Eksi Tarhana Corbasi

Malzemeler;   250 gram kuşbaşı kuzu eti. (kemikli boyun da olabilir) 2 su bardağı Ekşi tarhana 1 çay bardağı kuru börülce (taze de olabilir) 200 gram arpacık soğan 2 adet kırmızı kapma biber 1 çay bardağı nohut 2 adet şeker pancarı 200 gram tereyağı 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı taze veya kurutulmuş fesleğen   Hazırlanışı;   Akşamdan ısıtılmış börülce ve nohutu yıkayıp uygun bir tencereye […]

EKLEYEN admin Eki - 12 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
kzlsllet2

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek belediye, gerek dernek ve gerekse işadamları Elmalı’nın geleneklerini koruma konusunda örnek bir işbirliği ve çaba sergiliyor. Elmalı’da restorasyonu tamamlanan geleneksel bir Elmalı evinde zaman zaman Elmalı sofrası kurulduğuna ve davetler verildiğine tanık oluyoruz. Son olarak ünlü gurme Vedat Milor, Elmalı’yı ziyaret etmiş ve bu sofranın konuğu olmuş ve NTV’deki programında beğenisini dile getirmişti. Elmalı’nın bu çok özel yemeğini yine ATAV’ın Antalya Lezzetleri kitabından Şakir Şen ve Kadriye Doğan’ın tarifiyle veriyoruz. […]

EKLEYEN admin Eyl - 23 - 2016 YORUMLAR DEVAMI

It’s that time of the year again. It’s time to try the best fruits and veggies this summertime by visiting your regional farmers market. They are open in numerous locations from May to as late as October. Not just can you discover delicious traditional fruits and vegetables however you can likewise discover fresh flowers, sauces, baked items, as well get tickets for “Hamilton” musical show in Washington as handcrafted precious jewelry in specific places. I indicate, there are BASIC principles […]

EKLEYEN Denemeci Haz - 3 - 2016 YORUMLAR DEVAMI

Possibly it sounds odd that we could find out anything related to business from Lady Gaga or Taylor Swift. These 2 incredibly stars of music exist on nearly opposite ends of musical taste. Both of them have rocked the top 40 with completely different methods. Their noises and designs are absolutely nothing alike and yet they both exist in an exceptionally tough market. Maelys Plessis, floor: Excellent high double pike to open. Double tuck action back. Front toppling third pass. […]

EKLEYEN Denemeci May - 30 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
piyaz

Antalya, Afyonkarahisar, Isparta ve Burdur’un çeyrek asırı deviren geleneksel lezzet ustaları, yerli ve yabancı misafirlerine; fırın kebabından grida buğulamaya, Gülüklü Çorba’dan ekmek kadayıfına geniş bir mönü sunuyor.   Akdeniz’de son 25 yılda pek çok şey değişti. Simit fırınlarının ve seyyar simitçilerin yerini simit sarayları aldı. Fast-food’la tanıştık, pizza ve hamburger yaşamımıza girdi. Bistrolar, cafe’ler, patisseria’lar, pub’lar da vakit geçirir olduk. İtalyan, Fransız aşçıların çalıştığı restoranlarımız bile var. Ama değişmeyen bir şey varsa o da bölgenin tatları ve lezzet ustaları. Antalya’nın […]

EKLEYEN admin May - 23 - 2016 1 Yorum DEVAMI
tahinligiritsarma

Malzemeler;   70-80 adet asma yaprağı 1 demet ince kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane 2 adet rendelenmiş büyük kabak 3 adet kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domates 3 adet ince kıyılmış büyük soğan 1 çorba kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kimyon 1.5 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı tahin 3 su bardağı pirinç 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı     Hazırlanışı;   Büyük bir kaba, maydanoz, nane, kabak, domates, soğan, kekik, kırmızı biber, kimyon, […]

EKLEYEN admin May - 11 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
yokebap

