Archive for the ‘GENEL TESPİTLER’ Category

balkbukme

Malzemeler;   3 adet yufka 1 kilo balkabağı 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 adet yumurta Sıvı yağ   Hazırlanışı; Bal kabağı rendelenip tencereye koyulduktan sonra üzerine toz şeker ilave edilip pişirilir. 1 yufka ikiye bölündükten sonra tezgaha serilir, üzerine sıvı yağ dolaştırıldıktan sonra, ceviz ve pişen bal kabakları üzerine serilir. Tarçın da ilave edilerek sarılır. Üzerine yumurta sürülerek yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında pişirilir.   Kaynak: Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası’nın “Manavgat […]

Posted by admin On Nis - 21 - 2018 Add Comments READ FULL POST
dsc_0081

Antalya Ticaret Sanayi Odası (ATSO) Başkanı Davut Çetin, Antalya’nın geleneksel lezzetlerinden tahinli “Piyaz” için Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alındığını açıkladı. Davut Çetin, Antalya Usulü Kabak Tatlısı, Antalya Turunç Kabuğu Reçeli, Antalya Bergamot Kabuğu Reçeli ve Antalya Serpme Böreği gibi kentin lezzetleri için coğrafi işaret tescillerinin alınması yönünde de çalışmaların sürdüğünü söyledi. “Antalya Piyazı”nın Mahreç İşareti’nin 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu 29.12.2017 tarihinde tescil edildiğini belirten ATSO Başkanı Davut Çetin, “Antalya Piyazı Coğrafi İşaret Tescil Belgesi”nin Ankara’da düzenlenen törende ATSO Yönetim […]

Posted by admin On Mar - 2 - 2018 Add Comments READ FULL POST
66

Seher Özen Karadeniz Doğma büyüme Antalyalı, ekmeğini de bu kentten kazanıyor. Onun için de “hepimizin bu kente borcu var” diyor. Hepimiz kendisini Ticaret Borsası Başkanı olarak tanısak da, Ali Çandır adı son yıllarda en çok Zeytinpark’la birlikte anılıyor. Çünkü; Çandır,  kente borcunu kentin son, en büyük yeşil alanını koruyarak ve kendisinden sonraki nesillere yeşil teslim ederek ödeyeceğini düşünüyor. Zeytinpark A.Ş Yönetim Kurul Başkanı Ali  Çandır, bu hedefini gerçekleştirmek için  Muratpaşa Vakıf Zeytinliği’nin Antalya’ ya kazandırılması, doğal yeşil dokusunun, tarımsal niteliğinin […]

Posted by admin On Şub - 11 - 2018 Add Comments READ FULL POST
Kaleici2

Değerlendirmeleriyle Antalya’da büyük ilgi gören Blog yazarımız “tirmisci” bu kez Antalya’nın mezeleriyle ünlü mekanlarını yazdı. İşte Tirmisci‘nin tespitleri; Hoş bir sohbet yanında iki duble de bir şey içelim desek yanında mutlaka meze olmalıdır. Hatta içmeden mezeye sulananlar bile olur çoğu kez. Meze her yerde sunulur. Her meyhanenin de kendine has bir el yordamı vardır. Ustasının elinden farklı bir kimliğe kavuşur mezeler. Antalya, Akdenizli olmasından dolayı mezelerinde de bu havayı hissettirir. Lezzetli menülerinin yanı sıra mezenin lezzetlisini yapanları bir çırpıda saymak […]

Posted by admin On Ara - 30 - 2017 6 Yorum READ FULL POST
kuru_borek1

KURU BÖREK ( ISPANAKLI ) ( 8 kişilik ) BÖLÜM : HAMUR İŞİ ( BÖREKLER ) KAYNAK : NEVİN HALICI SOFRA SIRASI : KAHVALTI MALZEME Hamur Malzemeleri – Un ( yaklaşık ) : 5 – 6 su bardağı – Yumurta : 2 adet – Yoğurt : 1 yemek kaşığı – Zeytinyağ : 1 yemek kaşığı – Su : 1 su bardağı – Tuz : 1 tatlı kaşığı – Zeytinyağ ( yağlama için ) : 1 çay bardağı Harç Malzemeleri – […]

