Antalya geleneksel mutfağında çorbalar önemli bir yer tutar. Özellikle tavuk çorbası adeta hastalar şifadır.  Bu lezzetli çorbayı evde kolayca yapabilirsiniz. Şayet zahmetli buluyorsanız ya da vaktiniz yoksa size kent merkezinde bir lezzet noktası önereceğiz. Yolunuz düşerse kent merkezinde kapalı yolda Piyazcı Yusuf’ta içebilirsiniz.

tavukcorba

Malzemeler (8 kişilik);
Tavuk – 1 adet Ayıklanmış tüm tavuk
Nohut – 2 su bardağı haşlanmış nohut
Pirinç – 1 çay bardağı
Tuz – 2 tatlı kaşığı
Kıyılmış maydanoz ½ demet

Terbiye malzemeleri;
Yumurta sarısı – 2 adet
Limon – 1 adet

Hazırlanışı;
1 – Ayıklanmış ve yıkanmış tavuğu tencereye koyunuz. Üzerini 2 parmak geçecek kadar tencereye su doldurunuz.
2- Tavuğu orta ateşte, etleri kemiklerinden kolayca ayrılana kadar yaklaşık 1 saat haşlayınız.
3- Tavuğu alınız. Tencerede yaklaşık 8-10 bardak haşlama suyu kalmasına dikkat ediniz. Değilse su takviyesi yapınız ve orta ateşte kaynamayı sürdürünüz.
4- Tavuğun derilerini ve kemiklerini ayıklayınız. Etlerini ufalayıp, kaynamakta olan tavuk suyuna katınız. Haşlanmış nohutu, tuzu ve pirinci ekleyiniz.
5- Pirinçler şişince terbiyeyi hazırlayınız. Bunun için yumurta sarılarını, bir kap içinde limon suyu ile çırpınız ve bir kepçe kadar çorba suyunu azar azar yumurtalara katıp karıştırınız.
6- Ocağınaltını kapatınız. Hazırladığınız terbiyeyi bir yandan azar azar kaynaması durmuş sıcak çorbaya katarken, öte yandan karıştırma yapınız.
7- Kıyılmış maydanoz ile servis ediniz.

Kaynak: ATAV Toroslardan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri

admin On Ağustos - 5 - 2017

Cevap Gönder


  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
serin22

HAVUÇ TARATORLU SER

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

patlicansalatasi

PEKMEZLİ PATLICAN S

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...

kabak

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini  AntalyaLezzetleri İçin Yazdı…   “Antalya’da yaşayan, ...

kurabiye33

Zeytin Yapraklı Kur

“Antalya’da yaşayan, Antalya’yı yaşayan” 11 yemek bloggerıyla aynı masa etrafında ...

hlk2

Hülüklü Çorba &

Antalyalı Yemek Bloggerlerı En Sevdikleri Tariflerini AntalyaLezzetleri İçin Yazdı… “Antalya’da yaşayan, ...