Archive for the ‘TUZ-BİBER’ Category

piyaz

Antalya, Afyonkarahisar, Isparta ve Burdur’un çeyrek asırı deviren geleneksel lezzet ustaları, yerli ve yabancı misafirlerine; fırın kebabından grida buğulamaya, Gülüklü Çorba’dan ekmek kadayıfına geniş bir mönü sunuyor.   Akdeniz’de son 25 yılda pek çok şey değişti. Simit fırınlarının ve seyyar simitçilerin yerini simit sarayları aldı. Fast-food’la tanıştık, pizza ve hamburger yaşamımıza girdi. Bistrolar, cafe’ler, patisseria’lar, pub’lar da vakit geçirir olduk. İtalyan, Fransız aşçıların çalıştığı restoranlarımız bile var. Ama değişmeyen bir şey varsa o da bölgenin tatları ve lezzet ustaları. Antalya’nın [...]

Posted by admin On May - 23 - 2016 Add Comments READ FULL POST
lezzet1

EXPO 2016 Antalya, Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürünü Restoranlar Sokağı’nda buluşturacak. 23 Nisan 2016’da “Çiçek ve çocuk” temasıyla kapılarını açacak olan EXPO 2016’da Türk mutfağına da önemli bir yer verildi. EXPO Gölü yanına inşaa edilen ‘Restoranlar Sokağı’nda çalışmalarda sona yaklaşıldı. Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin mimari özelliklerini yansıtan Restoranlar Sokağı’nda İstanbul Yalısı, Antalya Evi, Ege Bölgesini temsilen Bodrum Evi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ni temsilen Diyarbakır Evi, Doğu Anadolu Bölgesi’ni temsilen Erzurum Evi, İç Anadolu Bölgesi’ni temsilen Konya Evi ve Karadeniz Bölgesi’ni [...]

Posted by admin On Oca - 5 - 2016 Add Comments READ FULL POST
tepe

Antalya Işılar Caddesi’ndeki Asian Kitchen&Cafe, sıcak, sakin bir mekan. Tıpkı sahibi Bayan Rieko gibi. Rieko 10 yıldır Antalya’da yaşayan bir Japon. Gastronomi eğitimi almış. Türkiye ve Antalya sevgisi onu dünyanın öbür ucuna getirmiş. Bir takipçimizin önerisi ile gittik. Çok sevdik. Antalya’da Uzakdoğu tatları arıyorsanız tavsiye ederiz. Asian Kitchen adından da anlaşılacağı üzere Uzakdoğu Mutfağı’ndan lezzetler sunuyor. Mönüsünde Tayland, Japonya, Kore ve Çin’den çeşitli tatlar var. Türkler daha çok suşi, noodle ve acılı ekşili tavuk tercih ediyormuş. Yabancılar ise etli ve [...]

Posted by admin On Ara - 22 - 2015 Add Comments READ FULL POST
nizamettinsen1

Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV) Başkanı Nizamettin Şen, Antalya aşığı bir turizmci ve entelektüel olduğu kadar, aynı zamanda iyi bir gurme. Nizamettin Şen ağabeyimizin TurizmGazetesi.com da yayınlanan yazısını izni ile paylaşıyoruz. Mutfak Misyonu 1895 yılında Marte Distel tarafından Paris’te kurulan Mutfak Sanatları Okulu Le Cordon Blue, 20 ülkeden sonra İstanbul’da da İşadamı Hüseyin Özyeğin’e ait olan Özyeğin Üniversitesi’nde eğitime başlamış. Okulun CEO’su Andre Cointreau ile yapılan söyleşiyi gazeteden okudum. “Fransız mutfağı dünyaya hakim, biz tanıtmakta zorlanıyoruz lezzetlerimizi, nasıl tanıtacağız? Yardımcı olacak [...]

Posted by admin On Eyl - 16 - 2015 Add Comments READ FULL POST
Untitled-13

Yılda 12 milyon yabancı turiste ev sahipliği yapan Antalya’da dünya çapında restoranlar hizmete giriyor. Kaleiçi’nde 300 yıllık konakta hizmet veren Seraser Restoran’ın mönüsünde Fransız, İtalyan, Yeni Zellanda mutfağından seçme lezzetler yer alıyor. Aynı işletme bünyesinde açılan “İlvicino” Pizza, Antalya’da gerçek İtalyan pizzası keyfi yaşatıyor. Şehirden uzak, orman içinde farklı bir atmosferde yemek yemek istiyorsanız, o zaman doğru adres Aksu yolu üzerindeki Anadolu Park. Izgara çeşitlerinin yanı sıra, tandır kebabı ve kuzu çevirme de  yapıyor. Yine Dedeman bölgesinde Çatı Ocakbaşı, Konserve [...]

