Okka kabağı yemeği, Giritliler’in Antalya mutfağına kazandırdığı, yapılması son derece basit bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Okka kabağı, normal kabaklara göre koyu yeşil renktedir. Satın alırken özellikle küçük ve ince olanları tercih ediniz.

 

Malzemeler

6 adet kabak

200 gram domates

1 tatlı kaşığı tuz

150 gram beyaz peynir

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

½ çay bardağı zeytin yağı

Yeteri kadar diş sarımsak

 

HAZIRLANIŞI

Kabakların kabuğu soyulmadan ve (sadece baş tarafları kesilip) ikiye ayırmadan ortadan bıçakla kesilir. (Okka kabakları koyu yeşil renkte, parmak kalınlığında ve büyüklüğündedir.)

Bıçağın son bulduğu yerden itibaren bu kez ters yönde kesilir. Bir tabağa hazırlanan dilim peynir, domates dilimleri ve sarımsak dişleri sıra ile kabağın içine döşenerek tuzlanır ve özenle tepsiye yerleştirilir. Başka bir kaseye zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber konup iyice çarpılır. Hazırlanan sos kabağın üzerine gezdirilir. Arada bir azaldıkça su ilavesi yapılarak fırında iyice kızartılır.

Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı

admin On Ağustos - 5 - 2017

1 Yorum

  1. gabak diyor ki:

    Girit kabağı eskisi gibi çok bulunmuyor. Yapması çok kolay, ucucz ve lezzetli bir yaz yemeği…

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

Norwaydating ... ad

norwegian brides Meeting single people coming from Norway, Kansas ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...

kzlsllet2

Elmalı usulü Kız

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek ...

gombetepsifirin

Gömbe usulü tepsid

Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ...

taskapama

Tas Kapama

Malzemeler; 750 gram parça kuzu eti 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı ...