlayıp, servis ekibinin titizlikle servis ettiği özel menüdeki lezzetleri tattılar. Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta, Türkiye Chaine des Rotisseurs Yönetim Kurulu Üyesi Jeff […]

Posted by admin On Nis - 20 - 2016 Add Comments READ FULL POST
sen mehmet

Ülkemiz gurmelerinin ve gastronomi yazarlarının Antalya lezzetlerine ilgisi ve övgüsü bizi çok mutlu ediyor. Yemek yazarları Radikal için “2015’in en iyi lezzetleri”ni seçmişler. Başlığı duyunca tabi insan istemez merak ediyor: Acaba Antalya’dan bir lezzet durağı var mı? Varmış. Hem de bizim de favori mekanlarımızdan Elmalı İlçesi’ndeki Şen Baba. Radikal yazarı Müge Akgün seçmiş ve yazmış. Müge Akgün’ün ““Keçi etinden kapılmış, kömür ateşinde kızarmış köfte” başlıklı yazısında Şen Baba ile ilgili izlenimleri şöyle; “Bu yılın unutamadığım yemeğini düşününce ilk aklıma gelen […]

Posted by admin On Oca - 4 - 2016 1 Yorum READ FULL POST
YOMA2

Antalya ve çevresi lezzet tutkunları için, yöresel tatlardan, dünya mutfaklarına uzanan birbirinden ilginç seçenekler sunar.    Eski çağlarda “Pamfilya” yani “Irkların Ülkesi” olarak adlandırılan Antalya’nın mutfak kültürü Türkiye’nin diğer yörelerine göre farklılık gösterir. Özellikle son iki yüz yıl içinde zorunlu göçlerle Antalya’ya yerleşen Türk kökenli Giritliler, Moralılar, Selanikliler, “Ege’nin ot” zenginliğini taşıyarak Antalya yemeklerine yeni tatlar kattılar. Mısır’ın Dimyat yöresinden Antalya’ya göçenler, susamyağını (tahini) Antalya Mutfağı’na soktular. Yine Toroslar’daki Yörük kültürünün ürünleri olan; yoğurt, lor, peynir ve buğdaydan yapılan çeşitli […]

Posted by admin On Ağu - 7 - 2015 2 Yorum READ FULL POST
1 (1)

İstanbul’un meşhur Beyoğlu çikolatası artık Antalya’da. Atatürk Caddesi’nde açılan 1983 Beyoğlu Çikolata & Kahve, farklı dizaynı, kalpli sunumları, sıcacık nostaljik atmosferi ile lezzet tutkunlarının uğrak noktası olmayı başardı. Beyoğlu’nun butik sokak konsepti, nostaljik tramvayı, ve bir parça çikolata ile günün kahvesinin muhteşem birlikteliği 1983 Beyoğlu Çikolata & Kahve’de bir araya geliyor. 1983 Beyoğlu Çikolata & Kahve’nin kırma sütlü, bitter ve beyaz çikolatalı fındıklı, Antep fıstıklı çikolataları damakları şenlendiriyor. Eritilmiş çikolataya batırılıp hazırlanan çikolatalı çilek ve sıcak çikolatalar enfes. Şayet meyveli […]

Posted by admin On Tem - 8 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
parlak33

Parlak Restoran, Antalya’nın geleneksel lezzet duraklarının en ünlülerinden biridir. Kömürde pilicin mucidi olarak lanse edilen Parlak, yıllar boyunca Kalekapısı’ndaki Zincirli Han içinde lezzet tutkunlarının uğrak yeri olmuştur. Öğle saatlerinden itibaren ise meşhur kömürde piliçler servise hazırdır. Mönüde Antalya’ya özgü etli ve zeytinyağlı ev yemekleri de dikkat çeker. Mustafa Parlak tarafından 1954 yılında kurulan ve bugün oğlu Güray Parlak tarafından yönetiliyor. Pilicin sırrı Parlak Restoran’ın kızarmış pilici titiz bir çalışmanın sonunda müşterilere sunuluyor. Özenli bir şekilde temizlenen piliç, tuzlu suya yatırılıyor. […]

Posted by admin On Haz - 30 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
tepe

Tüm Antalya Lezzetleri ailesine tekrardan Merhabalar! İş yoğunluğunda dolayı uzun süre yazı yazamadım. Yazın kendini göstermesi ve yarın da hafta sonu olması sebebiyle muhteşem bir kahvaltıyı hakkettiği(m)nizi düşünüyorum. Bugün size anlatacağım yer Konyaaltı’nda bulunan Elmalı Değirmeni Serpme Börek. Sahibi Ali Hizay’ı tanımanız çok olası, kendisi televizyonlarda bir hayli göründü. Kendisine güveninde hakkını veriyor kesinlikle. Biz kendimizi ona bıraktık. O sırayla getirmeye başladı. İlk olarak Kıymalı ile başladık. Ben Antalya tarzını sevmeyenlerdenim. Çünkü inanılmaz maydanoz oluyor içinde ama bunu dert etmeyenlere […]

Posted by admin On Haz - 8 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...