Malzemeler;

 

250 gram kuşbaşı kuzu eti. (kemikli boyun da olabilir)

2 su bardağı Ekşi tarhana

1 çay bardağı kuru börülce (taze de olabilir)

200 gram arpacık soğan

2 adet kırmızı kapma biber

1 çay bardağı nohut

2 adet şeker pancarı

200 gram tereyağı

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı taze veya kurutulmuş fesleğen

 

Hazırlanışı;

 

Akşamdan ısıtılmış börülce ve nohutu yıkayıp uygun bir tencereye alın. Tarhana, kabuğu soyulmuş bütün soğan ve eti ilave edin.

 

Üzerine dört parmak geçene kadar soğuk su ekleyip orta ateşte pişirmeye bırakın.

 

Kaynamaya başladıktan sonra doğranmış pancar ve kırmızı biberi ilave edin. İçerisindeki malzemeler pişip kıvamlaşınca ocaktan indirin.

 

Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirip pul biber, kekik, nane, fesleğen serperek servis edin.

 

Not: Tavuk eti de kullanılabilir.

 

Kaynak: MATSO Manavgat’ın Yöresel Yemekleri kitabı.

admin On Ekim - 12 - 2016

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube

Norwaydating ... ad

norwegian brides Meeting single people coming from Norway, Kansas ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...

kzlsllet2

Elmalı usulü Kız

Elmalı İlçesi Antalya’nın geleneklerini korumayı başaran nadir yörelerinden. Elmalı’da gerek ...

gombetepsifirin

Gömbe usulü tepsid

Gömbe, Antalya’nın Elmalı İlçesi yakınlarında bir yayla beldesidir. Serin havası ...

taskapama

Tas Kapama

Malzemeler; 750 gram parça kuzu eti 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı ...