Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ise “İlibada” olarak söylenir. Akdeniz bölgesinde tarlalarda ekinlerin arasında çıkan labadanın ince uzun yaprakları vardır. Özellikle tarımın yapıldığı yerlerde çokça tüketilir.

 

Ispanak gibi kavurup sarımsaklı yoğurtla ya da üzerine yumurta kırarak değerlendirebilirsiniz. Hatta farklı tatlar arıyorsanız böreklerde deneyebilirsiniz. C vitamini yönünden zengin olduğu rivayet edilir.

 

 

 

Malzemeler;

 

 

500 gram İlibada

 

1 fincan pirinç veya bulgur

 

1 çay bardağı zeytinyağı

 

1 adet kuru soğan

 

1 kaşık salça

 

½ demet maydanoz

 

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 

1 çay kaşığı kimyon

 

1 çay kaşığı kekik

 

1 çay kaşığı kuru nane

 

Yeteri miktarda kuru tuz ve karabiber

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

 

 

İlibada yapraklarını yıkayıp temizledikten sonra bir tencerede sıcak suda haşlayın. Daha sonra diğer malzemeleri ayrı bir kapta bir araya getirerek kullanacağınız içi hazırlayın. İlibada yapraklarına malzemeyi koyup, sigara böreği yada muska şeklinde sarın. 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.

 

 Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı

 

admin On Ekim - 10 - 2018

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

Norwaydating ... ad

norwegian brides Meeting single people coming from Norway, Kansas ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...

kzlsllet2

Elmalı usulü Kız

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek ...

gombetepsifirin

Gömbe usulü tepsid

Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ...

taskapama

Tas Kapama

Malzemeler; 750 gram parça kuzu eti 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı ...