Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ise “İlibada” olarak söylenir. Akdeniz bölgesinde tarlalarda ekinlerin arasında çıkan labadanın ince uzun yaprakları vardır. Özellikle tarımın yapıldığı yerlerde çokça tüketilir.

 

Ispanak gibi kavurup sarımsaklı yoğurtla ya da üzerine yumurta kırarak değerlendirebilirsiniz. Hatta farklı tatlar arıyorsanız böreklerde deneyebilirsiniz. C vitamini yönünden zengin olduğu rivayet edilir.

 

 

 

Malzemeler;

 

 

500 gram İlibada

 

1 fincan pirinç veya bulgur

 

1 çay bardağı zeytinyağı

 

1 adet kuru soğan

 

1 kaşık salça

 

½ demet maydanoz

 

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 

1 çay kaşığı kimyon

 

1 çay kaşığı kekik

 

1 çay kaşığı kuru nane

 

Yeteri miktarda kuru tuz ve karabiber

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

 

 

İlibada yapraklarını yıkayıp temizledikten sonra bir tencerede sıcak suda haşlayın. Daha sonra diğer malzemeleri ayrı bir kapta bir araya getirerek kullanacağınız içi hazırlayın. İlibada yapraklarına malzemeyi koyup, sigara böreği yada muska şeklinde sarın. 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.

 

 Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı

 

admin On Ağustos - 13 - 2017

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
koko-1024x681

Yufkalı Tavuk; KOKO

KOKOŞKA (Yufkalı Tavuk) (6 Kişilik)MALZEMELER - Bütün tavuk ( ayıklanmış )   ...

seraser

Antalya'da iş düny

Antalya'da iş dünyasının en çok gittiği lezzet duraklarını sizler için derledik. ...

domatesreceli

Yaz güzeli; Domates

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı ...

ilibada22

İlibada Sarması

Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ...

tirmislisaksuka

Tirmisli Sıcak Şak

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk ...