Lezzet Duraklarımızda bu hafta Konyaaltı’nın özel bölgelerinden birisi olan Uncalı’da 25 gün önce hizmete başlayan “Şefikbey Restaurant”a konuk oluyoruz.

Şefikbey Restaurant Şefik ve Sadullah Doğan kardeşlere ait. 1988 yılından bu yana Kemer’de yaptıkları yatırımlar ile dikkat çeken Doğan kardeşler, yatırımlarını Antalya’ya taşıdılar. Kemer’de turizmle uğraş veren Doğan kardeşler Kemer’deki Şefikbey Hotels’in de sahipleri.

Restoranın girişinde bizi Doğan kardeşler ile birlikte Şefikbey Hotels ve Şefikbey Restaurant’ın konsept sahibi İşletme müdürü Servet Doğru karşılıyor. Servet Doğru yıllarca Kemer’de birçok beş yıldızlı otelin mutfak şefliğini yapmış. Kısa süre önce hizmete açılan restoran farklı bir mimari ve konsept ile dikkat çekiyor. Doğrusunu söylemek gerekirse mutfak, beş yıldızlı otel mutfaklarını aratmıyor. İşletme sahiplerinden Sadullah Doğan ile restoran açma fikrini bizler ile paylaşmasını istiyoruz:

“Kemer’de yer alan yatırımlarımız sonrasında Antalya’da şu an işlettiğimiz Restoranımızın yerini satın aldık. Uncalı’da yeme içme adına eksikliğini hissetliğimiz bu restoranı alışılmışın dışında farklı bir dizayn ile bölgeye kazandırdık. Çok özel Lezzetlerimiz ve hijyenimizi ön plana çıkarıyoruz. Kısa sürede açılmış olmamıza rağmen gösterilen ilgiden çok memnunuz.”

Toplam 250 kişilik alana sahip

Şefikbey, hijyene büyük önem veriyor. Mutfağını gezdiğimizde de bunu fark edebiliyoruz. Mutfağı beş yıldızlı otel mutfağını aratmayan bir yapıya sahip. Etler, meyveler, yeşillikler kısacası tüm gıda maddeleri ayrı ayrı dolaplarda korunuyor. Çalışanların temiz giyimi ve gösterdikleri hijyen anlayışı da takdire değer. Şefikbey Rertaurant kapalı alan 200 kişi, açık alanı da 50 kişi olmak üzere toplam 250 kişilik alana sahip. Sabah saat 08.00 de kapılarını açıyor ve müşteri durumuna göre gece saat 12.00’Ye kadar hizmet veriyor.  Yazın bu saat daha da uzayabiliyor.

Sabahları,  kahvaltı ya da İşkembe, Mercimek, Tavuk ve köy tarhanası gibi çorba çeşitleri sizi bekliyor. Serpme kahvaltının yanında, taş fırında üzeri kaşarlı ekmek dilimleri servis ediliyor.

Şefikbey’in Spesillari, Pideli Köfte ve Sultan Kebabını tadıyoruz!

Mekanın lezzet konseptini kebaplar ve sulu ve et yemekleri oluşturuyor.  Burada yemeden gitmeden diyebileceğimiz mekanın da spesillari arasında gösterilen Pideli Köfte ve Sultan Kebabı’nı tadıyoruz. Oldukça farklı iki lezzet. Hemen bu lezzetlerin nasıl yapıldığını İşletme müdürü Servet Doğru’ya soruyoruz:

