tepe

Onbir Ayın Sultanı mübarek Ramazan ayı geldi… Bu mübarek ayda Antalya’daki restoranlar, şehir otelleri ve kafeler de menülerini Ramazan ayına göre hazırladı ve süsledi. İşte Antalya’da Ramazan ayı boyunca tercih edebileceğiniz 7 mekan… Nar Bistro Konuklarına eşsiz bir Akdeniz manzarası sunan mekan, Ramazan ayı boyunca fiyatları 65 ile 80 lira arasında değişen 4 farklı iftar menüsü sunuyor. Menüsünde 13 çeşitten oluşan iftarlık tabağı, çorba, mevsim salatası, tatlıların ve limitsiz meşrubatın bulunduğu Nar Bistro’nun ana yemeklerinde ise Robespierre, tavuk sote, mantar soslu […]

EKLEYEN admin May - 26 - 2017 YORUMLAR DEVAMI
sadoksalata

Şadok meyvesi de yine Antalya yöresine özgü bir çok kişinin bilmediği bir meyvedir. Greyfurta benzer. Pomela ya da Ağaç kavunu olarak da adlandırılır. Greyfurttan farklı olarak kabuğunun yanı sıra, dilimlendikten sonra, zarı da soyularak yenilir. Lezzetli olduğu kadar vitamin deposudur. Malzemeler; 1 adet şadok, yarım marul göbeği, 5 adet cherry domates, yarım ağ roka, 1 adet salatalık, yarım bağ semizotu, yarım bağ tere, 1 adet avokado, 100 gram haşlanmış taze brokoli, 100 gram haşlanmış taze karnabalar, 20 ml zeytinyağı, 2 […]

EKLEYEN admin May - 16 - 2017 YORUMLAR DEVAMI
atom

Acı seviyorsanız tam size göre bir meze. Antalya’da özellikle balık restoranlarında sıklıkla göreceğiniz bir lezzet. Dilerseniz evinizde de yapabilir, yemek davetlerinizde misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Malzemeler; Süzme yoğurt 250 gr, sarımsak 3 diş, tuz 2 gr, közlenmiş patlıcan 1 adet, kırmızı kuru acı biber 3 adet, tereyağı 20 gr. Hazırlanışı; sarımsak ezilir, süzme yoğurda ezilen sarımsak, tuz ile közlenmiş patlıcan ilave edilir ve karıştırılır, Tavada tereyağı eritilir ve kuru acı kırmızı biberle sotelenir ve yoğurt karışımının üzerine dökülerek servis edilir.  

EKLEYEN admin May - 15 - 2017 YORUMLAR DEVAMI
19drink2-superJumbo

Baharın gelişi ile birlikte doğal süsümüz papatyalar boy verip çevremizi renklendirmeye başladılar.  Hep gözümüze hitap eden papatyalar ile bu sefer serinlemek için damak tadımıza uygun bir lezzet denemesi yapabiliriz. 8 kişilik Papatya Şerbeti için gerekli malzemelerimiz; 2 kg papatya 1.5 kg toz şeker 2 gr limon tuzu 2 limon 2 litre su   Hazırlanışı:  Kokulu kır papatya yapraklarını temiz bir süzgeçte bol suyla ve birkaç defa güzelce yıkayıp üzerindeki tozları iyice temizleyin. Büyük bir kavanoza aktarıp üzerine 2 litre suyla limon […]

EKLEYEN admin May - 10 - 2017 2 Yorum DEVAMI
kabakcicegi_dolmasi1

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE YEMEKLERİ KAYNAK : GÖKÇEN ADAR SOFRA SIRASI : GİRİŞ – ARA VEYA MEZE   MALZEME – Kabak çiçeği ( sabah erken toplanmış, kapanmamış ) : 30 adet – Pirinç : 30 tatlı kaşığı – Soğan ( orta boy ) : 6 adet – Domates : 2 adet – Fesleğen ( kıyılmış ) : 1 yemek kaşığı – Karabiber : 1 tatlı kaşığı – Zeytinyağı : 1 çay bardağı – […]

