ilibada22

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ise “İlibada” olarak söylenir. Akdeniz bölgesinde tarlalarda ekinlerin arasında çıkan labadanın ince uzun yaprakları vardır. Özellikle tarımın yapıldığı yerlerde çokça tüketilir.   Ispanak gibi kavurup sarımsaklı yoğurtla ya da üzerine yumurta kırarak değerlendirebilirsiniz. Hatta farklı tatlar arıyorsanız böreklerde deneyebilirsiniz. C vitamini yönünden zengin olduğu rivayet edilir.       Malzemeler;     500 gram İlibada   1 fincan pirinç veya bulgur   1 çay bardağı zeytinyağı   1 adet kuru […]

EKLEYEN admin Nis - 22 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
balkbukme

Malzemeler;   3 adet yufka 1 kilo balkabağı 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 adet yumurta Sıvı yağ   Hazırlanışı; Bal kabağı rendelenip tencereye koyulduktan sonra üzerine toz şeker ilave edilip pişirilir. 1 yufka ikiye bölündükten sonra tezgaha serilir, üzerine sıvı yağ dolaştırıldıktan sonra, ceviz ve pişen bal kabakları üzerine serilir. Tarçın da ilave edilerek sarılır. Üzerine yumurta sürülerek yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında pişirilir.   Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat […]

EKLEYEN admin Nis - 21 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
palamutsalatasi

Şimdi tam mevsimi. Palamutlar tezgahlarda boy göstermeye başladı. Bolca tüketmek lazım. Antalya usulü palamut salatamızı evde kolayca yapabilirsiniz. PALAMUT SALATASI ( 4 kişilik ) BÖLÜM : SALATALAR – MEZELER KAYNAK : SEBATİ AKTUĞ SOFRA SIRASI : GİRİŞ VEYA MEZE MALZEME – Palamut ( iri boy ) 1 adet – Soğan ( kırmızı tercih ) 2 adet – Maydanoz 1 demet – Limon 1 adet – Zeytinyağı 1 çay bardağı – Kırmızı toz biber ( tatlı ) 1 kahve fincanı – Tuz 1 […]

EKLEYEN admin Nis - 15 - 2018 3 Yorum DEVAMI
dsc_0081

Antalya Ticaret Sanayi Odası (ATSO) Başkanı Davut Çetin, Antalya’nın geleneksel lezzetlerinden tahinli “Piyaz” için Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alındığını açıkladı. Davut Çetin, Antalya Usulü Kabak Tatlısı, Antalya Turunç Kabuğu Reçeli, Antalya Bergamot Kabuğu Reçeli ve Antalya Serpme Böreği gibi kentin lezzetleri için coğrafi işaret tescillerinin alınması yönünde de çalışmaların sürdüğünü söyledi. “Antalya Piyazı”nın Mahreç İşareti’nin 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu 29.12.2017 tarihinde tescil edildiğini belirten ATSO Başkanı Davut Çetin, “Antalya Piyazı Coğrafi İşaret Tescil Belgesi”nin Ankara’da düzenlenen törende ATSO Yönetim […]

EKLEYEN admin Mar - 2 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
66

Seher Özen Karadeniz Doğma büyüme Antalyalı, ekmeğini de bu kentten kazanıyor. Onun için de “hepimizin bu kente borcu var” diyor. Hepimiz kendisini Ticaret Borsası Başkanı olarak tanısak da, Ali Çandır adı son yıllarda en çok Zeytinpark’la birlikte anılıyor. Çünkü; Çandır,  kente borcunu kentin son, en büyük yeşil alanını koruyarak ve kendisinden sonraki nesillere yeşil teslim ederek ödeyeceğini düşünüyor. Zeytinpark A.Ş Yönetim Kurul Başkanı Ali  Çandır, bu hedefini gerçekleştirmek için  Muratpaşa Vakıf Zeytinliği’nin Antalya’ ya kazandırılması, doğal yeşil dokusunun, tarımsal niteliğinin […]

EKLEYEN admin Şub - 11 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
Koca Tarhana Corbasi

