Malzemeler ( 2 kişilik);

Radika veya hindiba (250 gram)

Domates (1 adet)

Siyah zeytin ( 8-10 adet)

Tulum peynir ( rende- 1 çay bardağı)

Zeytinyağı(2 kahve fincanı )

Limon ( ½ adet)

Tuz (1 tatlı kaşığı )

radika

Hazırlanışı;

1.Radikaların varsa sarı yapraklarını ayıklayınız. Köklerini dipten yapraklar dağılmayacak şekilde kesiniz. Kesilen yüzeye yaklaşık 1 cm. derinliğinde artı şekilde bıçakla yarık açınız.

2.Radikaları güzelce yıkayınız. Hatta bol suda 25-30 dakika bekletiniz ki kumları aksın.

3.Yıkanmış radikaların yarısını harlı ateşte fokur fokur kaynayan tuzlu bol suda yumuşayıp, diri kalacak şekilde yaklaşık 5-6 dakika haşlayınız ve çukur bir kaba çıkartınız.

4.Birinci partiden sonra kaynayan suda ikinci parti radikaları haşlayınız. Haşlananları birinci parti üzerine çıkartınız ve radikalara 2-3 kepçe haşlama suyunu katınız.

5.Ilımış radikaları kıyıp sulu sulu servis tabağına koyunuz. Üzerlerine kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesi, çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri, ufalanmış peyniri, zeytinyağını, limonu, 2 kahve fincanı kadar haşlama suyunu ve tuzu koyup, karıştırınız. Tabağa sofraya veriniz.

 

Yazarın Notu ;

1.Tulum peyniri yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz.

2.İstiyorsanız salataya ayrıca 1 kahve fincanı kadar kapari katabilirsiniz, çok iyi gider.

3.Salatanın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber gezdirebilirsiniz.

 

Kaynak: Kaynak: ATAV Toroslardan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri

 

admin On Mart - 20 - 2017

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

Norwaydating ... ad

norwegian brides Meeting single people coming from Norway, Kansas ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...

kzlsllet2

Elmalı usulü Kız

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek ...

gombetepsifirin

Gömbe usulü tepsid

Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ...

taskapama

Tas Kapama

Malzemeler; 750 gram parça kuzu eti 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı ...