hib1

      HİBEŞ (2 Kişilik) MALZEMELER – Tahin: 1 su bardağı – Sarımsak: 3 diş – Limon: 2 adet – Kimyon: 1 tatlı kaşığı – Kırmızı toz biber ( acı ): 1 kahve kaşığı – Tuz: 1 kahve kaşığı HAZIRLANIŞI 1. Çukur bir kap içine tahini, ezilmiş sarımsak dişlerini, kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu koyunuz. Çırparak karıştırınız. 2. Limon suyunu azar azar ekleyip, karıştırarak tahine yediriniz. Boza kıvamı bir karışım tutturunuz. Karışım fazla yoğun ise, ½ veya 1 kahve […]

Posted by admin On Tem - 31 - 2012 2 Yorum READ FULL POST
7mehmet

Ünlü Gurme Vedat Milor, gerek NTV’de Tadı Damağımda gerekse Milliyet Gazetesi’ndeki yazılarıyla lezzet tutkunlarının yakından izlediği, tavsiyelerini dikkate aldığı bir isim. Dünya mutfaklarını yakından takip eden ve Anadolu’yu karış karış gezen Milor’un beğendiği, tanıttığı mekanlar, kısa sürede gastronomi tutkunlarının birer lezzet mabedine dönüşür. Bu nedenle özel ve önemli bir isimdir. Vedat Milor 20 Temmuz tar,hli Milliyet Gazetesi’ndeki köşesinde 7 Mehmet Restoran’ı göklere çıkarıp “Türkiye’nin en iyi lokantası” ilan ediyor. Globalleşmeye direnen kahramanlar Milor yazısında 7 Mehmet için “Kebapçı, balıkçı, sakatatçı, […]

Posted by admin On Tem - 31 - 2012 4 Yorum READ FULL POST
kekik_nedir

Antalya’nın dağlarında kekik hasadı başladı. Dünyanın en iyi kekiğinin Antalya yöresinde yetiştiğini biliyor muydunuz? Evet yanlış duymadınız. Tüm dünyada yaklaşık 100 tür kekik yetişirken, bunun 33 türü Türkiye’de bulunuyor. Bu türler için de özellikle Manavgat Çaltepe, Akseki ve Alanya kekik konusunda nam salmış durumda.   Antalya yöresinde bitki türleri üzerine araştırmalar yapan Prof. Dr. Oktay Yeğen, üzerinde yoğun olarak çalıştığı bitki türü olan kekiğin Türkiye’de en fazla güneşli iklime sahip yüksek rakımlı ve taşlı Toros Dağları’nda yetiştiğini söylüyor. Prof. Dr. […]

Posted by admin On Tem - 31 - 2012 Add Comments READ FULL POST
image_129531

Akdeniz Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Myra-Andriake Kazıları Başkanı Prof. Dr. Nevzat Çevik sosyal medyada ilgiyle takip ettiğimiz değerli bir bilim adamı. Nevzat Bey, NTV’de yayınlanmaya başlayan “Tarih Avcıları” dalı programla televizyon dünyasında da adından söz ettirmeye başladı. Nevzat Çevik özellikle twitter hesabından attığı twitler ile deneyimlerini takipçileri ile paylaşıyor. Yöresel Ürünler Fuarı vesilesiyle bölgenin binlerce yıllık, gastronomi zenginliğini önümüze serdi. İzniyle bu twitleri paylaşmak istiyoruz. İşte bu twitlerden bazıları; Yöresel ve Geleneksel Ürünler’in tarihten geldiği uzunluğa sınır çekmeden sunulması zenginlik verecektir. […]

Posted by admin On Tem - 1 - 2012 Add Comments READ FULL POST
kirmizi_tavuk1

KIRMIZI TAVUK ( 4 kişilik ) BÖLÜM : KÜMES HAYVANLARI KAYNAK : İBRADI SOFRA SIRASI : ANA YEMEK MALZEME – Bütün tavuk ( ayıklanmış ) 1 adet – Soğan 1 adet – Zeytinyağı 1 kahve fincanı – Domates salçası 1 yemek kaşığı – Kırmızı toz biber ( tatlı ) 1 yemek kaşığı – Patates 4 adet – Yeşil sivri biber ( tatlı ) 4 adet – Sarımsak 5 – 6 diş – Karabiber 1 tatlı kaşığı – Maydanoz veya fesleğen […]

Posted by admin On Mar - 8 - 2012 Add Comments READ FULL POST
patlican1

Patlıcan’ın reçeli olur mu demeyin. Hem de bal gibi olur. Sakın burun kıvırmayın pişman olursunuz. Bizden söylemesi. Evimize başka şehirlerden gelen misafirlerimizin, patlıcan olduğunu bilmeden bu reçeli yediklerine ve bayıldıklarına bir çok kez tanık olmuşuzdur. Tatlının “patlıcan” olduğunu duyduklarında ise bir türlü inanmak istemezler, Antalya’dan giderken ise çok sayıda hediyelik reçel götürürlerdi. Bu en eski Antalya lezzetlerinden patlıcan reçelini artık reçelcilerde, marketlerde hazır yapılmış olarak bulmak mümkün. Ama evlerinde annelerinden öğrendikleri şekliyle yapan Antalyalı hanımların sayısı da az değil. İçinde […]

Posted by admin On Şub - 14 - 2012 Add Comments READ FULL POST
cigerizmlogoantalyalezzetleri

  Medya’nın sosyalleşmesi  gücün el değiştirmesine neden oldu. Artık güç tam anlamıyla tüketicide. Artık eskisi gibi “Memnuniyetiniz Dostlarınıza, Şikayetinizi Müessesemize” dönemi “memnuniyette, şikayette cümle aleme” dönemine dönüştü. Birbirini gerçek hayatta tanımayan insanlar, sanal arkadaşlarının/takipçilerinin tavsiyeleri ile tercih ediyorlar/etmiyorlar, gidiyorlar/gitmiyorlar, alıyorlar/almıyorlar. Artık sosyal medya, lezzet noktalarında da tavsiye gücünü ele geçirmiş vaziyette. İşte sosyal medya mahsulü bir ciğerci markası: CİĞERİZM İstanbul Aksaray’da faaliyet gösteren mekan “Daha Lezzetli Bir Dünya Mümkün” sloganı ile sosyal medyada karşımıza en çok çıkan mekan olma özelliğine […]

Posted by admin On Ara - 14 - 2011 Add Comments READ FULL POST
gaziler_helvasi1

Antalya’nın Elmalı İlçesi, tarih, kültür ve doğa hazinesidir. Evliyalar diyarıdır. Osmanlı döneminde Antalya’nın Elmalı’ya bağlı olduğu düşünülürse, üslendiği rol daha iyi anlaşılabilir. Günümüzde daha çok Antalya’nın yaylası gibi bir işlev üstlense de, hala geleneksel yapısından izler taşır. Elmalı mutfağı, Antalya yöresinde çok fazla değişime uğramamış, bir çok lezzet bugünde evlerde yaşatılmaktadır. Elmalılı hanımlar bu konuda çok maharetlidir. Kışlık turşular, erişteler, tarhanalar imece usulü hazırlanır. Yine Elmalı tereyağı hafif ve sağlıklıdır. Son dönemde Elmalı şarapçılık sektöründe adından sıkça söz ettirmektedir ki, […]

Posted by admin On Kas - 14 - 2011 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...

hlk2

Hülüklü Çorba &

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...