MALZEMELER (4 kişilik)   Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo Arpacık soğan 500 gram Kabak 2 adet Havuç 2 adet Patates 1 adet Taze fasülye 250 gram Erişte (haşlanmış) 2 su bardağı Zeytinyağı 2 kahve fincanı Tuz 2 tatlı kaşığı HAZIRLANIŞI;   1- Arpacık soğanların dip, kök kısımlarını kesmeden dış kabuklarını ayıklayınız. Geniş bir tencereyi orta ateşte kızdırınız. Tereyağı ve zeytinyağı koyunuz. 2- Kızgın yağda kuşbaşı etleri ve arpacık soğanları tahta kaşıkla karıştırarak etlerin saldıkları su çekilinceye kadar yaklaşık 15-20 […]

EKLEYEN admin Nis - 22 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
tava

Gastronomi sanatı ve servisinin gelişmesini amaçlayan Paris merkezli 800 yıllık Chaine Des Rotisseurs Antalya üyeleri Nisan ayı gala yemeği için Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta buluştu. Otelin çatı katında , muhteşem Akdeniz ve Toros Dağları manzarasına karşı dünya mutfaklarının seçkin örneklerini konuklarına sunan Asmani Restaurant’taki yemeğe katılan Antalyalı gurmeler yemek yemeyi keyfe dönüştüren gecede mutfak ekibinin özenle  hazırlayıp, servis ekibinin titizlikle servis ettiği özel menüdeki lezzetleri tattılar. Akra Barut Otel Asmani Restaurant’ta, Türkiye Chaine des Rotisseurs Yönetim Kurulu Üyesi Jeff […]

EKLEYEN admin Nis - 20 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
motto (6)

Antalya’nın Konyaaltı Bölgesi Altınkum Liman Mahallesi Mevkiinde Matruşka Parkı’nın hemen yanında yer alan Big Motto Cafe, 2015 Haziran ayında hizmete açıldı. Akay Can Dağkıran’ın işlettiği mekanda birbirinden güzel lezzet ve tatlar gelen misafirlere sunuluyor. Big Motto Cafe’de bizi Akay Can Dağkıran karşılıyor. Sempatik ve girişimci bir kişi olan Dağkıran, hayallerini gerçekleştirmekten de oldukça mutlu. Big Motto Cafe’nin nasıl doğduğun ve bu ismin nereden geldiğini kendisine soruyoruz: Motto demek Yaşam felsefesi demek! “2006 Senesinden bu yana burası babamın işletmesi altındaydı. Babam […]

EKLEYEN admin Nis - 5 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
sefik (2)

Lezzet Duraklarımızda bu hafta Konyaaltı’nın özel bölgelerinden birisi olan Uncalı’da 25 gün önce hizmete başlayan “Şefikbey Restaurant”a konuk oluyoruz. Şefikbey Restaurant Şefik ve Sadullah Doğan kardeşlere ait. 1988 yılından bu yana Kemer’de yaptıkları yatırımlar ile dikkat çeken Doğan kardeşler, yatırımlarını Antalya’ya taşıdılar. Kemer’de turizmle uğraş veren Doğan kardeşler Kemer’deki Şefikbey Hotels’in de sahipleri. Restoranın girişinde bizi Doğan kardeşler ile birlikte Şefikbey Hotels ve Şefikbey Restaurant’ın konsept sahibi İşletme müdürü Servet Doğru karşılıyor. Servet Doğru yıllarca Kemer’de birçok beş yıldızlı otelin […]

EKLEYEN admin Mar - 21 - 2016 YORUMLAR DEVAMI
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
antalya-manavgat-4

Batı Akdeniz Yöres

Yöresel ürün zengini Batı Akdeniz, 24 Ekim’de başlayacak Yöresel Ürünler ...

333

YÖREX’e İlgi  H

“Sizin oraların nesi meşhur?” sloganıyla 8 yıl önce başlatılan ve ...

limon

Limon Salatası

Antalya'da sofralarda mutlaka bulunan bir lezzet. Malzemeler (4 kişilik); Limon (yerli kaba) ...

palamutsalatasi

Palamut Salatası

Şimdi tam mevsimi. Palamutlar tezgahlarda boy göstermeye başladı. Bolca tüketmek ...

yemek2

Semizotlu Yörük Ç

Semizotu özellikle bahar ve yaz sezonu boyunca bolca bulunan, oldukça ...