“Bu iki lezzetimizi kesinlikle tavsiye ediyoruz.  Pideli Köftemiz, baharatsız ve katkı maddesiz özel yaptığımız köftelerimizin mangalda pişirilmesi ile başlıyor. Fırında yine özel olarak hazırladığımız pidemizin üzerine koyduğumuz köftelere özel sos ve tereyağı döküyoruz. Yanına manda yoğurdu koyuyor ve servise hazır hale getiriyoruz. Yine bir değer lezzetimiz olan Sultan Kebabına gelince de, özel olarak kuzu etinin budundan elde edilen etin iki gün marine edilmesi sonrası kaynatarak pişirilmesi ile başlıyor. Pişen et fırında pişmiş tas şekline getirilen hamurun içerisine koyuyoruz. Tekrar fırına veriyoruz. Farklı bir tabakta kuzu ciğerli iç pilav hazırlayıp, daha önce hazırladığımız eti bunun üzerine koyarak servis ediyoruz. Şefikbey Restaurant’a gelenleri mutlaka bu lezzetleri tatmaya davet ediyoruz.”

Şefikbey Restaurant ikramları ile de gözde. Servet Usta’nın kendi spesilallerinden oluşan buğdaylı yoğurt, patlıcan salatası, özel hazırlanan çemen, özel baharatlı kaşarlı ekmek, ceviz ve tulum peyniri ile mevsim salatası dikkat çekiyor.  Bunların dışında Şefikbey Restaurant’ın ustalarının kendi elleri ile yaptıkları döner de tercih edilen diğer tatlardan. Yine kebapların vazgeçilmezleri adana, urfa gibi klasik kebapları da burada bulabilirsiniz.

Porsiyonların büyüklüğü hem midenizi hem de gözünüzü doyuracak!

Lahmacun burada biraz standardı aşmış. Lahmacun Normal ölçülerinden daha büyük. İddia ediyorum, burada lahmacuna doyacaksınız. Özellikle Türk mutfağının önemli tatlarından Edirne ciğeri, sebzeli pide çeşitlerini de burada bulabilirsiniz. Bu arada mekanda porsiyonların büyüklüğü de gözlerimizden kaçmadı.  Porsiyonların büyüklüğü hem sizin midenizi hem de gözünüzü doyuracak!

Tatlılara gelince. Profesyonel mutfak şefleri ev usulü Fırın Sütlaç,  fırında helva, künefe ve ustaların özel hazırlıklar sonrasın farklı pişirme tekniği ile sundukları Kabak tatlısı da dikkat çekici. Kabak tatlısını tavsiye ediyorum. Yemek sonrası çay ve Türk kahvesi de Şefikbey’in size ikramı….

Çocuklar için kapalı ve klimalı park!

Burada otopark sorunu yok. Sağlı sollu portakal bahçeleri içerisinde aileniz ile birlikte hem yemek yiyebileceğiniz hem de dinlenebileceğiniz bir mekan. Çocuklar için kapalı ve klimalı bir ortamda çocuklar için bir park oluşturulmuş. Siz yemeğiniz yerken isterseniz kameralar vasıtasıyla çocuğunuzu takip de edebilirisiniz.  Ücretsiz Wi-Fi imkanı da bulunuyor. Bu arada özel günler için de burada programlar hazırlanabiliyor.

Fiyatlara gelince; yemeden gitmeyin diyeceğimiz Lahmacunu 5 TL, Pide çeşitlerini 12 TL, Pideli Köfteyi 20 TL, Sultan Kebabını 25 TL. Çorbaları 8 TL, Sade döneri 18 TL, İskender Kebabı 22 TL, Adana Kebabı 18 TL, Kabak Tatlısını 8 TL den yiyebilirsiniz.

Adres;

Uncalı Mah. 1209 Sok. Ahmet Çakmak Apt. No:69/A

Uncalı Banio Yapı Market Arkası / KONYAALTI / ANTALYA

Tel: 0 242 228 08 80 – 0 552 233 08 80

 

Hazırlayan: Halil Öncü

www.turizmdosyasi.com

admin On Mart - 21 - 2016

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

Norwaydating ... ad

norwegian brides Meeting single people coming from Norway, Kansas ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...

kzlsllet2

Elmalı usulü Kız

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek ...

gombetepsifirin

Gömbe usulü tepsid

Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ...

taskapama

Tas Kapama

Malzemeler; 750 gram parça kuzu eti 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı ...