bag

Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri Elmalı’da Antalya markası Likya Bağları’nda düzenlenen yemekte İtalyan şefin hazırladığı İtalyan sokak lezzetleri ile tanıştı. Dernek üyeleri ayrıca Elmalı’da tarih ve kültür turuna çıktı.     Antalyalı gurmelerden sıra dışı bir organizasyon Gastronomi Sanatı ve Sunumunun gelişmesini amaçlayan Paris merkezli 800 yıllık Chaine des Rotisseurs Derneği’nin Antalyalı üyeleri, otantik ve folklorik değerleri ile ünlü Elmalı’da muhteşem bir yemek ve kültür gezisi gerçekleştirdi.  Dernek üyesi gurmeler Elmalı’da Burak ve Doruk Özkan kardeşlerin ev sahipliğinde Likya Şarap […]

EKLEYEN admin Tem - 4 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
18

Bazı tatlar vardır güzel hatıralar gibi. Unutamazsınız. Kokusu burnunuzun ucundadır, tadı her daim damağınızda… Antalya’nın Kalekapısı Mevkii’nde bir lezzet durağı tarif edeceğim. Saat Kulesi’nin karşısındaki Geleneksel 18’in Bağaçaları… Poğaça mı, boğaça mı diye sorabilirsiniz ama dükkanın adı 18’in Bağaçası… Fazla kafa yormaya gerek yok. Koyan böyle koşmuş. Allah razı olsun. Bağaça, üzeri susam ve fıstıkla süslenmiş tahinli bir yiyecek, bir tür “Tarçınlı Kek” de denilebilir… 18’in Bağaçası Antalya’da özellikle Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezidir. Çocukluğumdan beri her Ramazan’da […]

EKLEYEN admin Tem - 2 - 2018 2 Yorum DEVAMI
ramazankb

Malzemeler; 1 kilo kuşbaşı dana eti 2 adet kebaplık pide 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber   Hazırlanışı; Kuşbaşı et suyu çekene kadar kavrulur. Üzerini örtecek kadar su konup tuz ilave edilerek tekrar pişirilir. Diğer taraftan pideler kare şeklinde doğranır. Pideler istenirse arzuya göre fırında ısıtılabilir. Pişen kuşbaşı etin suyu süzülür. Et suyunun içine veya kavrulmakta olan kuşbaşı etin içine bir tatlı kaşığı karabiber, kekik ilave edilebilir, pideleri ısıtmak için […]

EKLEYEN admin Haz - 4 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
cimcik

Malzemeler; 3 su bardağı un 2 adet yumurta 250 gram kıyma Yarım demet maydanoz 2 su bardağı yoğurt 3-4 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı biber     Hazırlanışı; Un, tuz, yumurta ve aldığı kadar su ile yoğrularak sert bir hamur yapılır. Elde edilen hamur yufka büyüklüğünde açılır. Yaklaşık 2×2 cm boyunda küçük kareler şeklinde kesilir. Bu arada kıymaya ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek çiğ olarak […]

EKLEYEN admin Haz - 1 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
toros_salatasi1

TOROS SALATASI (AL KÖZ -AL GÖZ ) ( 4 kişilik ) BÖLÜM : SALATA – MEZELER KAYNAK : MUAMMER HEKİMOĞLU SOFRA SIRASI : ARA VEYA MEZE MALZEME – Közlemelik patlıcan 3 adet – Kırmızı etli biber 3 adet – Soğan 3 adet – Nane ( ince kıyılmış ) ½ demet – Maydanoz ( ince kıyılmış ) ½ demet – Fesleğen ( ince kıyılmış ) ½ demet – Sarımsak 3 diş – Sirke 1 kahve fincanı – Erik ekşisi veya limon […]

EKLEYEN admin May - 10 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
kabakcicegi_dolmasi1

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE YEMEKLERİ KAYNAK : GÖKÇEN ADAR SOFRA SIRASI : GİRİŞ – ARA VEYA MEZE   MALZEME – Kabak çiçeği ( sabah erken toplanmış, kapanmamış ) : 30 adet – Pirinç : 30 tatlı kaşığı – Soğan ( orta boy ) : 6 adet – Domates : 2 adet – Fesleğen ( kıyılmış ) : 1 yemek kaşığı – Karabiber : 1 tatlı kaşığı – Zeytinyağı : 1 çay bardağı – […]

