Semizotu özellikle bahar ve yaz sezonu boyunca bolca bulunan, oldukça şifalı bir bitki. Salataların içinde, yoğurtlayarak, ya da yemek olarak da bolca tüketilen bir sebze. Çorbasını ilk kez Antalya Azize Halk Eğitim Merkezi’nin “Yörük Yemekleri” kitabında rastladık.

yemek2

 

Malzemeler:

250 gram semizotu

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı haşlanmış aşurelik buğday

1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 litre et suyu

2 çorba kaşığı un

1 kase yoğurt

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

 

HAZIRLANIŞI:

Nohut, kuru fasulye ve buğday ayrı ayrı haşlanır. Yoğurt, un ve yumurta başka bir kapta çırpılır. Haşlanmış kurular tencereye alınır, üzerine üç su bardağı et suyu eklenir, bir taşım kaynatılır. Kaynayan sudan bir kepçe dolusu alıp yoğurtlu karışıma azar zara ve sürekli karıştırarak eklenir. Bu karışım kaynayan suya dökülür. 15 dakika pişirilir. Semizotları temizlenir ve iri parçalar halinde doğranır (sadece yaprak olarak da atabilirsiniz). Kaynamakta olan çorbaya karabiber, tuz, semizotu eklenir. Beş dakika pişirilir. Tereyağında kırmızı biber, nane kızdırılıp çorbanın üzerine dökülür. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

 

Kaynak: Antalya Azize Halk Eğitim Merkezi tarafından Antalya’nın Fethi’nin 811. Yılı anısına yayınlanan “Yörük Yemekleri Kitabı”ndan alınmıştır.

admin On Mayıs - 12 - 2019

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

500 dollar loans

Sudden emergency situation costs can emerge at any moment of ...

online payday loans

Debt or Unification of Financial Obligation Home Repair/Home Equipments Event/ ...

payday loan aurora

If we could only predict what can happen the next ...

payday loan no incom

What Are No Credit Score Inspect Finances? No debt check ...

same day loans no cr

Key aspects Same day same day pay day loans no ...