Bu bitki, bir çok yörede “Labada” olarak tanınır, Antalya bölgesinde ise “İlibada” olarak söylenir. Akdeniz bölgesinde tarlalarda ekinlerin arasında çıkan labadanın ince uzun yaprakları vardır. Özellikle tarımın yapıldığı yerlerde çokça tüketilir.

 

Ispanak gibi kavurup sarımsaklı yoğurtla ya da üzerine yumurta kırarak değerlendirebilirsiniz. Hatta farklı tatlar arıyorsanız böreklerde deneyebilirsiniz. C vitamini yönünden zengin olduğu rivayet edilir.

 

 

 

Malzemeler;

 

 

500 gram İlibada

 

1 fincan pirinç veya bulgur

 

1 çay bardağı zeytinyağı

 

1 adet kuru soğan

 

1 kaşık salça

 

½ demet maydanoz

 

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 

1 çay kaşığı kimyon

 

1 çay kaşığı kekik

 

1 çay kaşığı kuru nane

 

Yeteri miktarda kuru tuz ve karabiber

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

 

 

İlibada yapraklarını yıkayıp temizledikten sonra bir tencerede sıcak suda haşlayın. Daha sonra diğer malzemeleri ayrı bir kapta bir araya getirerek kullanacağınız içi hazırlayın. İlibada yapraklarına malzemeyi koyup, sigara böreği yada muska şeklinde sarın. 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.

 

 Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat Yöresel Yemekleri” Kitabı

 

admin On Nisan - 22 - 2018

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
tepe2

Eylül’de Antalya

Marca Event; Kültür Bakanlığı, ATSO, Konyaaltı ve Muratpaşa Belediyesi’nin de ...

piyaz-1

Antalya’nın Tahin

Antalya piyazı, Antalya Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde tescillenmişti. Dün ...

iskembe

Yörük Usulü İşk

Malzemeler: 1 kilogram kuzu işkembe 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet orta boy ...

222

Çay-Tea's Lunchroom

Sakin Ol Çayı ve Çay Kafeyi Seviyoruz Resimde de söylediği ...

as-2

Çocuk Ellerden Lezi

  Antalya Büyükşehir Belediyesi, çocuklara özel aşçılık kursu açtı.  Çocuk eller ...