Posted by admin On Eki - 25 - 2017 Add Comments READ FULL POST
kulakcorba

Yapması zahmetli ama lezzeti inanılmaz bir çorba. Antalya’da özellikle 7 Mehmet Restoran’ın kulak çorbası meşhurdur. Tadı damağınızda kalır. Evde yapmaya zamanınız yoksa restoranın yolunu tutacaksınız çare yok.   Malzemeler (8 Kişilik ); Mantı Hamuru Malzemeleri: Un (750 gram ) Yumurta (3 adet) Tuz (1 tatlı kaşığı )   Mantı İçi Malzemeleri: Kıyma (300 gram) Fesleğen (İnce kıyılmış – 1 yemek kaşığı ) Kırmızı toz biber (1 tatlı kaşığı ) Tuz ( ½ tatlı kaşığı )   Diğer Malzemeler: Kuzu veya […]

Posted by admin On Eki - 22 - 2017 Add Comments READ FULL POST
mezefest-11

Akra’da hafta sonu bir panayır atmosferinde gerçekleşen Meze Festivali, Antalyalılar’ın gastronomi festivaline özleminin en net göstergesi oldu. Türkiye’nin bir çok bölgesinde, özellikle de Ege’de hemen her ilçede bir gastronomi festivali varken, Antalya gibi turizmin amiral gemisi bir kentte “gastronomi” konulu bir etkinliğin olmaması doğrusu yadırganmaktaydı. Akra’nın “Meze Festivali” bu anlamda bir ilk oldu. Türkiye’nin yanı sıra, Yunanistan ve Lübnan’dan 24 lezzet ustası Akra’nın bahçesinde düzenlenen festival alanında buluştu. Doğu Akdeniz’in en ünlü gastronomi durakları; Zıpkın (Alaçatı), Deniz Restoran (İzmir), Avcılar […]

Posted by admin On Eki - 16 - 2017 Add Comments READ FULL POST
domatesreceli

  Antalya’da kulağa tuhaf gelen lezzetlerden biri de “domates reçeli”dir. Tıpkı patlıcan reçeli gibi.   Bölgede tarlada ve seralarda neredeyse dört mevsim yaş sebze ve meyve üretimi yapılması nedeniyle, yöre mutfağında, taze kullanımınım yanı sıra, saklama amaçlı olarak konserveden, salçaya hatta tatlıya ve dondurmaya kadar bu ürünlerin hemen her türlüsünü bulabilirsiniz.   Antalya bölgesi, Türkiye’nin hatta dünyanın önemli domates üretim merkezlerinden biridir. Bu özelliği nedeniyle domates ile pek çok yemek yapılır. Kumluca yöresinde domates reçeli ve domates dondurması yapılmaktadır. Domates […]

Posted by admin On Eyl - 4 - 2017 1 Yorum READ FULL POST
tirmislisaksuka

Tirmis Antalya yöresine özgü en bilindik yerel lezzetlerden biridir. Halk arasında sıkça kullanılan “Çağrılmayan yere Tirmisçi gider” deyimi bile vardır. Nohuta benzer. Antalya’da bir çok sokakta, seyyar tezgahlarda pişmiş yemeye hazır olarak bulabilirsiniz. Bir başka yöresel lezzet şakşuka ile kullanılınca da farklı bir tat ortaya çıkmış. Yapması çok kolay. Malzemeler: 2 adet patates, 2 adet patlıcan, 2 adet biber, 2 adet domates, tuz, 2 diş sarımsak, 50 ml zeytinyağı, 50 gram tirmis. Hazırlanışı: Patlıcan ve patatesler küp şekilde, biberler ise […]

Posted by admin On Ağu - 11 - 2017 Add Comments READ FULL POST
ahtapot

Bu lezzet nefis yemek, Antalya’nın Kumluca İlçesi’ne bağlı Adrasan beldesinde yerel bir lezzettir. Malzemeler; Haşlanmış 1 adet ahtapot kolu, 50 gr iğnelik otu, 50 gram hardal otu, 3 adet cherry domates, 1 diş sarımsak, 1 gr tuz, 1 gr karabiber, 3 ml nar ekşisi, 5 ml zeytinyağı, ¼ kırmızı soğan. Hazırlanışı; Hardal otu ve iğnelik otu kaynar suda haşlanır ve buzlu suya çıkarılarak şoklanır. Kırmızı soğan ince piyaz doğranır. Haşlanmış ve temizlenmiş ahtapot zeytinyağı, sarımsak tuz ile marine edilir. Soğan ve […]

Posted by admin On Ağu - 10 - 2017 Add Comments READ FULL POST
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
5

Tadım ustaları Pa

Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri Paçacı Şemsi’de düzenlenen yemekte bir ...

serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...