1

Kabak tatlısı, Antalya’da bir çok lezzet durağında, özellikle piyaz ve şiş köftenin üzerine, isteğe göre servis edilir. Türkiye’nin bir çok yerinde kabak tatlısı yapılıyor. Antalya usulü kabak tatlısı fırında ya da ağır ateşte pişer, isteğe göre tahin, ceviz, manda kaymağı ile servis edilir. İsteğe göre dedik ama Antalya usulü olunca tahin şart oluyor. Tıpkı piyazda olduğu gibi. Üzeri ve kenarları hafif yanmış olanı daha çok tercih edilir. Manda kaymağını her zaman bulmak mümkün değil. Yaz aylarında dondurma ile de nefis […]

Posted by admin On Kas - 13 - 2018 Add Comments READ FULL POST
tepe

Herkese Merhaba. Uzun zaman oldu yazmayalı yine, ama farklı lezzetleri bulmanın gururuyla geri döndüm! Bugün size Kaleiçi’nde bulunan Vanilla Lounge’dan bahsedeceğim. Antalya’da ciddi anlamda bir İtalyan mutfağı eksikliği var. Bunun araştırmasıyla yola çıkıp Vanilla Lounge keşfettik. Kaleiçi’nde Hesapçı Sokak üzerinde eminim önünden birçok kez geçmişsinizdir. Gayet şık bir restoran. Akşam saat 19.00’dan sonra canlı müzik var jazz çalıyorlar, şiddetle tavsiye edilir. Başlangıç olarak Balkabağı Çorbası ve Pesto soslu kızartılmış Keçi peyniri istedik. Çorba gerçekten farklı bir lezzet Hindistan Cevizi suyu […]

Posted by admin On Eki - 10 - 2018 1 Yorum READ FULL POST
b (1)

Lara Fener’de Beyaz Dünya AVM’nin arka sokağında, sıcak, gösterişten uzak, dostlarla iki lafın belini kırmak isteyenlerin buluştuğu zarif bir mekanın adı; “Bi Büyük” İçeri adım attığınız andan itibaren kendinizi bir an İstanbul’da Asmalımescit’te ya da Nevizade’de sanabilirsiniz. Rakı, meze ve Alaturka seviyorsanız tam yeri. Ortalıkta koşuşturan garsonlar yok. Siz siparişlerinizi verdikten sonra, masaya nasıl geldiğini fark etmiyorsunuz bile. Ev yapımı mezeler, arka fonda ud ve kanun ikilisinin nefis uyumunda zaman akıp gidiyor. Küçük domateslerin içini deniz ürünleriyle doldurmuşlar, enfes bir […]

Posted by admin On Eyl - 18 - 2018 1 Yorum READ FULL POST
piyaz-1

Antalya piyazı, Antalya Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde tescillenmişti. Dün düzenlenen törenle Antalya piyazının ilk “Coğrafi İşaret Tescil Belgesi’ de tarihi Topçu Restoran’a verildi. Restoranın üçüncü kuşak temsilcisi Koray Gül, belgeyi almasının ardından, tescil alan “Antalya Piyazı”nı bir kez de kameralar önünde hazırladı.   Seher Özen Karadeniz Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO)’nun başvusu üzerine geçtiğimiz yıl tescil alan Antalya Piyazıyla ilgili ilk “Coğrafi İşaret Tescil Belgesi’ dün ilk müracaatı yapan Antalya’nın tarihi kebapçısı Topçu Kebap Restoran’a verildi. ATSO Başkanı […]

Posted by admin On Ağu - 9 - 2018 Add Comments READ FULL POST
222

Sakin Ol Çayı ve Çay Kafeyi Seviyoruz Resimde de söylediği gibi “Biz Türkler Çayı Çok Severiz” Nancy de bizim gibi, bize benziyor. Nancy Kim mi? 10 yıldır Antalya’da yaşayan Hollandalı bir Antalya aşığı, Yandaki resmin bulunduğu Antalya’nın çekirdeği Kaleiçi’nin en güzel – en yeni yeri  “Çay-Tea’sin “ güleryüzlü, sıcakkanlı, misafirperver sahibesi. Mekanın her tarafına asılan Aşk, Coşku, Tutku, Umut, Hayat yazılı tablolar Cemil Bey kapıdan girince anlıyoruz ki “Cemil&Nancy” AŞKının ilham kaynağı, mekanda bu güzel duyguların yansıması… Işıl ışıl gülen […]

Posted by admin On Ağu - 8 - 2018 19 Yorum READ FULL POST
arabasi_corba1

ARA – BAŞI ( 8 kişilik) BÖLÜM : ÇORBALAR KAYNAK : ÇOMAKLI – YEŞİL YAYLA SOFRA SIRASI : AKŞAM YEMEĞİ SONRASI MALZEME Çorba Malzemeleri – Bütün tavuk ( ayıklanmış ) 1 adet – Un 2 yemek kaşığı – Salça 1 yemek kaşığı – Kırmızı pul biber ( acı ) 1 çay kaşığı – Tereyağ 2 yemek kaşığı – Tuz 1 tatlı kaşığı Hamur Malzemeleri – Un 5 çay bardağı – Su 20 çay bardağı – Tuz 1 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI […]

Posted by admin On Oca - 1 - 2018 Add Comments READ FULL POST
kulakcorba

Yapması zahmetli ama lezzeti inanılmaz bir çorba. Antalya’da özellikle 7 Mehmet Restoran’ın kulak çorbası meşhurdur. Tadı damağınızda kalır. Evde yapmaya zamanınız yoksa restoranın yolunu tutacaksınız çare yok.   Malzemeler (8 Kişilik ); Mantı Hamuru Malzemeleri: Un (750 gram ) Yumurta (3 adet) Tuz (1 tatlı kaşığı )   Mantı İçi Malzemeleri: Kıyma (300 gram) Fesleğen (İnce kıyılmış – 1 yemek kaşığı ) Kırmızı toz biber (1 tatlı kaşığı ) Tuz ( ½ tatlı kaşığı )   Diğer Malzemeler: Kuzu veya […]

Posted by admin On Eki - 22 - 2017 Add Comments READ FULL POST
tirmislisaksuka

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk arasında sıkça kullanılan “Çağrılmayan yere Tirmisçi gider” deyimi bile vardır. Nohuta benzer. Antalya’da bir çok sokakta, seyyar tezgahlarda pişmiş yemeye hazır olarak bulabilirsiniz. Bir başka yöresel lezzet şakşuka ile kullanılınca da farklı bir tat ortaya çıkmış. Yapması çok kolay. Malzemeler: 2 adet patates, 2 adet patlıcan, 2 adet biber, 2 adet domates, tuz, 2 diş sarımsak, 50 ml zeytinyağı, 50 gram tirmis. Hazırlanışı: Patlıcan ve patatesler küp şekilde, biberler ise […]

Posted by admin On Ağu - 11 - 2017 Add Comments READ FULL POST
tat3

Antalya’da Akdeniz’e paralel uzanan Beydağları’nı seyretmezseniz Antalya’ya gelmiş sayılmazsın. Bu yüzden Kaleiçi Yat Limanı’na hakim konumdaki Mermerli’de, Karaalioğlu Parkı içindeki teraslarda ya da Tophane Çay Bahçesi’nde mutlaka bir kahve molası vermenizi öneririz.   Günün her saati renkten renge giren dağların gölgeleri Antalya seyahatinize ayrı bir anlam katacaktır.   Üçkapılar’dan başlayıp Hıdırlık Kulesi’ne kadar olan güzergaha adını veren Kaleiçi’ndeki Hesapçı Sokak ise, irili ufaklı kafe-barları ve sanat atölyeleriyle dört mevsim çekim merkezi durumundadır. Tophane Çay Bahçesi’nde, Kaleiçi’ni ve eski Antalya’nın doyumsuz […]

Posted by admin On Haz - 20 - 2017 Add Comments READ FULL POST
sadoksalata

Şadok meyvesi de yine Antalya yöresine özgü bir çok kişinin bilmediği bir meyvedir. Greyfurta benzer. Pomela ya da Ağaç kavunu olarak da adlandırılır. Greyfurttan farklı olarak kabuğunun yanı sıra, dilimlendikten sonra, zarı da soyularak yenilir. Lezzetli olduğu kadar vitamin deposudur. Malzemeler; 1 adet şadok, yarım marul göbeği, 5 adet cherry domates, yarım ağ roka, 1 adet salatalık, yarım bağ semizotu, yarım bağ tere, 1 adet avokado, 100 gram haşlanmış taze brokoli, 100 gram haşlanmış taze karnabalar, 20 ml zeytinyağı, 2 […]

Posted by admin On May - 16 - 2017 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
1

Antalya Usulü Kabak

Kabak tatlısı, Antalya'da bir çok lezzet durağında, özellikle piyaz ve ...

palamutsalatasi

Palamut Salatası

Şimdi tam mevsimi. Palamutlar tezgahlarda boy göstermeye başladı. Bolca tüketmek ...

img_9441

Antalyaspor Çarşı

Antalyaspor’un maçlarını oynadığı Antalya Stadyumu'ndaki 7 esnafın kararıyla her ayın ...

balkabagi

Balkabağı Çorbas

Malzemeler;   500 gr bal kabağı Yeteri miktarda su 2 su bardağı süt Hazırlanışı;   Kabağı doğradıktan ...

koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...