Okka kabağı yemeği, Giritliler’in Antalya mutfağına kazandırdığı, yapılması son derece basit bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Okka kabağı, normal kabaklara göre koyu yeşil renktedir. Satın alırken özellikle küçük ve ince olanları tercih ediniz.

 

Malzemeler

6 adet kabak

200 gram domates

1 tatlı kaşığı tuz

150 gram beyaz peynir

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

½ çay bardağı zeytin yağı

Yeteri kadar diş sarımsak

 

HAZIRLANIŞI

Kabakların kabuğu soyulmadan ve (sadece baş tarafları kesilip) ikiye ayırmadan ortadan bıçakla kesilir. (Okka kabakları koyu yeşil renkte, parmak kalınlığında ve büyüklüğündedir.)

Bıçağın son bulduğu yerden itibaren bu kez ters yönde kesilir. Bir tabağa hazırlanan dilim peynir, domates dilimleri ve sarımsak dişleri sıra ile kabağın içine döşenerek tuzlanır ve özenle tepsiye yerleştirilir. Başka bir kaseye zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber konup iyice çarpılır. Hazırlanan sos kabağın üzerine gezdirilir. Arada bir azaldıkça su ilavesi yapılarak fırında iyice kızartılır.

Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı

admin On Ağustos - 5 - 2017

1 Yorum

  1. gabak diyor ki:

    Girit kabağı eskisi gibi çok bulunmuyor. Yapması çok kolay, ucucz ve lezzetli bir yaz yemeği…

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
bulgurludolma

Bulgurlu Zeytinyağl

Malzemeler; 2 adet patlıcan 2 adet kabak 3 adet domates 1 su bardağı bulgur 1 ...

bilokma-19

Kaş'a Yolu Düşenl

  Banu Hacıosmanoğlu Erdil ile Akra'da düzenlenen Meze Festivali'nde tanıştık. Kaş'ın ...

ramazankb

Antalya Usulü Ramaz

Malzemeler; 1 kilo kuşbaşı dana eti 2 adet kebaplık pide 2 çorba kaşığı ...

cimcik

Cimcik Hamuraşı

Malzemeler; 3 su bardağı un 2 adet yumurta 250 gram kıyma Yarım demet maydanoz 2 ...

cullamakofte

Çullama Köfte

Malzemeler: 500 gram daha kıyma 1.5 su bardağı ince bulgur 1 adet orta ...