Malzemeler;   2 su bardağı Tarhana 1 çay bardağı kuru börülce 1 çay bardağı Nohut 2 adet kuru soğan 150 gram tereyağı 1 çay kaşığı nane 250 gram tavuk eti Yeteri miktarda tuz   Hazırlanışı;   Akşamdan ıslatılan börülce ve nohutu yıkayıp bir tencereye alın. Tarhana börülce ve nohutu soğuk suda pişirin. Kaynamaya başlayınca küp şeklinde doğranmış soğanı ve tavuk etini ilave edin. Et pişince ocaktan indirin. Üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin. Servis sırasında üzerine nane serpin.   Not: Etsiz de […]

EKLEYEN admin Oca - 3 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
balkabagi

Malzemeler;   500 gr bal kabağı Yeteri miktarda su 2 su bardağı süt Hazırlanışı;   Kabağı doğradıktan sonra uygun bir tencereye alıp, içine yeteri miktarda su ilave ederek pişmeye bırakın. Kabaklar pişince kaşığın tersi ile veya karıştırıcıdan geçirerek ezin. Tekrar tencereye ayıp içerisine süt ve yeteri kadar tuz ilave edip, orta ateşte 5 ila 10 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.   Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı.  

EKLEYEN admin Oca - 2 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
arabasi_corba1

ARA – BAŞI ( 8 kişilik) BÖLÜM : ÇORBALAR KAYNAK : ÇOMAKLI – YEŞİL YAYLA SOFRA SIRASI : AKŞAM YEMEĞİ SONRASI MALZEME Çorba Malzemeleri – Bütün tavuk ( ayıklanmış ) 1 adet – Un 2 yemek kaşığı – Salça 1 yemek kaşığı – Kırmızı pul biber ( acı ) 1 çay kaşığı – Tereyağ 2 yemek kaşığı – Tuz 1 tatlı kaşığı Hamur Malzemeleri – Un 5 çay bardağı – Su 20 çay bardağı – Tuz 1 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI […]

EKLEYEN admin Oca - 1 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
Kaleici2

Değerlendirmeleriyle Antalya’da büyük ilgi gören Blog yazarımız “tirmisci” bu kez Antalya’nın mezeleriyle ünlü mekanlarını yazdı. İşte Tirmisci‘nin tespitleri; Hoş bir sohbet yanında iki duble de bir şey içelim desek yanında mutlaka meze olmalıdır. Hatta içmeden mezeye sulananlar bile olur çoğu kez. Meze her yerde sunulur. Her meyhanenin de kendine has bir el yordamı vardır. Ustasının elinden farklı bir kimliğe kavuşur mezeler. Antalya, Akdenizli olmasından dolayı mezelerinde de bu havayı hissettirir. Lezzetli menülerinin yanı sıra mezenin lezzetlisini yapanları bir çırpıda saymak […]

EKLEYEN admin Ara - 30 - 2017 5 Yorum DEVAMI
b (1)

Lara Fener’de Beyaz Dünya AVM’nin arka sokağında, sıcak, gösterişten uzak, dostlarla iki lafın belini kırmak isteyenlerin buluştuğu zarif bir mekanın adı; “Bi Büyük” İçeri adım attığınız andan itibaren kendinizi bir an İstanbul’da Asmalımescit’te ya da Nevizade’de sanabilirsiniz. Rakı, meze ve Alaturka seviyorsanız tam yeri. Ortalıkta koşuşturan garsonlar yok. Siz siparişlerinizi verdikten sonra, masaya nasıl geldiğini fark etmiyorsunuz bile. Ev yapımı mezeler, arka fonda ud ve kanun ikilisinin nefis uyumunda zaman akıp gidiyor. Küçük domateslerin içini deniz ürünleriyle doldurmuşlar, enfes bir […]

EKLEYEN admin Ara - 18 - 2017 1 Yorum DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
tepe2

Eylül’de Antalya

Marca Event; Kültür Bakanlığı, ATSO, Konyaaltı ve Muratpaşa Belediyesi’nin de ...

piyaz-1

Antalya’nın Tahin

Antalya piyazı, Antalya Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde tescillenmişti. Dün ...

iskembe

Yörük Usulü İşk

Malzemeler: 1 kilogram kuzu işkembe 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet orta boy ...

222

Çay-Tea's Lunchroom

Sakin Ol Çayı ve Çay Kafeyi Seviyoruz Resimde de söylediği ...

as-2

Çocuk Ellerden Lezi

  Antalya Büyükşehir Belediyesi, çocuklara özel aşçılık kursu açtı.  Çocuk eller ...