Malzemeler:

500 gram dana kıyma

1.5 su bardağı ince bulgur

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

Köfteleri kızartmak için sıvı yağ

 

Pane Malzemeleri;

3 adet yumurta

5 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çağ kaşığı tuz

cullamakofte

Hazırlanışı;

Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, ince kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, tuz ve karabiber bir kaba konarak yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp, yuvarlak köfte şekli verilir ve haşlanır. Ayrı bir kapta 3 adet yumurtaya 5 çorba kaşığı un, tuz, kırmızı toz biber karıştırılarak çatal yardımı ile iyice çırpılır. Koyu bir kıvam elde edilir. Haşlanan köftelerin suyu süzülür. Haşlanmış köfteler, hazırlanan paneye bulanır, kızgın yağda kızartılıp servis edilir.

 

Kaynak: Antalya Azize Halk Eğitim Merkezi tarafından Antalya’nın Fethi’nin 811. Yılı anısına yayınlanan “Yörük Yemekleri Kitabı”ndan alınmıştır.

admin On Ağustos - 13 - 2018

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
5

Tadım ustaları Pa

Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri Paçacı Şemsi’de düzenlenen yemekte bir ...

serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...