Bu lezzet nefis yemek, Antalya’nın Kumluca İlçesi’ne bağlı Adrasan beldesinde yerel bir lezzettir.

Malzemeler; Haşlanmış 1 adet ahtapot kolu, 50 gr iğnelik otu, 50 gram hardal otu, 3 adet cherry domates, 1 diş sarımsak, 1 gr tuz, 1 gr karabiber, 3 ml nar ekşisi, 5 ml zeytinyağı, ¼ kırmızı soğan.

Hazırlanışı; Hardal otu ve iğnelik otu kaynar suda haşlanır ve buzlu suya çıkarılarak şoklanır. Kırmızı soğan ince piyaz doğranır. Haşlanmış ve temizlenmiş ahtapot zeytinyağı, sarımsak tuz ile marine edilir. Soğan ve otlar karıştırılır, tuz, nar ekşisi, zeytinyağı, karabiber ve dörde bölünen cherry domatesler ile harmanlanır ve ahtapot ile servis edilir.

ahtapot

Hardal otu (Sinapisarvensis); yurdumuzun hemen her yöresinde yabani olarak yetişir. Arsız bir ot türüdür. Bölge yemeklerinin içerisinde de kullanılmaktadır. Ayrıca haşlanarak salatalarda da tüketilmektedir.

İğnelik otu (Erodium ve Geranium türleri): Sivri sürgünleri ve pembe çiçekleri olan bitkinin yoğun kokusu nedeniyle az miktarda başka sebzelerle birlikte kullanımı yaygınlaşmıştır. Börek harçları ve bulgur pilavında kullanılmakta, yumurtayla kavrulmaktadır.

 

admin On Ağustos - 3 - 2019

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

Norwaydating ... ad

norwegian brides Meeting single people coming from Norway, Kansas ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...

kzlsllet2

Elmalı usulü Kız

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek ...

gombetepsifirin

Gömbe usulü tepsid

Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ...

taskapama

Tas Kapama

Malzemeler; 750 gram parça kuzu eti 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı ...