Archive for the ‘TUZ-BİBER’ Category

aaaa

Antalya Tanıtım Vakfı ve Slow Food Antalya işbirliği ile Antalya’nın saklı kalmış, sofralarımızın vazgeçilmezi, kültürel mirasımız tarhana çorbası Antalya’nın farklı köşelerinden, birbirinden farklı hazırlanış biçimiyle broşür haline getirildi. Tarhana, özellikle kahvaltılarda bolca tüketilen, içerisinde barındırdığı zengin ve sağlıklı içeriğiyle hepimizin vazgeçemediği önemli bir çorba çeşidi olmuştur. Tarhananın temelinde yoğurt ve buğday var ise de; ezber bozarmışçasına Akseki’nin Manavgat’a komşu olan köylerinde bolca tüketilen Ekşi Tarhana, yoğurt yerine sadece yüksek tepelerde yetişen ekşi erikle yapılıyor. Tarhana, zengin içeriği, yoğun kıvamı ve [...]

Posted by admin On Ara - 1 - 2014 Add Comments READ FULL POST
kofteyan

Antalya’da sokak yemeği kültürü çok fazla gelişmiş olmasa da, bu keyfi yaşayabileceğiniz bir nokta önereceğim. Eski Sanayi’de kamyonetten bozma bir mutfakta köfte ekmek…   Geçtiğimiz günlerde yolum Antalya’nın Eski Sanayi’sine düştü. İşim öğlen saatlerine değin sürünce sanayinin o kendine has dokusunda neler yiyebilirim diye düşünürken gözüme bir anda kamyonetten bozma bir köfte arabası takıldı. Önce köftelerin kokusu kendine davet etti. Yaklaştım. “Merhaba usta, bir yarım ekmek köfte alabilir miyim” diye sordum. Sabahtan hazırladığını söylediği köfteleri kömür ateşindeki ızgaranın üzerine bir [...]

Posted by admin On Kas - 24 - 2014 Add Comments READ FULL POST
1

Biraz zaman oldu yazmayalı ama bunun sebebi emin olun yazacak yeri karar verememek oldu bizim için maalesef. Türk olmanın verdiği bir duygu sanırım ki hamur işine dayanamıyorum. Bu konuda da yeni bir yer açılınca vakit kaybetmeden gitmek istedim. Pikan Fırın, Akra Barut Hotel (eski adıyla Dedeman) karşısında açılan yeni bir mekân. Günümüzde ki birçok kadının hayalinde olan pastane-fırın tarzına sahip bir işletme. Küçük, samimi, içten yani bizden bir yer. İçeri girdiğiniz andan ilk karşınıza gelen yazı ekşi mayalı ekmek. Ekşi [...]

Posted by admin On Eyl - 21 - 2014 Add Comments READ FULL POST
1

12-13 tarihleri arasında,Slow Food Foça/Zeytin Dalı konvivyumunun düzenlediği ‘Tatların Buluşması/Terra Madre Foca’da etkinliği geride güzel tatlar bırakarak sona erdi. Türkiye’den Slow Food liderleri, gazeteciler, akademisyenler ve delegelerin yanı sıra, Lübnan, İran, Ürdün, İtalya ve Kore’den Slow Food temsilcileri de etkinlikte hazır bulundu. Bir cok farklı kültür ve tat Foça’da bir araya geldi. Slow Food çatısı altında, yok olmaya yüz tutmuş lezzetlerin bir araya getirildiği bir katalog olan Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) listesindeki ürünlerden Bodrum’un peksimeti, Foça’nın çekme makarnası ve [...]

Posted by admin On Eyl - 20 - 2014 Add Comments READ FULL POST
Untitled-13

Yılda 12 milyon yabancı turiste ev sahipliği yapan Antalya’da dünya çapında restoranlar hizmete giriyor. Kaleiçi’nde 300 yıllık konakta hizmet veren Seraser Restoran’ın mönüsünde Fransız, İtalyan, Yeni Zellanda mutfağından seçme lezzetler yer alıyor. Aynı işletme bünyesinde açılan “İlvicino” Pizza, Antalya’da gerçek İtalyan pizzası keyfi yaşatıyor. Şehirden uzak, orman içinde farklı bir atmosferde yemek yemek istiyorsanız, o zaman doğru adres Aksu yolu üzerindeki Anadolu Park. Izgara çeşitlerinin yanı sıra, tandır kebabı ve kuzu çevirme de  yapıyor. Yine Dedeman bölgesinde Çatı Ocakbaşı, Konserve [...]

Posted by admin On Eyl - 3 - 2014 Add Comments READ FULL POST
tttt22

Anadolu’nun Akdeniz kıyılarından geleneksel lezzetler yolculuğumuza başladık! Slow Food Antalya bildiğiniz gibi şubat ayında kuruldu fakat yaz aylarına kadar aynı zamanda operada çalıştığım için, yoğun provalar ve temsiller dolayısıyla, Mavi Yengeçler olarak başlayacağımız araştırma ve çalışmaları yaz mevsimine bırakmıştım. Mayıs ayında, yaptığımız ilk etkinlik olan tanışma pikniğiyle bir adım attık. Devamında kurucu üyelerimizle bir araya gelip öncelikli olarak neler üzerinde çalışacağımıza karar verdik. Yöreye özgü pişirme tekniklerine ve bu bölgeye has meyve-sebzelere odaklanmaya karar verdik. Çalışmalarımız sırasında Foça’dan gelen bir [...]

