Archive for the ‘TARİFLER’ Category

hib1

      HİBEŞ (2 Kişilik) MALZEMELER – Tahin: 1 su bardağı – Sarımsak: 3 diş – Limon: 2 adet – Kimyon: 1 tatlı kaşığı – Kırmızı toz biber ( acı ): 1 kahve kaşığı – Tuz: 1 kahve kaşığı HAZIRLANIŞI 1. Çukur bir kap içine tahini, ezilmiş sarımsak dişlerini, kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu koyunuz. Çırparak karıştırınız. 2. Limon suyunu azar azar ekleyip, karıştırarak tahine yediriniz. Boza kıvamı bir karışım tutturunuz. Karışım fazla yoğun ise, ½ veya 1 kahve […]

Posted by admin On Tem - 31 - 2012 2 Yorum READ FULL POST
kirmizi_tavuk1

KIRMIZI TAVUK ( 4 kişilik ) BÖLÜM : KÜMES HAYVANLARI KAYNAK : İBRADI SOFRA SIRASI : ANA YEMEK MALZEME – Bütün tavuk ( ayıklanmış ) 1 adet – Soğan 1 adet – Zeytinyağı 1 kahve fincanı – Domates salçası 1 yemek kaşığı – Kırmızı toz biber ( tatlı ) 1 yemek kaşığı – Patates 4 adet – Yeşil sivri biber ( tatlı ) 4 adet – Sarımsak 5 – 6 diş – Karabiber 1 tatlı kaşığı – Maydanoz veya fesleğen […]

Posted by admin On Mar - 8 - 2012 Add Comments READ FULL POST
patlican1

Patlıcan’ın reçeli olur mu demeyin. Hem de bal gibi olur. Sakın burun kıvırmayın pişman olursunuz. Bizden söylemesi. Evimize başka şehirlerden gelen misafirlerimizin, patlıcan olduğunu bilmeden bu reçeli yediklerine ve bayıldıklarına bir çok kez tanık olmuşuzdur. Tatlının “patlıcan” olduğunu duyduklarında ise bir türlü inanmak istemezler, Antalya’dan giderken ise çok sayıda hediyelik reçel götürürlerdi. Bu en eski Antalya lezzetlerinden patlıcan reçelini artık reçelcilerde, marketlerde hazır yapılmış olarak bulmak mümkün. Ama evlerinde annelerinden öğrendikleri şekliyle yapan Antalyalı hanımların sayısı da az değil. İçinde […]

Posted by admin On Şub - 14 - 2012 Add Comments READ FULL POST
antalyapiyazi1

ANTALYA PİYAZI ( 6 kişilik ) BÖLÜM : SALATALAR – MEZELER KAYNAK : ANTALYA TANITIM VAKFI SEMİHE ÖZEN – İCLAL ZEREN SOFRA SIRASI : GİRİŞ – ARA – MEZE MALZEME Ana Malzeme – Çandır fasulyası : 500 gram Sos Malzemeleri – Haşlanmış kuru fasulya : 3 yemek kaşığı – Tahin : 1 kahve fincanı – Sarımsak ( ezilmiş ) : 5 – 6 diş

Posted by admin On Ara - 24 - 2011 2 Yorum READ FULL POST
gaziler_helvasi1

Antalya’nın Elmalı İlçesi, tarih, kültür ve doğa hazinesidir. Evliyalar diyarıdır. Osmanlı döneminde Antalya’nın Elmalı’ya bağlı olduğu düşünülürse, üslendiği rol daha iyi anlaşılabilir. Günümüzde daha çok Antalya’nın yaylası gibi bir işlev üstlense de, hala geleneksel yapısından izler taşır. Elmalı mutfağı, Antalya yöresinde çok fazla değişime uğramamış, bir çok lezzet bugünde evlerde yaşatılmaktadır. Elmalılı hanımlar bu konuda çok maharetlidir. Kışlık turşular, erişteler, tarhanalar imece usulü hazırlanır. Yine Elmalı tereyağı hafif ve sağlıklıdır. Son dönemde Elmalı şarapçılık sektöründe adından sıkça söz ettirmektedir ki, […]

Posted by admin On Kas - 14 - 2011 Add Comments READ FULL POST
pisi

Antalya’da özel günlerde yapılan ve eşe dosta dağıtılan, yapımı basit, doyurucu ve leziz bir tat olan pişi, hafta sonlarında ailelerinde evdeki kahvaltı keyfidir. Ninelerin torunları için yaptığı bu geleneksel lezzet, Antalya’nın da bir vazgeçilmezidir. Yapımında kullanılan malzemenin çabuk bulunur olması, hızlı bir şekilde yapılması, kandil geceleri gibi özel günler için yapılarak, mahalledeki komşulara çocuklarla dağıtılması ve onların hayır dualarını alınması da yerel bir ritüeldir. Anadolu’nun paylaşımcı duygusunun da bir örneğidir.

Posted by admin On Eki - 22 - 2011 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
5

Tadım ustaları Pa

Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri Paçacı Şemsi’de düzenlenen yemekte bir ...

serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...