piyaz1

Antalya’daki “Lezzet Ustaları” denince ilk akla gelen isim hiç kuşkusuz Antalya’yı tahinli (taratorlu) piyaz ile tanıştıran Piyazcı Sami’dir. Antalya Valiliği’nin karşısında Sahafların bulunduğu sokakta faaliyet gösteren Piyazcı Sami gün boyu Antalyalılar’ın olduğu kadar yabancı lezzet tutkunlarının da akınına uğrar. Gazeteci Pelin Gel Ağan’ın kaleminden “Piyazcı Sami”nin hikayesi; 1930’lu yıllarda Kışlahan Oteli’nin olduğu yerde tavuk ticareti yapan Muslu Mustafa lakaplı Mustafa Anaç, tahinli piyazın sosundan bir yemek yapar ve bunu köylülere ikram eder. Sosu ile herkesin beğenisini toplayan Muslu Mustafa, işi […]

Posted by admin On Haz - 28 - 2017 Add Comments READ FULL POST
balkbg

Balkabağı dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bugün Antalya’da restoranlarda pek rastlanmasa da, evlerde eski Antalyalılar tarafından halen yaşatılmaktadır. Bu tarifin lisemiz öğretmenlerince hazırlandığı düşünülürse, gelecek nesillerin bu özel yemeği yaparak yaşatacaklarına olan inancımız tamdır. Malzemeler (8 kişilik)   Balkabağı 4 dilim (boyuna 7-8 cm. kalınlığında dilimlenmiş) Tereyağı 4 yemek kaşığı Kuru nane 1 yemek kaşığı Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı Yoğurt 2 su bardağı Sarımsak 2-3 diş Tuz 1 tatlı kaşığı Harç Malzemeleri Kıyma 300 gram. Soğan […]

Posted by admin On Mar - 22 - 2017 Add Comments READ FULL POST
lezzo

Antalya’da özellikle çalışanların öğle saatlerinde yemek yedikleri çok sayıda gözde mekan var. Ama bunların büyük bir kısmını köfte-piyaz, börek – mantı gibi hamur işi yapan restoranlar ile kebapçılar oluşturuyor. Sebze ağırlıklı, azda olsa geleneksel Antalya Mutfağı’nın da yer aldığı, halk arasında “ev yemekleri” Restoranları olarak adlandırılan mekanların sayısı ise daha az. Twitter’daki lezzet tutkunlarına Antalya’da en güzel ev yemekleri restoranlarını sorduk. Güzel öneriler geldi. Antalyalı turizmciler Cengiz Haydar Barut’un tavsiyesi ile ev mezeleri yapan “Sandal Balık” restoranını, yine Nizamettin Şen’in […]

Posted by admin On Ara - 20 - 2016 4 Yorum READ FULL POST
piyaz

Antalya, Afyonkarahisar, Isparta ve Burdur’un çeyrek asırı deviren geleneksel lezzet ustaları, yerli ve yabancı misafirlerine; fırın kebabından grida buğulamaya, Gülüklü Çorba’dan ekmek kadayıfına geniş bir mönü sunuyor.   Akdeniz’de son 25 yılda pek çok şey değişti. Simit fırınlarının ve seyyar simitçilerin yerini simit sarayları aldı. Fast-food’la tanıştık, pizza ve hamburger yaşamımıza girdi. Bistrolar, cafe’ler, patisseria’lar, pub’lar da vakit geçirir olduk. İtalyan, Fransız aşçıların çalıştığı restoranlarımız bile var. Ama değişmeyen bir şey varsa o da bölgenin tatları ve lezzet ustaları. Antalya’nın […]

Posted by admin On May - 23 - 2016 1 Yorum READ FULL POST
nizamettinsen1

Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV) Başkanı Nizamettin Şen, Antalya aşığı bir turizmci ve entelektüel olduğu kadar, aynı zamanda iyi bir gurme. Nizamettin Şen ağabeyimizin TurizmGazetesi.com da yayınlanan yazısını izni ile paylaşıyoruz. Mutfak Misyonu 1895 yılında Marte Distel tarafından Paris’te kurulan Mutfak Sanatları Okulu Le Cordon Blue, 20 ülkeden sonra İstanbul’da da İşadamı Hüseyin Özyeğin’e ait olan Özyeğin Üniversitesi’nde eğitime başlamış. Okulun CEO’su Andre Cointreau ile yapılan söyleşiyi gazeteden okudum. “Fransız mutfağı dünyaya hakim, biz tanıtmakta zorlanıyoruz lezzetlerimizi, nasıl tanıtacağız? Yardımcı olacak […]

Posted by admin On Eyl - 16 - 2015 Add Comments READ FULL POST
7mehmet

Ünlü Gurme Vedat Milor, gerek NTV’de Tadı Damağımda gerekse Milliyet Gazetesi’ndeki yazılarıyla lezzet tutkunlarının yakından izlediği, tavsiyelerini dikkate aldığı bir isim. Dünya mutfaklarını yakından takip eden ve Anadolu’yu karış karış gezen Milor’un beğendiği, tanıttığı mekanlar, kısa sürede gastronomi tutkunlarının birer lezzet mabedine dönüşür. Bu nedenle özel ve önemli bir isimdir. Vedat Milor 20 Temmuz tar,hli Milliyet Gazetesi’ndeki köşesinde 7 Mehmet Restoran’ı göklere çıkarıp “Türkiye’nin en iyi lokantası” ilan ediyor. Globalleşmeye direnen kahramanlar Milor yazısında 7 Mehmet için “Kebapçı, balıkçı, sakatatçı, […]

Posted by admin On Tem - 31 - 2012 4 Yorum READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...