Okka kabağı yemeği, Giritliler’in Antalya mutfağına kazandırdığı, yapılması son derece basit bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Okka kabağı, normal kabaklara göre koyu yeşil renktedir. Satın alırken özellikle küçük ve ince olanları tercih ediniz.

 

Malzemeler

6 adet kabak

200 gram domates

1 tatlı kaşığı tuz

150 gram beyaz peynir

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

½ çay bardağı zeytin yağı

Yeteri kadar diş sarımsak

 

HAZIRLANIŞI

Kabakların kabuğu soyulmadan ve (sadece baş tarafları kesilip) ikiye ayırmadan ortadan bıçakla kesilir. (Okka kabakları koyu yeşil renkte, parmak kalınlığında ve büyüklüğündedir.)

Bıçağın son bulduğu yerden itibaren bu kez ters yönde kesilir. Bir tabağa hazırlanan dilim peynir, domates dilimleri ve sarımsak dişleri sıra ile kabağın içine döşenerek tuzlanır ve özenle tepsiye yerleştirilir. Başka bir kaseye zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber konup iyice çarpılır. Hazırlanan sos kabağın üzerine gezdirilir. Arada bir azaldıkça su ilavesi yapılarak fırında iyice kızartılır.

Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı

admin On Ağustos - 5 - 2017

1 Yorum

  1. gabak diyor ki:

    Girit kabağı eskisi gibi çok bulunmuyor. Yapması çok kolay, ucucz ve lezzetli bir yaz yemeği…

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
66

Antalyalılar henüz

Seher Özen Karadeniz Doğma büyüme Antalyalı, ekmeğini de bu kentten kazanıyor. ...

Koca Tarhana Corbasi

Koca Tarhana Çorbas

Malzemeler;   2 su bardağı Tarhana 1 çay bardağı kuru börülce 1 çay bardağı ...

balkabagi

Balkabağı Çorbas

Malzemeler;   500 gr bal kabağı Yeteri miktarda su 2 su bardağı süt Hazırlanışı;   Kabağı doğradıktan ...

arabasi_corba1

Ara– Başı Çorba

ARA – BAŞI ( 8 kişilik) BÖLÜM : ÇORBALAR KAYNAK : ÇOMAKLI ...

kuru_borek1

Antalya usulü Ispan

KURU BÖREK ( ISPANAKLI ) ( 8 kişilik ) BÖLÜM : ...