Malzemeler:

500 gram dana kıyma

1.5 su bardağı ince bulgur

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

Köfteleri kızartmak için sıvı yağ

 

Pane Malzemeleri;

3 adet yumurta

5 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çağ kaşığı tuz

cullamakofte

Hazırlanışı;

Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, ince kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, tuz ve karabiber bir kaba konarak yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp, yuvarlak köfte şekli verilir ve haşlanır. Ayrı bir kapta 3 adet yumurtaya 5 çorba kaşığı un, tuz, kırmızı toz biber karıştırılarak çatal yardımı ile iyice çırpılır. Koyu bir kıvam elde edilir. Haşlanan köftelerin suyu süzülür. Haşlanmış köfteler, hazırlanan paneye bulanır, kızgın yağda kızartılıp servis edilir.

 

Kaynak: Antalya Azize Halk Eğitim Merkezi tarafından Antalya’nın Fethi’nin 811. Yılı anısına yayınlanan “Yörük Yemekleri Kitabı”ndan alınmıştır.

admin On Ağustos - 13 - 2018

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
meze-1

Meze Festivali 18 Ek

Gastronomi tutkunlarının merakla beklediği 3. Uluslararası Meze Festivali için geri ...

444

Anadolu Peynirleri Y

Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, TOBB’un desteğiyle 23-27 Ekim ...

2

Kahvaltı Festivali

Seher Özen Karadeniz ANFAŞ Fuarcılık ve Kongre Merkezi tarafından; Türk mutfak ...

tepe

Vanilla Lounge Kalei

Herkese Merhaba. Uzun zaman oldu yazmayalı yine, ama farklı lezzetleri bulmanın ...

yorukyemegi

Yoğurtlu Yörük Ka

Malzemeler 3 kilo kuzu eti 3 adet orta boy soğan 1 su bardağı ...