EKLEYEN admin May - 9 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
yogurtlutazefasulye

Taze fasulye özellikle yaz mevsimi sofralardan eksik etmediğimiz bir zeytinyağlı. Gelin bir de kızartmasını deneyin. Malzemeler: 250 gram taze fasulye, 150 gram yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 gram tuz, 5 gram tereyağı, 1 gram toz kırmızı biber. Hazırlanışı: Taze fasulye derin yağda kızartılır. Sarımsaklar soyulur ve dövülür. Ardından yoğurt ile karıştırılarak içerisine tuz atılır. Kızaran taze fasulyeler tabağa alınır ve üzerine yoğurtlu karışım dökülür. Tereyağı eritilir ve kızdırılır. Ocaktan alındıktan sonra kırmızı toz biber ilavede edilir ve yoğurdun üzerine gezdirilir.

EKLEYEN admin May - 4 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
gastro

Gastro Alaturka etkinlikler dizisinin altı ayağından ilki 12- 13 Mayıs tarihleri arasında Türk turizminin başkenti Antalya’da gerçekleşecek. Türkiye coğrafyasının mutfak zenginliğini ve yöresel lezzet duraklarını yerinde tanıtmak üzere yola çıkan Bağımsız Gastronomi Platformu, etkinlik için her yöre için danışma kurulları oluşturdu. Gastro Alaturka Antalya ise “şehir pazar yeri” konseptinde tasarlandı. 12-13 Mayıs’ta gerçekleşecek etkinlik kapsamında yer sofrasında yemek, Elmalı yöresel mutfağından sunumlar, dünyaca ünlü şeflerin ziyafeti, yemek sanatı yarışmaları, sokak lezzetleri, konserler yapılacak. Gastro Alaturka Danışma Kurulu Başkam Yasemin Pirinçcioğlu, […]

EKLEYEN admin Nis - 27 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
atav-3

Antalya’nın tanıtımı denildiğinde akla gelen kurum hiç kuşkusuz kısa adı ATAV olan Antalya Tanıtım Vakfı… ATAV’ın yanı sıra, çatısı altında çalışmalarını sürdüren Antalya Kongre Bürosu, Antalya Kadın Müzesi ve 101 Street Food gibi kentin tanıtımına önemli katkılar sunan projeler artık sektörün de yakından tanıdığı Yeliz Gül Ege’ye emanet. Yeliz Gül Ege, “Bu yıl antik kentlerimizi ve gastronomiyi ön plana çıkaracağız. Antalya’da hikaye çok. Likya şarabı bir hikayedir. Onların yerelden elde ettiği güzel testler, şu anda tüm dünyadan ödül alıyor. Elmalı […]

EKLEYEN admin Nis - 25 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
balkbukme

Malzemeler;   3 adet yufka 1 kilo balkabağı 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 adet yumurta Sıvı yağ   Hazırlanışı; Bal kabağı rendelenip tencereye koyulduktan sonra üzerine toz şeker ilave edilip pişirilir. 1 yufka ikiye bölündükten sonra tezgaha serilir, üzerine sıvı yağ dolaştırıldıktan sonra, ceviz ve pişen bal kabakları üzerine serilir. Tarçın da ilave edilerek sarılır. Üzerine yumurta sürülerek yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında pişirilir.   Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat […]

EKLEYEN admin Nis - 21 - 2018 YORUMLAR DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
1

Antalya Usulü Kabak

Kabak tatlısı, Antalya'da bir çok lezzet durağında, özellikle piyaz ve ...

palamutsalatasi

Palamut Salatası

Şimdi tam mevsimi. Palamutlar tezgahlarda boy göstermeye başladı. Bolca tüketmek ...

img_9441

Antalyaspor Çarşı

Antalyaspor’un maçlarını oynadığı Antalya Stadyumu'ndaki 7 esnafın kararıyla her ayın ...

balkabagi

Balkabağı Çorbas

Malzemeler;   500 gr bal kabağı Yeteri miktarda su 2 su bardağı süt Hazırlanışı;   Kabağı doğradıktan ...

koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...