seraser

Antalya’da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. Aralarında dünya mutfaklarından geleneksel serpme böreğe en çok rağbet gören 10 mekan şöyle; Seraser Fine Dining Kaleiçi Tuzcular Mahallesi’nde tarihi bir konakta hizmet veren Seraser, dünya mutfaklarından geniş bir mönüye sahip. Özellikle yabancı konukları ağırlamak için ilk tercih edilen mekanların başında geliyor. 0242. 247 60 15 7 Mehmet Kuşkusuz Antalya’nın gastronomi alanındaki en önemli markalarından biri. İster deniz ürünleri, ister et ve ızgara çeşitleri ile ilk akla gelen isim. Başlangıçlardan […]

Posted by admin On Eyl - 5 - 2017 Add Comments READ FULL POST
tavukcorba

  Antalya geleneksel mutfağında çorbalar önemli bir yer tutar. Özellikle tavuk çorbası adeta hastalar şifadır.  Bu lezzetli çorbayı evde kolayca yapabilirsiniz. Şayet zahmetli buluyorsanız ya da vaktiniz yoksa size kent merkezinde bir lezzet noktası önereceğiz. Yolunuz düşerse kent merkezinde kapalı yolda Piyazcı Yusuf’ta içebilirsiniz. Malzemeler (8 kişilik); Tavuk – 1 adet Ayıklanmış tüm tavuk Nohut – 2 su bardağı haşlanmış nohut Pirinç – 1 çay bardağı Tuz – 2 tatlı kaşığı Kıyılmış maydanoz ½ demet Terbiye malzemeleri; Yumurta sarısı – […]

Posted by admin On Ağu - 5 - 2017 Add Comments READ FULL POST
radika

Malzemeler ( 2 kişilik); Radika veya hindiba (250 gram) Domates (1 adet) Siyah zeytin ( 8-10 adet) Tulum peynir ( rende- 1 çay bardağı) Zeytinyağı(2 kahve fincanı ) Limon ( ½ adet) Tuz (1 tatlı kaşığı ) Hazırlanışı; 1.Radikaların varsa sarı yapraklarını ayıklayınız. Köklerini dipten yapraklar dağılmayacak şekilde kesiniz. Kesilen yüzeye yaklaşık 1 cm. derinliğinde artı şekilde bıçakla yarık açınız. 2.Radikaları güzelce yıkayınız. Hatta bol suda 25-30 dakika bekletiniz ki kumları aksın. 3.Yıkanmış radikaların yarısını harlı ateşte fokur fokur kaynayan […]

Posted by admin On Mar - 20 - 2017 Add Comments READ FULL POST
kayakorugu

Kaya koruğu deniz kenarlarında ve kayalıklarda yetişen ekşimsi ve buruk tadı olan bir yabani bitkidir. Akdeniz bölgesinde çok yaygındır. Antalya bölgesinde halk pazarlarında bulabilirsiniz. Tazesini bulamazsanız, salatasını turşusu ile de yapabilirsiniz.   Malzemeler (2 kişilik); Kaya koruğu – 8-10 dal Sirke – 1 kahve fincanı Sarımsak – 1 baş Kırmızı etli biber – 1 adet Zeytinyağı -1 kahve fincanı Limon ½ adet Tuz – 1 tatlı kaşğı Hazırlanışı;   1- Kaya koruğu dallarından yapraklarını koparınız. Yıkayıp hafif ateşte, tuzlu sirkeli […]

Posted by admin On Şub - 20 - 2017 Add Comments READ FULL POST
9

Ehvenişer günlerdeyim, bir an gelmiş, içimden cılız bir ses, “At kendini dışarı” diyor. Saatlerdir, tekrarları dahil izlediğim yemek tariflerinin anlatıldığı programların etkisinde, saat 14:00 civarı ne yesem diye düşünüyorum. Yürüyüş yaparken, uzaktan gördüğüm, aklımda kalan bir mekan var. İçeri giriyorum ve güler yüzlü, tertemiz giyimli garsonlar karşılıyor. En sondaki dört kişilik masaya yerleşiyorum. Oldukça zevkli bir ya da birkaç tasarımcının elinden çıkmış güzel bir menüyü, garson masama bırakıyor. Heyhat çok açım! Seçiyorum: Patlıcan yatağında tavuk ızgara! Henüz kırmızı et yemeye başlayamasam […]

Posted by admin On Oca - 11 - 2017 3 Yorum READ FULL POST
yesilmercimemmm

Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek 1 büyük baş kuru soğan 1 çay bardağı kuru börülce 1 çay bardağı nohut 2 çorba kaşığı un 200 gram tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı biber Yeteri miktarda tuz HAZIRLANIŞI; Akşamdan ısıtılmış nohut ve börülceyi yıkayıp uygun bir tencereye koyun. Mercimeği de yıkadıktan sonra üzerine ilave edin. İçine soğuk su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Pişen malzemenin içerisine soğanı da doğrayıp ekledikten sonra tüm malzemeler piştiğinde, ayrı bir kapta unu suyla ezerek karıştırın ve […]

Posted by admin On Ara - 4 - 2016 Add Comments READ FULL POST
motto (6)

Antalya’nın Konyaaltı Bölgesi Altınkum Liman Mahallesi Mevkiinde Matruşka Parkı’nın hemen yanında yer alan Big Motto Cafe, 2015 Haziran ayında hizmete açıldı. Akay Can Dağkıran’ın işlettiği mekanda birbirinden güzel lezzet ve tatlar gelen misafirlere sunuluyor. Big Motto Cafe’de bizi Akay Can Dağkıran karşılıyor. Sempatik ve girişimci bir kişi olan Dağkıran, hayallerini gerçekleştirmekten de oldukça mutlu. Big Motto Cafe’nin nasıl doğduğun ve bu ismin nereden geldiğini kendisine soruyoruz: Motto demek Yaşam felsefesi demek! “2006 Senesinden bu yana burası babamın işletmesi altındaydı. Babam […]

Posted by admin On Nis - 5 - 2016 Add Comments READ FULL POST
sefik (2)

Lezzet Duraklarımızda bu hafta Konyaaltı’nın özel bölgelerinden birisi olan Uncalı’da 25 gün önce hizmete başlayan “Şefikbey Restaurant”a konuk oluyoruz. Şefikbey Restaurant Şefik ve Sadullah Doğan kardeşlere ait. 1988 yılından bu yana Kemer’de yaptıkları yatırımlar ile dikkat çeken Doğan kardeşler, yatırımlarını Antalya’ya taşıdılar. Kemer’de turizmle uğraş veren Doğan kardeşler Kemer’deki Şefikbey Hotels’in de sahipleri. Restoranın girişinde bizi Doğan kardeşler ile birlikte Şefikbey Hotels ve Şefikbey Restaurant’ın konsept sahibi İşletme müdürü Servet Doğru karşılıyor. Servet Doğru yıllarca Kemer’de birçok beş yıldızlı otelin […]

Posted by admin On Mar - 21 - 2016 Add Comments READ FULL POST
nizamettinsen1

Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV) Başkanı Nizamettin Şen, Antalya aşığı bir turizmci ve entelektüel olduğu kadar, aynı zamanda iyi bir gurme. Nizamettin Şen ağabeyimizin TurizmGazetesi.com da yayınlanan yazısını izni ile paylaşıyoruz. Mutfak Misyonu 1895 yılında Marte Distel tarafından Paris’te kurulan Mutfak Sanatları Okulu Le Cordon Blue, 20 ülkeden sonra İstanbul’da da İşadamı Hüseyin Özyeğin’e ait olan Özyeğin Üniversitesi’nde eğitime başlamış. Okulun CEO’su Andre Cointreau ile yapılan söyleşiyi gazeteden okudum. “Fransız mutfağı dünyaya hakim, biz tanıtmakta zorlanıyoruz lezzetlerimizi, nasıl tanıtacağız? Yardımcı olacak […]

Posted by admin On Eyl - 16 - 2015 Add Comments READ FULL POST
tepe

Geçtiğimiz günlerde Işıklar Caddesi üzerinde dolaşırken gözüme bir tabela takıldı. Üzerinde ‘Dikkat Et’ yazıyordu… Mekan hemen Antalya Lisesi’nin karşısında yer alıyor. Biraz meraktan biraz da açlıktan mekanı denemek içeriye girdim… İçeriye ilk girdiğinizde dışarıdan düşünmediğiniz bir sıcaklık sizleri karşılıyor. Ahşap masalar, ahşap sandalyeler ve güzel dekorasyonuyla gerçekten ‘Dikkat Et’tiren bir mekan olmuş… Mekanda sıcak bir servis anlayışı var. Altınsoy Ailesi’nin işlettiği ‘Dikkat Et’te siparişleriniz samimi bir ortamda alınıyor. Siparişlerimi verdiğim sırada ızgarada yoğun bir şiş köfte siparişi hazırlanıyordu. Bu görüntüyü […]

Posted by admin On Tem - 29 - 2015 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...