Posted by admin On Ağu - 18 - 2014 Add Comments READ FULL POST
gluten22

Geçtiğimiz hafta ihtiyacın olan ‘Glutensiz’ gıdalar için yaptığım araştırma ve aldığım tavsiyeler sonrasında alışveriş merkezleri içerisinde bulunan marketlerde olduğunu öğrendim.   Bu bilgi sonrasında Antalya Büyük Migros bir diğer adıyla 5M Migros’a gittim. Burada Glutensiz ekmek olup olmadığını sorduğumda aldığım cevap ekmek standının yanında olduğuydu. Ekmek standına gidip nerede olduğunu sorduğumdaysa aldığım cevap “Bizde böyle bir ürün yok” oldu. Daha sonra diyabet hastaları için hazırlanan ‘şekersiz’ ürünler bölümüne bakarak marketten ayrılmayı düşündüm. Burada gördüğün ‘Glutensiz’ gıdalar bu reyondaydı. Sizlere tavsiyem [...]

Posted by admin On Ağu - 10 - 2014 Add Comments READ FULL POST
buzlubadem

Antalya’da artık yaygınlaşan bir meze kültüründen bahsetmek istiyorum…   İlk olarak Lara tarafındaki mekanlarda gördüğüm ‘Buzlu Badem’, rakının yeni yol arkadaşı oldu. Lara tarafında bulunan birçok balık restoranında ‘Buzlu Badem’ tıpkı Antalya’nın geleneksel tadı ‘Tirmis’ gibi plastik kap doluluğunda satılıyor. Bu ‘Buzlu Badem’i yakın zamanda Kaleiçi’nde de görmeye başladım. Artık ‘Buzlu Badem’ Antalya’nın her yerinde karşınıza çıkabiliyor. Eğer Antalya’da en kaliteli ‘Buzlu Badem’i nereden bulabilirim diye düşünüyorsanız bunun da bende çok basit bir cevabı var… Buzlu Bademci Adil… Yani Adil [...]

Posted by admin On Ağu - 4 - 2014 Add Comments READ FULL POST
vedat4

Türkiye’nin en saygın ekonomi gazetesi olan DÜNYA Gazetesi’nin Yurt Haberler Müdürü Handan Sema Ceylan, İstanbul’da başarıyla çalışan Antalyalı gazetecilerden biri. Anadolu’nun nabzını tutan Ceylan, geçtiğimiz günlerde Türkiye’nin en ünlü gurmelerinden Vedat Milor ile çok özel bir söyleşi gerçekleştirdi. Biz okurken çok keyif aldık. Yemek yazıları ve televizyon programları ile tanıdığımız Vedat Milor’un bilinmeyen yönlerini öğrendik. Handan Sema Ceylan’ın izni ile bu şahane röportajı okurlarımıza sunuyoruz.   …O kendisini yemek ve şarap eleştirmeni olarak tanımlıyor. Ancak geçmişi değişik alanlarda akademik başarılarla dolu. [...]

Posted by admin On Mar - 21 - 2013 Add Comments READ FULL POST
nizamettinsen1

Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV) Başkanı Nizamettin Şen, Antalya aşığı bir turizmci ve entelektüel olduğu kadar, aynı zamanda iyi bir gurme. Nizamettin Şen ağabeyimizin TurizmGazetesi.com da yayınlanan yazısını izni ile paylaşıyoruz. Mutfak Misyonu 1895 yılında Marte Distel tarafından Paris’te kurulan Mutfak Sanatları Okulu Le Cordon Blue, 20 ülkeden sonra İstanbul’da da İşadamı Hüseyin Özyeğin’e ait olan Özyeğin Üniversitesi’nde eğitime başlamış. Okulun CEO’su Andre Cointreau ile yapılan söyleşiyi gazeteden okudum. “Fransız mutfağı dünyaya hakim, biz tanıtmakta zorlanıyoruz lezzetlerimizi, nasıl tanıtacağız? Yardımcı olacak [...]

Posted by admin On Mar - 16 - 2013 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
tepe

Vanilla Lounge Kalei

Herkese Merhaba. Uzun zaman oldu yazmayalı yine, ama farklı lezzetleri bulmanın ...

aaaa

Antalya Tarhanaları

Antalya Tanıtım Vakfı ve Slow Food Antalya işbirliği ile Antalya’nın ...

kofteyan

Sanayi’de köfte e

Antalya’da sokak yemeği kültürü çok fazla gelişmiş olmasa da, bu ...

r33

Çok renkli ve lezze

Lara’daki Terracity AVM’nin girişinde “Şimdi Kelebek Zamanı” sloganı ile açılan ...

ziyade2

Ziyade olsun!

Burhanettin Onat Caddesi'nde açılan Ziyade Lokantası, Antalya’ya yeni bir soluk ...