Malzemeler;   500 gr bal kabağı Yeteri miktarda su 2 su bardağı süt Hazırlanışı;   Kabağı doğradıktan sonra uygun bir tencereye alıp, içine yeteri miktarda su ilave ederek pişmeye bırakın. Kabaklar pişince kaşığın tersi ile veya karıştırıcıdan geçirerek ezin. Tekrar tencereye ayıp içerisine süt ve yeteri kadar tuz ilave edip, orta ateşte 5 ila 10 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.   Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı.  

Yemek blog yazarı Nursevin Sönmez (@nursevincelezzetler)’in mutfağından ve kaleminden Antalya’nın geleneksel lezzetlerinden HİBEŞ tarifi.. “Hibeş Tahin ile limonun aşkıdır bana göre. Gül ile bülbül gibi. Antalya ‘nın kedine özgü Mezesi olan ve Bir Akdeniz klasiğidir” Hibeş Yapımı İçin Malzemeler: 1 su bardağı Tahin(İyi karıştırılmış) 2 diş sarımsak 4-5 adet limonun suyu 3 tatlı kaşığı kimyon 3-4 tatlı kaşığı pul biber ve kırmızı biber Yarım su bardağı su Gereken kıvam için zeytinyağı Yapılışı; Öncelikle Tahinimizi karıştırma kabımıza alalım. Yarım bardak suyunu […]

Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri Paçacı Şemsi’de düzenlenen yemekte bir araya geldi. Mutfak sanatları, şarap ve yüksek kaliteli yemekle ilgilenen profesyonellerin oluşturduğu Paris merkezli uluslararası gastronomi topluluğu Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri, sokak değişmeyen lezzetlerin adresi, Antalya markası Paçacı Şemsi’de buluştu ve Paçacı Şemsi’nin değişmeyen geleneksel  lezzetlerinin  tadına baktı. Dernek yöneticileri, üyeler ve misafirlerinin katıldığı yemekte tadım ustalarına başlangıç olarak kendi suyunda pişmiş Kelle Paça ikram edildi. Beyin, Tuzlama, Dil ve Ayak Söğüş ikramı ile devam eden yemeğin ara sıcakları Mumbar, […]

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında toplanıp FullAntalya için blogda yemek yazmayı, Antalya yemeklerini ve ne tarz tarifler verdiklerini konuştuk. Konuşmalarımız FullAntalya için tarifler AntalyaLezzetleri için olsun dedik. Bugünkü tarif Ayşegül Atılgan @birtutamkekik ‘den. Ayşegül hanım tarifine gelen tepkilerle ilgili olarak şöyle diyor: “Davet masalarına , bes çaylarina çok yakışan, yiyen herkesin mutlaka tarif istediği, bir çok kişinin deneyip, “wauuuuw bu nasıl bi lezzet yahu,, efsane 😍” […]

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında toplanıp FullAntalya için blogda yemek yazmayı, Antalya yemeklerini ve ne tarz tarifler verdiklerini konuştuk. Konuşmalarımız FullAntalya için tarifler AntalyaLezzetleri için olsun dedik. Dördüncü günün tarifi Fatma Kapdan’dan (@hamarathatun) geliyor. İstanbul’dan Antalya’ya taşınınca düştüğü boşluğu instagramda açtığı hesaptan yemek tarifleri paylaşarak kapatmaya çalışıyor. İnstagram hesabını büyüttükten sonra da youtube kanalı açıyor. Kayserili ve en çok Kayseri yemeklerini paylaşıyor. Yaklaşık 122 bin 544 […]

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında toplanıp FullAntalya için blogda yemek yazmayı, Antalya yemeklerini ve ne tarz tarifler verdiklerini konuştuk. Konuşmalarımız FullAntalya için tarifler AntalyaLezzetleri için olsun dedik. Kış mevsiminde olunca 3. tarifimiz de Antalyalı lezzetbloggerı (@berrininteldolabi) Berrin Kavcar‘dan “Kış Kabağı Dolması ” oldu. Berrin  Hanım, blog yazarlığında çok yeni ve henüz 3 bin 300 kişi takip ediyor. Takipçileriyle daha çok Antalya ve Elmalı lezzetlerini paylaşıyor. Berrin […]

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında toplanıp FullAntalya için blogda yemek yazmayı, Antalya yemeklerini ve ne tarz tarifler verdiklerini konuştuk. Konuşmalarımız FullAntalya için tarifler AntalyaLezzetleri için olsun dedik. Bugünkü ikinci tarif, buluşmamızın organizasyonuna da büyük katkı veren yemek blog yazarı Kezban Güleç’ten (@nursevincelezzetler) geliyor. Kezban Hanım’ın instagram hesabını 70 bin kişi takip ediyor. Kezban Hanım takipçilerimizle, kendi tarifi “Zeytin Yapraklı Kurabiye” tarifini paylaşmak istedi. Afiyet Olsun…. Zeytin yaprağınızı bahçeden toplayıp, kurutup, ufalayıp kurabiyenizde kullanabilirsiniz. Veya aktardan […]

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında toplanıp FullAntalya için blogda yemek yazmayı, Antalya yemeklerini ve ne tarz tarifler verdiklerini konuştuk. Konuşmalarımız FullAntalya için, tarifler AntalyaLezzetleri için olsun dedik. Ekibin en eski yemek blog yazarı Nursevin Sönmez (@nursevincelezzetler). Nursevin Hanım’ın instagram hesabını 73 bin kişi takip ediyor. Kendisi takipçilerimizle HÜLÜKLÜ ÇORBA tarifini paylaşmak istedi. Düğün Çorbası olarak da geçiyormuş. Afiyet Olsun…. HÜLÜKLÜ ÇORBA (Düğün Çorbası)  Antalya / Alanya […]

“Antalya’nın Piyaz’ı, Kabak Tatlısı ve Tuurnç Reçeli dışında başka lezzeti bilinmiyor” diyorlar.   Seher Özen Karadeniz Bloggerlar, facebook, instagram, twitter fenomenleri derken sosyal ağlarda olmak bir yana, artık neredeyse hepimiz, bir de bu ağlardaki en az gruba üyeyiz. Bu gruplar içinde en popüler olanları ise gezi ve yemek grupları. Hal böyle olunca bir kent bloğunda yazıyor olmanın sorumluluğuyla kentimizin yemek bloggerlarıyla bir araya gelmek istedim. Yaz başında, kentteki bir etkinlikte tanıştığım grupla bir araya gelme işini de gruptan Kezban Hanımla […]

Kabak tatlısı, Antalya’da bir çok lezzet durağında, özellikle piyaz ve şiş köftenin üzerine, isteğe göre servis edilir. Türkiye’nin bir çok yerinde kabak tatlısı yapılıyor. Antalya usulü kabak tatlısı fırında ya da ağır ateşte pişer, isteğe göre tahin, ceviz, manda kaymağı ile servis edilir. İsteğe göre dedik ama Antalya usulü olunca tahin şart oluyor. Tıpkı piyazda olduğu gibi. Üzeri ve kenarları hafif yanmış olanı daha çok tercih edilir. Manda kaymağını her zaman bulmak mümkün değil. Yaz aylarında dondurma ile de nefis […]