Posted by admin On Tem - 1 - 2015 1 Yorum READ FULL POST
buzlubadem

Antalya’da artık yaygınlaşan bir meze kültüründen bahsetmek istiyorum…   İlk olarak Lara tarafındaki mekanlarda gördüğüm ‘Buzlu Badem’, rakının yeni yol arkadaşı oldu. Lara tarafında bulunan birçok balık restoranında ‘Buzlu Badem’ tıpkı Antalya’nın geleneksel tadı ‘Tirmis’ gibi plastik kap doluluğunda satılıyor. Bu ‘Buzlu Badem’i yakın zamanda Kaleiçi’nde de görmeye başladım. Artık ‘Buzlu Badem’ Antalya’nın her yerinde karşınıza çıkabiliyor. Eğer Antalya’da en kaliteli ‘Buzlu Badem’i nereden bulabilirim diye düşünüyorsanız bunun da bende çok basit bir cevabı var… Buzlu Bademci Adil… Yani Adil [...]

Posted by admin On Haz - 29 - 2015 Add Comments READ FULL POST
kofteyan

Antalya’da sokak yemeği kültürü çok fazla gelişmiş olmasa da, bu keyfi yaşayabileceğiniz bir nokta önereceğim. Eski Sanayi’de kamyonetten bozma bir mutfakta köfte ekmek…   Geçtiğimiz günlerde yolum Antalya’nın Eski Sanayi’sine düştü. İşim öğlen saatlerine değin sürünce sanayinin o kendine has dokusunda neler yiyebilirim diye düşünürken gözüme bir anda kamyonetten bozma bir köfte arabası takıldı. Önce köftelerin kokusu kendine davet etti. Yaklaştım. “Merhaba usta, bir yarım ekmek köfte alabilir miyim” diye sordum. Sabahtan hazırladığını söylediği köfteleri kömür ateşindeki ızgaranın üzerine bir [...]

Posted by admin On Mar - 24 - 2015 Add Comments READ FULL POST
1

Biraz zaman oldu yazmayalı ama bunun sebebi emin olun yazacak yeri karar verememek oldu bizim için maalesef. Türk olmanın verdiği bir duygu sanırım ki hamur işine dayanamıyorum. Bu konuda da yeni bir yer açılınca vakit kaybetmeden gitmek istedim. Pikan Fırın, Akra Barut Hotel (eski adıyla Dedeman) karşısında açılan yeni bir mekân. Günümüzde ki birçok kadının hayalinde olan pastane-fırın tarzına sahip bir işletme. Küçük, samimi, içten yani bizden bir yer. İçeri girdiğiniz andan ilk karşınıza gelen yazı ekşi mayalı ekmek. Ekşi [...]

Posted by admin On Ara - 21 - 2014 Add Comments READ FULL POST
aaaa

Antalya Tanıtım Vakfı ve Slow Food Antalya işbirliği ile Antalya’nın saklı kalmış, sofralarımızın vazgeçilmezi, kültürel mirasımız tarhana çorbası Antalya’nın farklı köşelerinden, birbirinden farklı hazırlanış biçimiyle broşür haline getirildi. Tarhana, özellikle kahvaltılarda bolca tüketilen, içerisinde barındırdığı zengin ve sağlıklı içeriğiyle hepimizin vazgeçemediği önemli bir çorba çeşidi olmuştur. Tarhananın temelinde yoğurt ve buğday var ise de; ezber bozarmışçasına Akseki’nin Manavgat’a komşu olan köylerinde bolca tüketilen Ekşi Tarhana, yoğurt yerine sadece yüksek tepelerde yetişen ekşi erikle yapılıyor. Tarhana, zengin içeriği, yoğun kıvamı ve [...]

Posted by admin On Ara - 1 - 2014 Add Comments READ FULL POST
1

12-13 tarihleri arasında,Slow Food Foça/Zeytin Dalı konvivyumunun düzenlediği ‘Tatların Buluşması/Terra Madre Foca’da etkinliği geride güzel tatlar bırakarak sona erdi. Türkiye’den Slow Food liderleri, gazeteciler, akademisyenler ve delegelerin yanı sıra, Lübnan, İran, Ürdün, İtalya ve Kore’den Slow Food temsilcileri de etkinlikte hazır bulundu. Bir cok farklı kültür ve tat Foça’da bir araya geldi. Slow Food çatısı altında, yok olmaya yüz tutmuş lezzetlerin bir araya getirildiği bir katalog olan Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) listesindeki ürünlerden Bodrum’un peksimeti, Foça’nın çekme makarnası ve [...]

Posted by admin On Eyl - 20 - 2014 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
piyaz

Lezzet coğrafyası

Antalya, Afyonkarahisar, Isparta ve Burdur’un çeyrek asırı deviren geleneksel lezzet ...

tahinligiritsarma

Tahinli Girit Sarmas

Malzemeler;   70-80 adet asma yaprağı 1 demet ince kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı ...

dilaraaaaa

Dondurma zamanı

Antalya gibi yaz sıcaklarının tavan yaptığı bir kentte serinlemenin en ...

kabakcicegi_dolmasi1

Kabak Çiçeği Dolm

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : ETSİZ SEBZE ...

yokebap

Yörük Kebabı

MALZEMELER (4 kişilik)   Kuşbaşı et (kuzu veya oğlak) 1 kilo Arpacık soğan 500 ...