EKLEYEN admin Nis - 5 - 2017 YORUMLAR DEVAMI
tombikbugulama

Tombik buğulama Antalyalıların en sevdiği deniz yemeklerinden biridir. Özellikle şu günlerde balık tezgahlarında bolca bulabilirsiniz. Tombik, Akdeniz bölgesine özgü, orkinos ailesinden beyaz etli bir balık türüdür. Tombik yerine küçük boylu palamut, büyük boy uskumru kullanabilirsiniz. Tombik buğulama yapmak için 6 adet ( 28-30 cm. boylarında ) tombik, 2 adet soğan, 3 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 1\2 demet maydanoz, tuz ve karabiber gerekiyor.   İlk olarak Tombiklerin başlarını ve kuyruklarını kesiniz. İç organlarını, sırtlarındaki siyah etlerini ve kanlarını temizleyiniz. […]

EKLEYEN admin Mar - 30 - 2017 1 Yorum DEVAMI
balkbg

Balkabağı dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bugün Antalya’da restoranlarda pek rastlanmasa da, evlerde eski Antalyalılar tarafından halen yaşatılmaktadır. Bu tarifin lisemiz öğretmenlerince hazırlandığı düşünülürse, gelecek nesillerin bu özel yemeği yaparak yaşatacaklarına olan inancımız tamdır. Malzemeler (8 kişilik)   Balkabağı 4 dilim (boyuna 7-8 cm. kalınlığında dilimlenmiş) Tereyağı 4 yemek kaşığı Kuru nane 1 yemek kaşığı Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı Yoğurt 2 su bardağı Sarımsak 2-3 diş Tuz 1 tatlı kaşığı Harç Malzemeleri Kıyma 300 gram. Soğan […]

EKLEYEN admin Mar - 22 - 2017 YORUMLAR DEVAMI
radika

Malzemeler ( 2 kişilik); Radika veya hindiba (250 gram) Domates (1 adet) Siyah zeytin ( 8-10 adet) Tulum peynir ( rende- 1 çay bardağı) Zeytinyağı(2 kahve fincanı ) Limon ( ½ adet) Tuz (1 tatlı kaşığı ) Hazırlanışı; 1.Radikaların varsa sarı yapraklarını ayıklayınız. Köklerini dipten yapraklar dağılmayacak şekilde kesiniz. Kesilen yüzeye yaklaşık 1 cm. derinliğinde artı şekilde bıçakla yarık açınız. 2.Radikaları güzelce yıkayınız. Hatta bol suda 25-30 dakika bekletiniz ki kumları aksın. 3.Yıkanmış radikaların yarısını harlı ateşte fokur fokur kaynayan […]

EKLEYEN admin Mar - 20 - 2017 YORUMLAR DEVAMI
palamutsalatasi

PALAMUT SALATASI ( 4 kişilik ) BÖLÜM : SALATALAR – MEZELER KAYNAK : SEBATİ AKTUĞ SOFRA SIRASI : GİRİŞ VEYA MEZE MALZEME – Palamut ( iri boy ) 1 adet – Soğan ( kırmızı tercih ) 2 adet – Maydanoz 1 demet – Limon 1 adet – Zeytinyağı 1 çay bardağı – Kırmızı toz biber ( tatlı ) 1 kahve fincanı – Tuz 1 tatlı kaşığı

EKLEYEN admin Mar - 11 - 2017 3 Yorum DEVAMI
ser

Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de Gastronomi sanatı ve servisinin gelişmesini amaçlayan etkinliklerde bulunan Chaine des Rotisseurs Antalya Yönetimi, tarihi Kaleiçi’nin imza restaurantı Seraser Fine Dining Restaurant’ta gala yemeği gerçekleştirdi. Chaine des Rotisseurs Antalyalı dernek üyeleri ve misafirlerinin katıldığı gecede, ünlü aşçılar tarafından hazırlanan seçkin yemekler, tatlı ve içecekler, deneyimli servis ekibi tarafından sanatsal bir gösteri ile misafirlere sunuldu. Kaliteli yerel malzemeyi geleneksel tekniklerin modern dokunuşu ile yüksek lezzete dönüştüren Seraser Fine Dining Restaurant mutfak ekibinin hazırladığı birbirinden lezzetli yemek […]

EKLEYEN admin Mar - 3 - 2017 1 Yorum DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...