Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ve etiyle ünlüdür. Özellikle yaz aylarında Gömbe restoranları, civar il ve ilçelerden gelenlerin akınına uğrar. Küçük ve büyük baş hayvanlar, dağlarda tamamen şifalı otlarla beslendiği için, eti çok lezzetlidir. Şayet Gömbe’ye gidemiyorsanız, yörenin eşsiz fırın kebabını evinizde de yapabilir, konuklarınıza nefis bir akşam ziyafeti çekebilirsiniz.

Malzemeler (8 kişilik)

 

Kemikli kuzu veya oğlak eti – 2 kilo

Tereyağ – 2 yemek kaşığı

Patates – 4 adet

Domates – 4 adet

Yeşil biber  – 8-10 adet

Kuru soğan (orta boy)  – 6 adet

Karabiber  – 1 tatlı kaşığı

Kekik  – 1 tatlı kaşığı

Sarımsak  – 1 baş

Tuz – 1 tatlı kaşığı

 

Eti ister küçük parçalar halinde doğranmış ister bütün olarak tepsiye koyunuz. Tereyağını tuzu ekleyiniz.

 

Tepsinin üzerini kapak yerine kullanılacak ikinci bir tepsi ile kapatınız ve odun alevi ile ısınan fırına sürünüz.

 

Yaklaşık 30 – 40 dakika sonra tepsiyi fırından alınız. İçine ayıklanmış kuşbaşı doğranmış patates ile domatesleri, yeşil biberleri, ayıklanmış soğan ve sarımsakları koyunuz. Kekiği ve karabiberi gezdiriniz. Tekrar kapağı örterek fırına veriniz.

 

Yaklaşık 60 – 70 dakika sonra etler ve sebzeler piştiğinde tepsiyi fırından alınız. Sıcak sıcak yanında çoban salata ile sofraya veriniz.

 

Tepsi kebabını sebzesiz, sade olarak da yapabilirsiniz. Tepsi kebabını kentlerde ev mutfaklarında kapaklı, yayvan borcam veya pişmiş toprak fırın kaplarda, elektrik ve gazlı fırınlarda da yapabilirsiniz.

 

Evde hazırlayıp, odun ateşiyle ekmek yapan fırınlarda da para karşılığı pişirtebilirsiniz.

admin On Ağustos - 7 - 2019

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
meze-1

Meze Festivali 18 Ek

Gastronomi tutkunlarının merakla beklediği 3. Uluslararası Meze Festivali için geri ...

444

Anadolu Peynirleri Y

Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, TOBB’un desteğiyle 23-27 Ekim ...

2

Kahvaltı Festivali

Seher Özen Karadeniz ANFAŞ Fuarcılık ve Kongre Merkezi tarafından; Türk mutfak ...

tepe

Vanilla Lounge Kalei

Herkese Merhaba. Uzun zaman oldu yazmayalı yine, ama farklı lezzetleri bulmanın ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...